Champignons portobello farcis au poulet SCD

Vous savez, je ne suis pas un chef professionnel.

Mais au cours des 10 dernières années, j'ai appris certaines choses sur ce qui fait que les aliments ont bon goût.

Et l'une des choses qui font n'importe quoi meilleur goût est umami.

Umami est la 5ème saveur - c'est difficile à décrire, mais le meilleur mot est probablement salé. Il donne aux aliments une saveur terreuse profonde.

Vous pouvez ajouter une saveur umami aux aliments avec plusieurs ingrédients - les anchois en ont, la pâte de tomate ou les aminos de noix de coco sont d'autres bonnes options - mais ma source préférée absolue de saveur umami sont les champignons !

Cette recette contient une tonne de saveurs umami incroyables provenant d'aminos de noix de coco, de deux types de champignons ET du nouveau bouillon d'os de poulet aux champignons de Kettle and Fire.

Je l'aime en entrée copieuse ou même en plat principal.

Temps de préparation :10 min | Temps de cuisson :20 min | Durée totale :30 min
Portions :4

INGRÉDIENTS :

• 4 champignons portobello
• 2 cuillères à soupe d'aminos liquides
• ¾ tasse de bouillon d'os de poulet aux champignons
• 1 échalote finement tranchée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 ½ tasse de champignons crimini, hachés grossièrement
• 1 tasse de blanc de poulet cuit, haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée grossièrement

CONSIGNES :

1. Chauffer le four à 400°F.
2. Nettoyez délicatement les champignons portobello avec une serviette en papier et retirez les tiges. Répartir uniformément les acides aminés liquides en frottant sur chacune des têtes de champignons. Placer les champignons, lamelles vers le haut, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
3. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer ¼ de tasse de bouillon d'os jusqu'à frémissement. Ajouter ensuite l'échalote.
4. En remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et translucides, environ 3 minutes.
5. Ajouter l'ail, les champignons crimini et ¼ tasse de plus de bouillon d'os. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le bouillon ait épaissi, environ 5 minutes.
6. Ajouter le poulet cuit et le reste du bouillon. Remuer jusqu'à ce que la farce soit complètement mélangée.
7. Déposez ¼ de tasse de farce de poulet aux champignons dans un dessus de champignon portobello. Répétez cette opération avec le reste de la farce et des champignons.
8. Transférer au four et faire cuire les dessus de champignons jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 10 minutes.
9. Garnir de coriandre et déguster.

J'espère que vous apprécierez ce plat facile autant que moi.

S'il vous plaît laissez-moi un commentaire et faites-moi savoir comment le vôtre se révèle.

– Steve

PS De quelles autres façons utilisez-vous le nouveau bouillon d'os de poulet aux champignons Kettle &Fire ?

Faites le nous savoir dans les commentaires. Je l'adore pour cuisiner et siroter.

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