Naomi de Milk for the Morning Cake

Nous accordons la priorité à la mise en avant des personnalités SCD sur Internet. Nous aimons entendre des histoires de réussite et voulons diffuser les connaissances de ceux qui sont assez courageux pour partager leurs histoires de régimes spécifiques en glucides.

Cette semaine, nous sommes vraiment ravis de mettre en lumière Naomi, qui tient un blog intitulé Milk for the Morning Cake. C'est un très grand honneur pour nous car nous avons tous les deux passé des heures sur son site au cours de notre parcours de guérison avec le régime SCD. Naomi est une personne incroyable; elle est homéopathe et nutritionniste et l'obtient, de sa propre expérience avec la maladie cœliaque et ne s'améliorant pas avec un régime sans gluten... sans oublier qu'elle est une irréelle cuisinière SCD.

Si vous n'êtes pas allé sur son site, vous manquez quelque chose. Il est rapidement évident qu'elle a aidé beaucoup de gens à aller mieux et sait vraiment de quoi elle parle. Passez un peu de temps à essayer ses recettes, comme l'une de mes préférées, sa soupe au brocoli, à l'ail et au zeste de citron.

Elle a pris le temps de parcourir nos questions sur le succès du régime SCD et elle n'a pas manqué d'impressionner. Appréciez ses paroles et appréciez vraiment l'énorme valeur qu'elle partage avec nous.

1 : Pourquoi avez-vous commencé le régime (symptômes, problème de santé) ?

Je suis coeliaque et je développais un livre de pâtisserie sans gluten utilisant des farines saines sans gluten à base de sarrasin, d'amarante, de sorgho, de teff, de millet et de châtaigne. En tant que nutritionniste, je me suis toujours concentré sur les aliments entiers, préparés à partir de zéro et pourtant il n'y avait aucun livre qui donnait des conseils aux coeliaques sur l'utilisation d'aliments entiers - tout semblait se concentrer uniquement sur la recréation de fac-similés de produits à base de blé. C'était ma mission de fournir des versions à faible IG des classiques de la pâtisserie ! Malheureusement, toute cette cuisson et ces tests de produits à base de céréales - à grains entiers ou non - m'ont fait développer le syndrome de l'intestin qui fuit. Ma thyroïde a commencé à sous-performer, le cycle menstruel s'est complètement déréglé, la peau est tombée en draps et mes tripes retenaient tout ou laissaient tout traîner ! Je souffrais énormément, constamment. Quand j'ai découvert SCD, j'étais sceptique au début parce que cela semblait si extrême. Mais j'avais essayé le régime sanguin de type O avec de bons résultats quelques années auparavant et il est apparu progressivement que je ne m'entendais peut-être pas trop bien avec les céréales et les féculents. Voici un lien vers le message que j'ai écrit sur le fait que je devais abandonner l'amidon :http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html

2 :Comment le régime SCD a-t-il changé votre vie ?

Je n'étais pas un bon élève au début. Je suis boulanger et ça me démangeait de monter et de cuire des friandises, du pain, etc. Au début de ma carrière SCD, j'ai réalisé que j'allais devoir dire au revoir aux arachides, aux noix de cajou, aux pistaches, au miel, aux fruits secs, aux légumineuses et à la noix de coco pendant un bon moment, si je voulais aller mieux. Je ne m'entends pas non plus très bien avec le lait de vache sous quelque forme que ce soit, il m'a donc fallu un certain temps pour comprendre que je devrais plutôt fabriquer mon yaourt SCD à partir de lait de chèvre. Lorsque j'ai surmonté ces premiers problèmes de dentition, les choses ont commencé à s'améliorer - bien qu'il ait fallu environ un an avant que je ne me sente à nouveau bien. Maintenant, deux ans et demi plus tard, je me sens bien - même si je ne peux toujours pas manger de légumineuses ou beaucoup de produits laitiers et éviter autant que possible les sucreries et les fruits car je suis un type de protéine métabolique.

3 :Quel a été le plus grand défi auquel vous avez dû faire face avec votre régime alimentaire et comment l'avez-vous surmonté ?

Mon plus grand défi était de savoir quoi faire quand je me sentais épuisé, que je ne voulais pas cuisiner et que j'avais envie d'une grosse part de gâteau ou d'une barre de chocolat ! J'y ai fait face en apprenant à ranger dans le congélateur des choses que je pouvais simplement jeter au four et en me concentrant sur ce que je pouvais manger - un demi-pot de beurre de noisette bio-dynamique coûteux et une banane mûre ? OK si c'est ce qui me fait me sentir mieux! J'ai mangé beaucoup de banane mûre et de beurre de noisette lors de mon premier hiver sous SCD. J'ai également développé des recettes telles que ma simple soupe aux pois et au basilic qui pouvait être préparée en cinq minutes chrono, mais qui avait un goût fantastique et réconfortant :http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basil-soup-dairy-free .html

4 :Quel est le premier conseil que vous donneriez à quelqu'un qui envisage de commencer un régime ?

Préparez-vous en préparant à l'avance des soupes et des ragoûts et en les congelant. Sachez ce que vous allez manger et ayez-le dans la maison – n'ayez rien d'autre dans la maison qui pourrait vous inciter à tricher parce que vous le regretterez. Ne mangez pas d'aliments avancés avant d'être prêt - ce n'est pas parce que quelqu'un sur un forum a dit qu'il était prêt pour la noix de coco après trois mois que vous l'êtes ! Allez-y lentement et soyez toujours prêt.

Merci Naomi, c'était génial !

-Jordanie

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