L'art de cuisiner et de manger de l'artichaut

De temps en temps, je trouve mon régime ENNUYANT !

Après m'être remis de moi-même, je me souviens que lorsque cela se produit, c'est de MA FAUTE.

Oui, c'est vrai, ce n'est pas parce que je suis trop paresseux pour ouvrir un livre de cuisine parmi une demi-douzaine ou pour pousser ma zone de confort culinaire que je n'ai pas le droit de proclamer que le SCD est restrictif et ennuyeux.

Le régime spécifique en glucides n'est vraiment pas restrictif (un autre mythe SCD), il y a des centaines d'aliments autorisés sur SCD et lorsqu'ils sont combinés, ils peuvent créer des centaines de milliers de combinaisons. Habituellement, le facteur limitant est l'expérience ou le niveau de confort dans la cuisine.

Guidé par un lecteur de notre livre et un peu de googling, j'ai décidé de m'attaquer à l'artichaut épineux. Avant cela, je n'avais jamais eu un véritable artichaut (cuit à partir de rien) à ma connaissance. Au début, quand Nia a commencé à me dire comment faire, j'étais complètement confuse et toutes les étapes semblaient vraiment éprouvantes.

Cependant, une fois que j'ai commencé, c'était beaucoup plus facile que prévu (comme la plupart des nouvelles actions dans la cuisine).

Je dois dire qu'ils avaient bon goût, et une fois que j'ai commencé à les saler et à les beurrer encore mieux ! Je pense qu'à l'avenir, ils feront d'excellents apéritifs (en pensant aux soirées en amoureux, aux dîners et aux réceptions familiales.)

Comment faire cuire un artichaut

Étape 1 : Choisir une méthode de cuisson, bouillir, cuire, cuire à la vapeur ? Je choisis l'ébullition, si vous le faites, sortez une casserole et commencez à chauffer de l'eau à ébullition.

Étape 2 : Nettoyez vos artichauts, en les rinçant sous l'eau et en frottant l'extérieur si vous avez une brosse.

Étape 3 : Coupez la moitié supérieure des artichauts et juste une petite partie de la tige qui est une extension du cœur (totalement comestible). Ou si vous les farcissez et les préparez comme les photos de Nia, coupez complètement la tige.

Étape 4 : Assaisonnez les artichauts si vous le souhaitez, ou faites comme moi et mettez-les simplement dans votre eau bouillante (CONSEIL DE PRO :mettez du jus de citron sur les tiges fraîchement coupées pour conserver la coloration jaune)

Étape 5 : Trouvez un petit couvercle ou une assiette qui peut être utilisé pour maintenir les artichauts dans l'eau bouillante

Étape 6 : Faites bouillir pendant 30 minutes, un couteau devrait facilement glisser à travers la zone de la tige quand ils sont cuits.

Comment manger un artichaut

Étape 1 : Il est sur le point de devenir désordonné lorsque vous creusez dans votre artichaut fraîchement cuit ! Préparez donc un bol ou une petite assiette pour tous les déchets.

Étape 2 : Commencez par éplucher les feuilles et les manger, c'est une technique spéciale qui prend quelques feuilles à obtenir, mais qui en vaut vraiment la peine. Saisissez la feuille à l'extrémité pointue avec votre pouce et votre index, puis utilisez vos dents pour gratter la moitié inférieure dans votre bouche (obtenir toute la viande) Étape 3 : Continuez à gratter les feuilles pour la viande jusqu'à ce que vous atteigniez les couches internes qui n'ont pas vraiment beaucoup de viande ou qui ne grattent pas bien. Enlevez toutes les feuilles jusqu'à ce qu'il vous reste une chose ressemblant à un cône. Retirez-le. Étape 4 : Maintenant, vous verrez un tas de choses velues. Vous êtes presque au cœur, n'abandonnez pas maintenant. À l'aide d'une cuillère, d'un couteau ou de vos doigts, épluchez la zone poilue et vous vous retrouvez avec le cœur

Étape 5 : Mange ton coeur !

Un grand merci à Nia, pour m'avoir fourni les encouragements et les instructions pour commencer ! Elle a également fourni les délicieuses images d'artichauts farcis. Pour rendre la vôtre sophistiquée comme la sienne, arrosez simplement d'huile d'olive, puis tassez la farine d'amande dans les feuilles avant la cuisson.

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