E. Infections à coli :les faits

E. coli producteur de shigatoxines faits

• Escherichia coli , ou E. coli pour faire court, est une bactérie très commune.
• Il existe des centaines de souches différentes d'E. coli . Certains sont inoffensifs tandis que d'autres causent des maladies graves.
• Des souches non pathogènes de E. coli - ceux qui ne causent pas de maladie - sont des habitants normaux du tractus intestinal chez les humains et les animaux.
• Mais certaines souches de E. coli peut provoquer une diarrhée sévère et infecter les voies génitales et urinaires.

Exemples de E. coli producteur de shigatoxinesE. coli épidémies

Le type le plus notoire d'E. coli est connu sous le nom de E. coli 0157:H7. Le nom fait référence aux composés chimiques trouvés à la surface de la bactérie. Cette souche a été identifiée en 1982 à la suite d'une épidémie de diarrhée résultant de la consommation de viande de bœuf insuffisamment cuite. Le 0157:H7 E coli appartient à un groupe de bactéries dites « productrices de shigatoxines » E. coli , ou STEC en abrégé. Ils ont également été appelés E. coli vérocytotoxiques (VTEC) ou E. coli entérohémorragique (EHEC). Éclosions de E. coli 0157:H7 -les maladies induites sont courantes ces dernières années. En 2011, une épidémie mortelle a commencé en Europe en raison d'une souche rare de E coli , E. coli O104 , ou STEC O104, qui produit une maladie grave similaire à celle produite par E coli 0157:H7 . Au moment de l'épidémie, centrée en Allemagne et liée à des légumes contaminés, la souche STEC 0104 n'avait jamais été identifiée aux États-Unis.

Voici des exemples d'autres épidémies :

• En septembre 2006, la Food and Drug Administration des États-Unis a conseillé aux consommateurs de ne pas acheter ni manger d'épinards crus de toute source, citant une épidémie généralisée d'E. coli infection qui a entraîné plus de 100 cas de maladie, dont un décès. Les infections résultaient de la contamination d'épinards crus par E. coli bactéries. Il n'est pas clair si la contamination bactérienne s'est produite dans le champ ou pendant la transformation des épinards.
• En 2007, un certain nombre de produits de bœuf haché ont été rappelés après avoir été contaminés par E. coli a été trouvé et les épidémies se sont poursuivies. Un restaurant à Effingham, Illinois, a été identifié comme la source d'un E. coli flambée ayant entraîné au moins six cas confirmés d'E. coli 0157:H7 parmi les clients en septembre 2007, et une épidémie s'est également produite parmi les élèves d'une école primaire de l'Indiana.
• En juin 2009, plusieurs E. coli 0157:H7 des infections sont survenues chez des personnes qui avaient consommé de la pâte à biscuits crue réfrigérée.
• En avril et mai 2012, 14 personnes ont été infectées lors d'une épidémie par la souche bactérienne productrice de shigatoxines connue sous le nom de STE 0415 dans six États américains.

E. coli producteur de shigatoxines symptômes d'infection

E. coli 0157:H7 produit des toxines qui endommagent la muqueuse des intestins. Le résultat est une diarrhée sévère et sanglante. Des vomissements, des crampes abdominales et de la fièvre peuvent également être présents.

E. coli producteur de shigatoxines transmission des infections

• La principale source de E. coli 0157:H7 est un bétail en bonne santé, mais d'autres mammifères domestiques et sauvages peuvent également être des sources. Lors de l'abattage de bovins porteurs de cette souche, la viande peut être contaminée et les bactéries se mélangent au bœuf lorsqu'il est haché. La plupart des cas de E. coli 0157:H7 des maladies sont survenues après avoir mangé du bœuf haché insuffisamment cuit.
• Cependant, d'autres produits tels que les légumes peuvent être contaminés par la bactérie, par exemple, si le fumier de vache est utilisé comme engrais pour des produits souvent consommés crus, comme les épinards.
• La contamination par les eaux usées de l'eau utilisée pour l'irrigation peut également entraîner la contamination des produits. Les souches pathogènes de E. coli ont déjà été identifiés sur la laitue, sur les germes de luzerne et dans les jus de fruits non pasteurisés. Il est important de noter que le rinçage des produits contaminés n'est pas suffisant pour éliminer la contamination bactérienne, mais la cuisson des produits détruira le E. coli bactérie.
• Ces bactéries peuvent également être présentes sur le pis de la vache et contaminer le lait et les produits laitiers. C'est l'un des dangers de la consommation de lait non pasteurisé et d'autres produits laitiers crus.
• E. coli des selles des personnes infectées peuvent se propager à d'autres si l'hygiène est insuffisante, ce qui est particulièrement probable chez les jeunes enfants. Les piscines, les pataugeoires et les bains à remous peuvent abriter E. coli si l'eau est sous-chlorée.
• E. coli peut se propager à partir d'eau potable contaminée par les eaux usées. (C'est une préoccupation après les ouragans et autres catastrophes naturelles.)

E. coli 0157:H7 producteur de shigatoxines complications infectieuses

La complication la plus grave de l'infection par E. coli 0157:H7 est le syndrome hémolytique (SHU). Les enfants de moins de 5 ans et les personnes âgées sont particulièrement sensibles à cette affection potentiellement mortelle caractérisée par la destruction des globules rouges et une insuffisance rénale. Le syndrome hémolytique survient chez 5 % à 10 % des personnes diagnostiquées avec E. coli 0157:H7 infection. Le SHU est la cause la plus fréquente d'insuffisance rénale chez les enfants aux États-Unis et doit être traité en milieu hospitalier. L'épidémie européenne de 2011 d'E. coli STEC 0104 est également associée à cette complication potentiellement mortelle et grave.

Le CDC estime que la souche 0157:H7 est responsable d'une moyenne de 70 000 cas d'infection par an aux États-Unis, et au total, environ 265 000 infections à STEC se produisent chaque année aux États-Unis. D'autres souches pathogènes d'E. coli qui ont été trouvés aux États-Unis sont 026:H11 et 0111:H8.

E. coli producteur de shigatoxines diagnostic

Le diagnostic de E. coli l'infection se fait en testant les selles pour la présence de la bactérie.

E. coli producteur de shigatoxines traitement des infections

La plupart des personnes infectées guérissent sans traitement spécifique en cinq à sept jours. Il n'a pas été démontré que les antibiotiques améliorent l'évolution de la maladie et les experts déconseillent de prendre des médicaments antidiarrhéiques tels que l'asloperamide (Imodium).

E. coli producteur de shigatoxines prévention

Les gens peuvent aider à prévenir la propagation de E. coli l'infection et réduire la contamination des aliments en :

• bien cuire le bœuf haché,
• éviter le lait et les jus non pasteurisés, et
• pratiquer une bonne hygiène, y compris un lavage des mains adéquat.

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