Bénéfices bénéfiques pour la santé de la gomme d'acacia

Par Milene Brownlow, PhD

Aussi appelée "gomme arabique", la gomme arabique est un glucide hydrosoluble non digestible dérivé de la sève de l'Acacia Sénégal arbre, une plante originaire de certaines parties de l'Afrique, du Pakistan et de l'Inde. La gomme récoltée est séchée et broyée en une poudre fine, riche en polysaccharides complexes (glucides avec plusieurs molécules de sucre liées ensemble), très soluble dans l'eau et principalement indigeste pour les humains et les animaux. Par conséquent, l'acacia ingéré n'est pas décomposé dans l'intestin grêle mais fermenté par les micro-organismes résidents dans le côlon. ¹

Nous connaissons tous l'importance d'un intestin sain. Dans quelle mesure êtes-vous heureux avec un mal de ventre ou lorsque vous souffrez de constipation/diarrhée ou de toute autre variante d'un système digestif dérangé ? Le lien entre la santé intestinale et l'humeur a été renforcé par des découvertes sur la façon dont des souches bactériennes spécifiques peuvent réguler non seulement le poids et la composition corporelle ² mais influencent également la santé du cerveau et contribuent aux applications neurologiques ³ . L'acacia a récemment attiré l'attention des communautés de la recherche et de la médecine en raison de plusieurs de ses bienfaits pour la santé, tels que :

1. Santé métabolique

L'ingestion de fibres solubles ralentit la digestion et la vitesse à laquelle les nutriments sont absorbés dans la circulation sanguine. Cela pourrait éventuellement aider à réguler la glycémie après les repas. Des données ont montré que l'ingestion de 20 g d'acacia, lorsqu'il est consommé avec du glucose, entraînait une baisse de la glycémie par rapport à l'ingestion de glucose seul. ⁴ Une étude de 2010 a étudié les effets métaboliques d'une boisson contenant de la gomme arabique et de la pectine chez 21 hommes atteints du syndrome métabolique. Après 5 semaines, les sujets consommant la boisson à base de fibres ont présenté une amélioration du renouvellement du glucose à jeun (taux d'absorption et de production de glucose) malgré l'absence de modifications de la sensibilité à l'insuline ou de la glycémie à jeun ⁵ . Les chercheurs ont exploré le mécanisme de régulation potentielle de la glycémie dans une étude animale. Plus précisément, lorsque les souris buvaient de l'eau avec de la gomme arabique, les chercheurs ont observé des niveaux réduits de protéines d'un transporteur intestinal de glucose, suggérant une absorption intestinale réduite du glucose. Cet effet était suffisant pour empêcher les augmentations induites par le glucose du poids corporel et de la glycémie à jeun chez les souris qui consommaient la gomme arabique ⁶ .

2. Satiété et apport calorique réduit

L'acacia peut aider à la digestion en ajoutant du volume et de la douceur aux selles, ce qui peut favoriser des selles régulières et saines tout en favorisant la satiété, comme décrit dans une étude de 10 sujets en surpoids qui ont consommé un mélange de fibres alimentaires (y compris la gomme d'acacia) pendant quatre semaines. . ⁷ Lorsque des volontaires sains consommaient 5 ou 10 grammes de gomme arabique, ils réduisaient leur apport énergétique et signalaient une sensation de satiété accrue trois heures après la consommation ⁸ . Dans une autre étude, des femmes en bonne santé qui ont consommé 30 grammes de gomme arabique par jour pendant six semaines ont connu une réduction significative de l'indice de masse corporelle (0,32 point) et du pourcentage de graisse corporelle (2,2 %) par rapport à celles du groupe placebo (pectine).>9

3. Santé intestinale

La gomme arabique a également été étudiée pour son impact sur la santé intestinale. Ce nutriment a été associé à une meilleure santé digestive en augmentant à la fois le nombre de bactéries bénéfiques et la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC) dans l'intestin :

En agissant comme un prébiotique et en augmentant le nombre de bactéries bénéfiques : Les prébiotiques sont définis comme des substrats qui sont utilisés de manière sélective par des micro-organismes hôtes conférant un avantage pour la santé. ¹¹ Une étude de cas réalisée en 1986 a cherché à savoir si l'ajout quotidien de 10 grammes de gomme arabique chez un volontaire sain pouvait entraîner des modifications du microbiome fécal. Après 18 jours de consommation de gomme d'acacia, l'échantillon fécal du volontaire contenait un nombre plus élevé de Bacteroides et Bifidobacterium colonies que les échantillons de départ, suggérant une adaptation à l'intervention diététique et une fermentation accrue de la gomme d'acacia ingérée. ¹²

Une autre étude a étudié l'efficacité prébiotique de la gomme arabique chez 54 adultes en bonne santé à plusieurs doses quotidiennes (5 à 40 grammes) pendant 4 semaines. Par rapport au groupe témoin (qui a pris 10 grammes d'inuline qui est un prébiotique bien connu), le nombre de Bifidobactéries et Lactobacilles dans les échantillons de selles était significativement plus élevée chez les sujets consommant de l'acacia par rapport à l'inuline, la dose optimale étant d'environ 5 à 10 grammes. Les doses testées ont également entraîné moins d'effets secondaires gastro-intestinaux, tels que gaz et ballonnements. ¹³ Étant donné que l'inuline est un prébiotique bien connu et connu pour causer des problèmes comme les gaz et les ballonnements, la découverte que la gomme d'acacia a obtenu de meilleurs résultats à la fois dans l'aspect de la promotion des bactéries bénéfiques dans les selles tout en ne causant pas autant d'effets secondaires suggère que l'acacia peut également être un fort prébiotique.

En augmentant la production d'acides gras à chaîne courte : En plus d'augmenter le nombre de bactéries bénéfiques, l'ingestion de prébiotiques peut entraîner une production et une libération accrues d'AGCC, tels que le butyrate. ¹⁴ In vitro des recherches utilisant des bactéries isolées du côlon humain ont démontré que les bactéries du côlon humain peuvent rapidement utiliser la gomme arabique. ¹⁵

Compte tenu de ses propriétés chimiques et physiques et des avantages rapportés ci-dessus (et d'autres à l'étude), la gomme arabique est largement utilisée comme émulsifiant et stabilisant par les industries pharmaceutiques et alimentaires. En raison de son goût neutre et de sa grande solubilité, il peut facilement être mélangé à des liquides sans l'épaissir ni ajouter de texture granuleuse à sa texture.

Plus tôt cette année, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié une directive mise à jour indiquant que la gomme arabique ne répond pas à la définition d'intrinsèque et intacte en raison de sa structure chimique et de son traitement et n'est donc pas considérée comme une fibre alimentaire.>17 Des partenaires industriels travaillent actuellement avec des chercheurs pour démontrer les avantages physiologiques de l'acacia en tant que fibre alimentaire et cherchent à fournir ces informations supplémentaires à la FDA. ¹⁸ La gomme d'acacia peut cependant être considérée comme une fibre fonctionnelle selon la définition de l'Institute of Medicine (IOM) comme un glucide non digestible isolé ou extrait d'une source naturelle végétale ou animale, ou fabriqué ou synthétisé. ¹⁹ Alors que la question "L'acacia est-il une fibre alimentaire?" la discussion se poursuit, nous pouvons reconnaître qu'il existe des preuves scientifiques démontrant que la gomme arabique peut favoriser la santé métabolique et digestive, entre autres avantages.

Références :

1. Phillips GO et al. gomme d'acacia (gomme arabique) :une fibre nutritionnelle; métabolisme et pouvoir calorifique. Aliment Addit Contam. 1998;15:251-264.
2. Stenman LK et al. Les probiotiques avec ou sans fibres contrôlent la masse grasse corporelle, associés à la zonuline sérique, chez les adultes en surpoids et obèses - essai contrôlé randomisé. 2016;13:190-200.
3. Foster JA et al. Microbiote intestinal et fonction cérébrale :domaine en évolution des neurosciences. Int J Neuropsychopharmacol. 2016;19(5):1-7.
4. Sharma RD. Effet hypoglycémiant de la gomme arabique chez des sujets humains sains. Nutr Res. 1985;5:1437-1441.
5. Pouteau E et al. Les fibres acétogènes réduisent le renouvellement du glucose à jeun mais pas la résistance périphérique à l'insuline chez les patients atteints du syndrome métabolique. Clin Nutr. 2010;29(6):801-807.
6. Nasir O et al. Régulation à la baisse du Na intestinal de souris ⁺ -transporteur de glucose couplé SGLT1 par la gomme arabique (Acacia Sénégal). Cell Physiol Biochem. 2010;25:203-210.
7. Bortolotti M et al. Effet d'un mélange équilibré de fibres alimentaires sur la vidange gastrique, le transit intestinal et le poids corporel. Ann Nutr Metab. 2008;52(3):221-226.
8. Calame W et al. Évaluation de l'amélioration de la satiété, y compris la compensation, par des mélanges de gomme arabique. Une approche méthodologique. 2011;358-364.
9. Babiker R et al. Effets de l'ingestion de gomme arabique sur l'indice de masse corporelle et le pourcentage de graisse corporelle chez des femmes adultes en bonne santé :essai randomisé à deux bras, contrôlé par placebo, en double aveugle. Nutr J. 2012;11:111.
10. Min YW et al. Effet du yaourt composite enrichi en fibre d'acacia et Bifidobacterium lactis. Monde J Gastroenterol. 2012;18(33):4563-4569.
11. Gibson GR et al. Déclaration de consensus de l'Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques (ISAPP) sur la définition et la portée des prébiotiques. Gastroentérol et Hépatol . 2017;14:491-502.
12. Wyatt GM et al. Une modification de la flore fécale humaine en réponse à l'inclusion de la gomme arabique dans l'alimentation. Brit J Nutrition. 1986;55:261-266.
13. Calame W et al. La gomme arabique établit une fonctionnalité prébiotique chez des volontaires humains sains de manière dose-dépendante. Br J Nutr. 2008;100:1269-1275.
14. Cummings JH et al. Digestion prébiotique et fermentation. Suis J Clin Nutr 2001;73S, 415S-420S
15. Bourquin LD et al. Fermentation des fibres alimentaires par les bactéries du côlon humain :disparition de la production d'acides gras à chaîne courte et de la capacité potentielle de rétention d'eau de divers substrats. Scan J Gastroenterol . 1993;28:249-255.
16. Cherbut C et al. La gomme d'acacia est une fibre alimentaire bifidogène à haute tolérance digestive chez l'homme sain. Microb Ecol Santé Dis. 2003;15:43-50.
17. https://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ucm610115.htm. Consulté le 20 septembre 2018.
18. https://www.ticgums.com/gum-acacia-fiber. Consulté le 12 septembre 2018.
19. https://www.nap.edu/read/10490/chapter/9#340. Consulté le 20 septembre 2018.

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