Aller à la recette Imprimer la recette Hé, c'est Nancy ici, l'élève d'Andrea, et aujourd'hui j'ai un houmous Low-FODMAP à partager avec vous ! Oui, c'est vrai, il existe un délicieux houmous sans ail ni oignon !
L'ail et l'oignon sont deux aliments riches en FODMAP, notamment en raison de leur forte teneur en fructo-oligosaccharides, et peuvent rendre la digestion des IBSer désagréable. Malheureusement, ce sont aussi deux ingrédients aromatiques communs à tant de plats !
Mais laissez tous vos ennuis s'estomper car ce houmous est spécifiquement fabriqué à faible teneur en FODMAP et est toujours plein de saveur !
Le houmous est une excellente collation pour vous aider à passer la matinée avant le déjeuner, car son ingrédient principal est le pois chiche qui regorge de protéines pour vous garder rassasié !
Une note importante à propos des pois chiches est qu'il est important d'utiliser des conserves plutôt que séchées. Étant donné que les FODMAPS sont solubles dans l'eau, pendant le traitement, une partie des FODMAPS s'infiltrera dans la saumure d'eau et diminuera la teneur globale dans les pois chiches. Transformant ainsi ¼ de tasse de pois chiches en collation Low-FODMAP !
Ce houmous est épicé avec des poivrons rouges rôtis, du citron, du cumin et de la coriandre séchée. L'ail ou l'oignon ne me manque même pas dans cette recette !
Associez-le à vos légumes ou craquelins préférés à faible teneur en FODMAP, et vous êtes prêt à partir !
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