La consommation d'huîtres crues & Douleur abdominale

Les huîtres sont un mets prisé, et pendant que vous pouvez les manger cuits, ils sont souvent consommés crus. Si vous avez un mal de ventre allant de quelques heures à quelques jours après avoir mangé des huîtres crues, vous pouvez exiger un traitement médical. La douleur de l'estomac peut être le résultat d'une allergie ou à cause d'une intoxication alimentaire. Dans de nombreux cas, la douleur va disparaître de lui-même, mais vous pouvez encore envie de voir un médecin au cas où.
Bactéries Vibrio
La cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire dans les huîtres est la bactérie vibrio. La plupart des communes dans ce genre sont vulnificus vibrion et parahaemolyticus vibrion, qui peuvent tous deux causer des douleurs à l'estomac. Comme ces deux bactéries survivent bien dans les eaux chaudes et les zones côtières - zones où il y a souvent des exploitations agricoles à grande huîtres - producteurs d'huîtres doivent accorder une attention particulière à l'infection possible, ce qui peut se produire même dans des conditions de culture sanitaire. Les Centers for Disease Control and Prevention estime 4.500 cas d'infections à Vibrio parahaemolyticus par an et 900 cas d'infections vibrio vulnificus entre les années 1988 et 2006.

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