Steve's SCD Diet Healing Journal:22. tjedan – SCD Legal patka od maline na karfiolu

Suosnivač SCD Lifestyle Steve Wright konačno se slomio i započeo svoj put ka ozdravljenju crijeva. Nakon mnogo godina nedijagnosticiranog probavnog rata u njegovom tijelu, ove serije tjednih postova vodit će vas kroz njegova iskustva, razmišljanja i borbe na dijeti SCD. Provjerite i pratite njegov napredak:

Sažetak 22. tjedna

Čovječe, stvarno se nadam da ti dnevnici neće dosaditi, ali iskreno moja probava je u posljednje vrijeme vrlo stabilna. Još uvijek nisam tamo gdje želim biti, ali obično imam prosjek 3 ili 4 na ljestvici Bristol Stool. Razlog zašto kažem da još nisam sasvim tu je da još uvijek dobivam povremene 2 i iskreno bih radije skakao između 4 i 5 na ljestvici. U slučaju da se netko pita, u prosjeku imam oko 1,5 BM dnevno (neke dane 1 drugi 2, dakle 1,5). Ali sveukupno je bio postojan i relativno dosadan, što je dobra stvar!

Kako sam primijetio ovaj trend, on je na neki način obnovio moj fokus da proguram više legalne hrane za SCD. Stvarno se želim koncentrirati na dodavanje hrane i napredovanje kroz preostale faze. Prošli tjedan počeo sam se koncentrirano truditi isprobati novo povrće. Kao što znate, za sada nekako odustajem od brokule, ali mislio sam da ću probati njegovu rođaku cvjetaču.

Zapravo ne znam jesam li ikada jela samo cvjetaču, koliko se sjećam bila je samo u sklopu miješanog povrća, ali jako sam uživala u okusu i nije mi stvarala probleme s probavom. Kupila sam organske glavice cvjetače, izrezala cvjetiće i kuhala na pari. Prvi put kad sam ga jeo, naribao sam cvjetiće pomoću ribeža za sir kako bi se lakše probavio i simulirao jedenje riže. Sljedećih nekoliko puta dok sam dovršavao svoje ostatke preskočio sam ideju o ribanju jer je potrebno dugo!

Druga stavka u tjednu kojoj sam se posvetila bio je zeleni grašak. Za grašak na kraju sam kupio organski smrznuti grašak od Meijera. Kupio sam dvije vrećice i stavio ih obje u staklenu zdjelu, a zatim stavio otprilike šalicu vode na dno. Zatim sam ih stavila u mikrovalnu na 20 minuta na najjače. Ispalo je ono što bih rekao da je srednje kuhano, mekano, ali ne i kašasto. Stavila sam im malo morske soli i uživam u njima već par dana bez ikakvih problema. Želio bih upozoriti ljude da stvarno obrate pažnju na žvakanje hrane, a posebno graška jer imaju vanjsku ljusku koju stvarno treba što je više samljeti prije gutanja.

Gledajući unaprijed sljedeći tjedan, imam svoj naknadni sastanak s doktorom pa ću imati potpuno izvješće o testu Genova stolice i nalazu krvi. U međuvremenu ću ponovno dodati jogurt od kozjeg mlijeka (traje otprilike 7 tjedana otkako sam ga zadnji put napravio) da vidim mogu li se riješiti nasumičnih 2 i podignuti prosječni BM svoj do 4 – 5 raspon.

ZAČIN ŽIVOTA ŠUMANJA

Razmišljam kako se ovaj blog razvija da moramo početi imati više pornića s hranom i recepata za ljude na SCD dijeti. Sada znam da postoji mnogo stranica s receptima, ali želim da se ovaj odjeljak usredotoči na to da se novijim kuharima pokaže da je moguće napraviti neka nevjerojatna jela čak i ako ne znate biti pravi kuhar.

Ovaj tjedan sam dobila smrznuta pačja prsa od svog strastvenog prijatelja lovca i htjela sam s njima napraviti nešto posebno. U prošlosti, kad god sam kuhao pačja prsa, to je bilo na roštilju utopljenom u BBQ umaku. Sada kada provodim SCD dijetu, ne mogu samo otići kupiti bocu HFCS BBQ umaka iz trgovine i namazati ga. Pa sam malo potražila i odlučila napraviti svoj vlastiti recept.

Ispod je bio moj gurmanski obrok tjedna, bio je dobar, ali ne Emril POW! dobro. Mislim da je to zato što sam zabrljao nekoliko ključnih područja. Prvo sam predugo kuhala pačja prsa, trebala bi se kuhati samo na srednje, ali neka moja su na kraju bila dobro pečena i pravi tuf. Drugo, predugo sam kuhala svoj umak i također ga prelila pa mislim da nisam koristila dovoljno malina. Ispod je moj prilagođeni pokušaj rada u tijeku patke od maline.

Pačja prsa

8 pačjih prsa

2 žlice morske soli

Crvena paprika pahuljice po ukusu (1 Tbl je dobar početak)

1 žlica kokosovog ulja

Zagrijte veliku tavu na srednju vatru dok perete i sušite pačja prsa. Pačja prsa premažite morskom solju i listićima crvene paprike. Ostavite pačja prsa da odstoje 15 min prije kuhanja, au međuvremenu u tavu stavite kokosovo ulje. Nakon što se ulje otopi stavite prsa i pecite sa svake strane po 3 do 4 minute ovisno o debljini prsa. Ovdje je cilj nabaviti ih srednje ili srednje rijetke.

Umak od malina

1/2 šalice suhog crnog vina

1/4 šalice meda

8 oz malina

2 žličice cimeta

U malom loncu pomiješajte vino, med, cimet i maline. Pustite smjesu da prokuha oko minutu ili dvije. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta (ako se bobice nisu razbile, možda ćete ih trebati zgnječiti da se razbije). Zatim izlijte umak kroz metalnu mrežastu cjediljku u posudu za hranu (koristite staklo ako je moguće).

Ako želite postati fensi, kuhajte na pari i naribajte karfiol kao podlogu, narežite pačja prsa, a zatim ih prelijte umakom!

Službeno upozorenje:ovo je posao u tijeku, kao što sam rekao, bio je dobar, ali nije baš POP kao što sam želio.... Želi li neki pravi poglavice vagati na mojim pogreškama?

• Može li mi kokosovo ulje stvarno pomoći da izliječim crijeva?
• SCD Legal Orange Chicken u vrućoj ljetnoj noći!