Jednostavno pečenje jaja od tikvica Marka Sissona na SCD-u

Nisam siguran koliko je u svijetu specifične prehrane s ugljikohidratima svjesno Primal ili Paleo zajednica, ali dijele sve iste osnovne korisnike prehrane. Prije nekoliko mjeseci kupio sam Primal Blueprint Marka Sissona i svidio mi se. Dakle, kada je Mark lansirao svoju Primal Blueprint Cookbook, iskoristio sam priliku da posjedujem primjerak i na kraju bio jedan od prvih u redu koji je dobio potpisano izdanje, Jackpot!

Primal Blueprint Cookbook se naplaćuje kao kuharica bez žitarica, bez mliječnih proizvoda i bez glutena. Gotovo svaki recept prilagođen je SCD-u, a nekoliko koji nisu lako se mogu promijeniti. Proteklih mjesec dana probala sam neke od recepata i moram reći da sam uvijek bila impresionirana okusom i jednostavnošću pripreme. Kuhanje s prirodnom hranom jednostavno je i zabavno!

Ovaj tjedan sam isprobala recept za pečenje jaja od tikvica. Recept je ispao nevjerojatan iako sam ga malo modificirala. Bilo je jako dobro kao večera, a mislim da je još bolje sljedeće jutro kao doručak. U budućnosti će ovaj jednostavan obrok biti stalni dio moje prehrane. Bez daljnjeg:

Ispecite jaja od tikvica

Sastojci:

• 4 žlice maslaca
• 1/4 šalice nasjeckanog luka (ja sam koristila ½ šalice crvenog luka)
• 2 funte tikvica, naribanih (ja sam prvo koristila 4 velike tikvice oguljene)
• ½ funte mljevenog mesa (koristio sam 1 funtu govedine)
• 3 jaja, tučena
• 1/3 šalice ribanog parmigiano-reggiano sira (koristila sam oko 1 šalicu cheddar sira)
• Sol i papar (po ukusu)

Upute za kuhanje:

Zagrijte pećnicu na 350ºF. Tikvice oguliti i naribati. Zatim u tavi za pirjanje zagrijte maslac, luk i tikvice dok tikvice ne omekšaju (kod mene oko 7 minuta). Ocijedite tekućinu iz tave pa dodajte junetinu, začinite po ukusu, kuhajte dok meso nije gotovo potpuno kuhano. Dodajte jaja i dobro promiješajte. Zatim tepsiju stavite u posudu za pečenje 8×8. Odozgo naribajte sir i pecite u pećnici nepoklopljeno 35-40 minuta (ja sam radila 30 minuta... pećnice se razlikuju).

Možda zvuči kao puno posla kada čitate, ali to je zaista jednostavno, ukusno jelo. Kao što sam rekao, ovo jelo jednako dobro funkcionira za večeru kao i doručak i vjerojatno ću ga najviše koristiti za doručak jer je jednako dobrog okusa nakon nekoliko dana u hladnjaku.

Ispričavam se što nisam zgrabio sliku, ali prebrzo je nestala! Ako vam se sviđa recept, svakako posjetite Markovu stranicu u Mark's Daily Apple. To je obilje sjajnih informacija. Ako ga kuhate, javite mi što mislite u nastavku.

• 24-satni jogurt čini razliku, nemojte ga jesti na vlastitu odgovornost!
• Prekid začaranog kruga SCD kolači s maslacem od kikirikija