Butternut tikva Mac n’ Cheese

Ponekad moj petogodišnji sin dođe kući iz škole i traži da “jede hranu koju imaju druga djeca”. Zato dajem sve od sebe da improviziram, kao kad sam mu napravio sendviče s jabukama.

Ponekad druga djeca imaju Mac n’ Cheese i on je pitan o tome, ali tada nisam imao nikakvu ideju za njega. Uglavnom zato što ne podnosim mliječne proizvode i jedem klasični Mac n’ Cheese dijelom je razlog zašto sam se uopće razbolio ha-ha.

Ali verzija bez mliječnih proizvoda koja još uvijek ima dobar okus? To je zanimljiva ideja...

Zato sam sretan što se naša prijateljica Angela s Paleokitchenlab.com vratila da podijeli još jedan cool recept, ovaj put za Mac n’ Cheese od butternut squash (uključujući verziju bez mliječnih proizvoda). Doduše, verzija bez mliječnih proizvoda nije sasvim ista… ali je ipak super recept koji mogu jesti.

Woohoo! Uskoro ću ovo isprobati sa svojom djecom 🙂

[Enter Angela]

Sastojci:

• 1 16 oz. Vrećica slatka od brokule (može se napraviti usitnjavanjem stabljika brokule ili kupiti prethodno narezane ili koristiti rezance od morskih algi ili špagete)
• Pancetta (talijanska slanina) ili obična slanina
• 1 žličica morske soli, kumina i paprike
• 2 šalice kuhanog mesa butternut tikve ili sirove kocke butternut tikve (dostupne prethodno narezane u trgovinama)
• 1 šalica juhe od goveđih kostiju ili pileće juhe
• 1 crveni luk, narezan na kockice

Upute:

• Skuhajte tikvu od butternut u juhi i dodajte začine (možete koristiti druge vrste tikve poput delikate ili kabocha ako volite slađi okus). Ako je tikva sirova, kuhajte dok ne omekša i juha ne ispari. Ako je tikva kuhana, onda koristite manje juhe i pustite da se kuha dok ne dobije pastoznu konzistenciju.
• Zapecite zalogaj od brokule u pećnici, potopljen u maslinovo ulje (ili ako podnosite mliječne proizvode, koristite otopljeni maslac ili ghee)
• Pecite na 350°F 30 minuta (ili dok zalogaj od brokule ne omekša)
• U tavi dinstajte crveni luk i pancetu (ili slaninu) na masnoći po izboru (ne treba vam previše jer je slanina prirodno masna)
• Dodajte mješavinu slanine/luka u umak od butternut tikve i umiješajte
• Prelijte vrući umak preko brokule

Napomena:ako podnosite mliječne proizvode, dajte im onaj sirasti okus dodavanjem žlice maslaca ili gheeja, malo nutritivnog kvasca ili ribanog sira. Ali vrlo je ukusno i bez toga.

Uživajte u ovoj hranjivoj varijanti klasičnog američkog jela.

[Uđite u Jordan]

Hvala još jednom Angela!

Uživajte 🙂

– Jordan

Angela Privin je s http://diyhealthblog.com/ i emigrirala je u SAD iz Ukrajine u dobi od 5 godina. Tečno govori ruski, španjolski, engleski i giberski. Ona je bivša novinarka u New Yorku i godinama se borila s IBS-om prije nego što je evoluirala u blogericu/zdravstvenu savjetnicu. U svojim ranim 20-ima dobila je lajmsku bolest i liječena je velikim dozama antibiotika, a NIJE praćena probioticima. Ona vjeruje da je to ono što je stvorilo bakterijsku neravnotežu u njezinim crijevima koja je postavila pozornicu za IBS. Voli kuhati, ali ne zna slijediti recepte. Vidjet ćete da ona sama izmišlja kako ide.

Evo njezine nevjerojatne stranice s receptima:www.Paleokitchenlab.com

• Iscjeljujuća snaga prirode
• Odabir bolesti s toliko toga što je ostalo za dati