Bél egészséges grillezés:marhahús kabob chimichurri szósszal

Az emléknap közeledtével azon gondolkodtam, hogyan ünnepelhetném meg a BBQ-szezon nem hivatalos kezdetét. Végtére is, semmi sem jelenti azt, hogy „nyári idő”, mint egy nap, amelyet kint töltünk a családdal és a barátokkal a grill mellett.

De a „normál amerikai barbecue” messze nem egészséges…

• Cukorral, gluténnal, tartósítószerekkel, mesterséges színezékekkel és aromákkal teli szószok és pácok
• Gyulladást okozó olajok, például repce és szójabab
• Gyenge minőségű húsok, például hot dog és előre elkészített hamburgerek

Ez nem jelenti azt, hogy egyedül és bent kell töltened a nyarat. (Már tudjuk, hogy a szivárgó bél diéta nem jelenti azt, hogy nem lehetsz közösségi pillangó.)

A szokásos hot dogok helyett a kabob a kedvenc grillezésem. Imádom, hogy sokoldalúak – bármilyen zöldséget, bármilyen húst elvihetsz, és friss fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálhatod, hogy igazán finom, nagyon egyszerű ételt készíts.

Az egyik változat, amit mindig készítek, a marhahús kabob chimichurri szósszal.

A Chimichurri egy dél-amerikai szósz, amely petrezselyemből, fokhagymából és olívaolajból készül. Ha még nem ettél, a pestohoz hasonló, de nagyon élénk ízű. Használhatod pácként vagy szószként húshoz, tojáshoz, salátához stb.

Ez a recept egyszerű (csak néhány hozzávaló), szórakoztató (nincs olyan, mint a pálcikás étel) és igazán ízletes. Remélem, te is annyira élvezed, mint én!

Pár megjegyzés ehhez a recepthez:

• Én ilyen fém kabobbotokat használok. Használhat fa nyársat is, de ügyeljen arra, hogy befűzés és főzés előtt legalább 30 percig áztassa vízben, különben megégnek a grillen!
• A jó minőségű, fűvel táplált hús kiválasztása nagyon fontos. Szeretek az US Wellness Meats-től, a Butcher Box-tól vagy egy helyi farmertől rendelni (keressen egy farmot a közelben).
• A chimichurri szószhoz pirospaprika pehely kell. Kihagyhatja őket, ha kerüli az éjszakai árnyékolókat. A paprikát is beleteszem a kabóba, de a paprikát elhagyhatod, vagy tetszés szerinti zöldséggel helyettesítheted – a cukkini itt nagyon jól működik, fél hüvelyk vastag szeletekre vágva.
• Végül a gyerekeknek a főtt kebabot házi BBQ szósszal vagy mártáshoz ketchuppal tálalom, nem pedig extra chimichurri szósszal. A ketchup vagy a BBQ szósz elkészítése otthon elsöprőnek tűnhet, de meg fog döbbenni, hogy milyen egyszerű. Nem csak ez, de még az egyszerű házi készítésű szószok is sokkal jobb ízűek, mint a palackozottak. Készítsen dupla tételt az emléknapon, és egész nyáron élvezheti.
  • „Paleo” ketchup az Empowered Sustenance-től
  • BBQ szósz a Fed + Fittől

Marhahús Kabob Chimichurri szósszal

Hozzávalók:

A chimichurri szószhoz

• 2 csésze friss petrezselyem
• 1 szál friss oregánó vagy 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)
• 1-3 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze olívaolaj
• 1/3 csésze vörösborecet
• Só és bors

A kaboboknak

• 1 kg-os füves szelet
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 közepes kaliforniai paprika

Útvonalterv:

A chimichurri szószhoz:

Száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a hámozatlan fokhagymagerezdeket, amíg a héja elszenesedik, ráncosodni kezd, és a fokhagyma illatos lesz. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és meghámozzuk.

Aprítógépben vagy turmixgépben keverje össze a hámozott fokhagymagerezdeket és az összes többi chimichurri hozzávalót. Addig pörgesse, amíg a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítják, és összekeverik a többi hozzávalóval. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Oszd fel a szószt – a felét pácként használjuk fel, a felét tartsd félre szósznak.

A kaboboknak:

Szeletelje a steaket vékony csíkokra, a hús szeméhez vágva. Helyezze a szeletelt steaket és a chimichurri szósz felét egy üveg- vagy kerámiatálba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre vagy legfeljebb 3 órára.

Közben a hagymát és a paprikát egy hüvelykes szeletekre vágjuk.

Szűzze fel a húst és a zöldségeket fém nyársra vagy áztatott fa nyársra. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük a maradék páccal. A kabobok ecsetelése után dobja ki a maradék pácot.

Előmelegített és kivajazott grillsütőn vagy serpenyőben süssük addig, amíg a marhahús az ízlése szerint meg nem sül, körülbelül 5 percig.

Foglalt chimichurri szósszal tálaljuk.

Remélem, nektek is annyira tetszik ez a recept, mint én! Nyugodtan kísérletezzen különböző húsokkal és zöldségekkel, hogy ízlése szerint testreszabhassa ezeket a kabobokat.

Mi a kedvenc nyári grillrecepted? Kérlek oszd meg velünk kommentben!

-Jordániá

• Mi okozza a pikkelysömört (és hogyan lehet természetes módon megállítani)
• Metanogének:a puffadás oka, amiről még nem hallottál (és egy új megoldás a SIBO számára)