Honnan tudhatom, hogy a halamat Ciguatera toxin szennyezi?

Mivel a ciguatoxin szagtalan és íztelen, valamint ártalmatlan a halakra, nem lehet tudni, hogy egy adott a halak ciguatera ételmérgezéssel szennyezettek.

A ciguatera-hal mérgezés (ciguatera ételmérgezés vagy ciguatera mérgezés) egy tenger gyümölcsei által terjesztett betegség, amelyet szennyezett zátonyhalak fogyasztása okoz, amelyek ciguatoxin nevű toxint tartalmaznak, amely mérgező az emberre. Lenyeléskor a toxin számos gyomor-bélrendszeri, izomrendszeri, neurológiai és kardiovaszkuláris tünetet vált ki, amelyek napokig, hetekig vagy akár hónapokig tartanak.

A Ciguatera toxin ártalmatlan a halakra, amelyek gyakran egészségesnek tűnnek, ha szennyeződnek vele. Ezért nem lehet tudni, hogy egy halnak van-e szivarja. A toxin szagtalan és íztelen, főzéssel, füstöléssel, fagyasztással, sózással vagy más ételkészítési módszerrel nem semmisülhet meg.

A Ciguatera ételmérgezés általában trópusi és szubtrópusi területeken fordul elő, különösen a Csendes-óceánon, az Indiai-óceánon és a Karib-tengeren. A járványok szezonálisan vagy esetenként viharok után fordulhatnak elő. A mérgezés egyik leggyakoribb oka, a trópusi és szubtrópusi területekről importált halak fogyasztása, valamint a turizmus, mára a ciguatera halmérgezést világszerte egészségügyi problémává tette, amely évszázadok óta ismert.

Mi okozza a ciguatera halak mérgezését?

A ciguatera halmérgezést olyan zátonyhalak fogyasztása okozza, amelyek felhalmozódott ciguatoxinokat tartalmaznak. Ezeket a toxinokat a dinoflagellaták termelik, amelyek a Gambierdiscus toxicus fajhoz tartozó kis tengeri élőlények (mikroalgák) . Jellemzően a trópusi vagy szubtrópusi területek korallzátonyaiban élnek.

A kis növényevő halak ezekkel a dinoflagellákkal táplálkoznak. A ciguatoxinok biológiailag felhalmozódnak a tengeri táplálékláncban, és megfertőzik a nagyobb, általában 6 fontot meghaladó ragadozó halakat. Amikor az emberek fogyasztják a szennyezett halat, az ciguatera halmérgezést okoz.

A ciguatera ételmérgezés veszélyének kitett halak

Több mint 400 különböző halfajt hoznak összefüggésbe a ciguatera-hal-mérgezés okozójaként, és az ilyen halakat ciguatera-mérgező halaknak tartják. A Ciguatera toxin minden nagy zátonyhalban megtalálható, de leginkább a barracudában, a sügérben, a sügérben, a murénában, a sügérben, a spanyolmakrélában, a papagájhalban, a disznóhalban, a tokhalban, a királyhalban, a korallpisztrángban és a tengeri sügérben található.

Melyek a ciguatera halmérgezés jelei és tünetei?

A ciguatera ételmérgezés tünetei általában a fertőzött hal elfogyasztása után hat-nyolc órával kezdődnek, és a következők lehetnek:

Gemésztőrendszeri tünetek: Jellemezze a ciguatera mérgezés első szakaszát, és a szennyezett hal elfogyasztásától számított 12 órán belül megjelenik, néhány napig tart.
- Hasi görcsök és fájdalom
- Hányinger
- hányás
- Hasmenés
Neurológiai tünetek: A következő tünetcsoport az idegrendszert érinti. Ezek a tünetek a szennyezett hal elfogyasztása után néhány órán vagy több napon belül jelentkezhetnek, és több hónapig is fennállhatnak.
- Szellemi zavartság
- Gyenge koordináció vagy egyensúlyhiány
- Izomfájdalmak
- Ízületi fájdalom
- Fájdalom a fogakban (lehet, hogy laza)
- Fejfájás
- Hallucinációk
- szédülés
- szédülés
- Bizsergő érzés
- Az ajkak, a nyelv, a kezek és a lábak zsibbadása
- Hideg és meleg érzés megfordítása
Szív- és érrendszeri tünetek: A harmadik tünetcsoport a szív- és érrendszert érinti.
- Ortosztatikus hipotenzió
- Bradycardia
Hidegallodinia: A ciguatera ételmérgezés jellegzetes tünete a hideg allodynia, amely dysesthesia (kellemetlen, rendellenes érzés), amely hideg tárgyakkal való érintkezéskor égő érzést vált ki.

A ciguatera mérgezés súlyos esetei légzési nehézségeket, izombénulást, kómát, viszketést, bőrkiütést, nyakmerevséget, izzadást, hidegrázást, szemkönnyeket vagy nyáladzást okozhatnak.

Ritka esetekben szív- vagy légzési elégtelenség miatti halálozás 24 órán belül előfordulhat.

Hogyan kezelik a ciguatera halmérgezést?

Azonnali orvosi ellátás szükséges a ciguatera ételmérgezés esetén, mivel a tünetek bizonyos betegeknél gyorsan előrehaladhatnak, és súlyos esetekben gyomormosást is tartalmazhatnak.

A ciguatera-mérgezésnek nincs specifikus ellenszere. A kezelés alappillére azonban a támogató ellátás, mint például:

Folyadékok intravénás beadása: A hidratáltság fenntartásához.
Difenhidramin és hidroxizin: A viszketés enyhítésére.
Amitriptilin és gabapentin: Az idegi fájdalom tüneteinek csökkentése érdekében.
Nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek és acetaminofen: A fájdalom csökkentésére.
Verapamil (kalciumcsatorna-blokkolók): A kezdeti emésztési stádium tüneteit követően jelentkező néhány tünet kezelésére.
Vitamin-kiegészítők és szteroidok: A felépülés támogatására.

Ciguatera mérgezés után kerülni kell az alkohol, a hal, a dió és a dióolajok fogyasztását, mert ezek visszatérő tüneteket okozhatnak.