Aumenti a breve termine del consumo di zucchero potrebbero aumentare il rischio di malattie infiammatorie intestinali

L'aumento a breve termine del consumo di zucchero potrebbe aumentare il rischio di malattie infiammatorie intestinali e avere un impatto significativo sulla nostra salute, suggerisce un nuovo studio dell'Università di Alberta.

In uno studio pubblicato su Rapporti scientifici , I ricercatori della U of A hanno scoperto che i topi avevano una maggiore suscettibilità alla colite indotta chimicamente e sintomi più gravi dopo soli due giorni di una dieta ricca di zuccheri rispetto a quelli che seguivano una dieta equilibrata.

Karen Madsen, specializzato in dieta e suoi effetti sulla malattia infiammatoria intestinale, ha affermato che i risultati riecheggiano ciò che molti pazienti con colite affermano da molto tempo:piccoli cambiamenti nella loro dieta possono far divampare i loro sintomi.

È stato precedentemente dimostrato che il tipo di dieta che stai seguendo può modificare la tua suscettibilità alle malattie. Volevamo sapere quanto tempo ci vuole prima che un cambiamento nella dieta si traduca in un impatto sulla salute. In caso di zucchero e colite, ci sono voluti solo due giorni, che è stato davvero sorprendente per noi. Non pensavamo che sarebbe successo così in fretta".

Karen Madsen, chi ha guidato il nuovo studio

Cosa potrebbe guidare un cambiamento così significativo in così poco tempo? Si scopre che si tratta di batteri intestinali e dell'impatto che il cibo ha su di loro.

Gli alimenti ricchi di fibre fungono da carburante per i batteri "buoni" che vivono nell'intestino e producono acidi grassi a catena corta, fondamentali per una risposta immunitaria efficiente. Mangiare diete ad alto contenuto di zucchero e diminuire l'assunzione di fibre alimenta microbi "cattivi", come E. coli, che sono associati con l'infiammazione e una risposta immunitaria difettosa.

Lo studio di Madsen ha mostrato che i topi che seguivano una dieta ricca di zucchero avevano un danno maggiore ai tessuti intestinali e una risposta immunitaria difettosa. Questi problemi sono stati alleviati quando la loro dieta è stata integrata con acidi grassi a catena corta normalmente prodotti da batteri buoni.

"Sorprendentemente, il nostro studio mostra che il consumo di zucchero a breve termine può davvero avere un impatto dannoso, e quindi l'idea che va bene mangiare bene tutta la settimana e concedersi cibo spazzatura nel fine settimana è sbagliata, "Ha spiegato Madsen.

Gli studi di follow-up potrebbero aprire la strada all'eventuale utilizzo di acidi grassi a catena corta come integratori alimentari, ha notato.

"Cambiare la dieta di qualcuno è una delle cose più difficili da fare, anche se dici loro che risolverà i loro problemi di salute, " lei disse.

"Le persone vogliono mangiare quello che vogliono mangiare, quindi gli acidi grassi a catena corta potrebbero essere usati come integratori per aiutare a proteggere le persone dagli effetti dannosi dello zucchero sulla malattia infiammatoria intestinale".

Madsen e i suoi colleghi hanno anche dimostrato che solo due giorni di dieta ricca di zuccheri e l'assenza di acidi grassi a catena corta hanno causato un aumento della permeabilità intestinale, aprendo interessanti vie di ricerca su come la dieta può influenzare i batteri nel nostro tratto gastrointestinale e la salute del cervello.

"C'è una quantità crescente di prove che suggeriscono che c'è un legame tra i batteri presenti nel nostro intestino e le malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson, " ha spiegato Madsen.

"Poiché il nostro studio ha dimostrato che la permeabilità intestinale è aumentata in modo piuttosto drammatico nei topi che seguono una dieta ricca di zuccheri, il che significa che i prodotti batterici sono liberi di muoversi dall'intestino, dove normalmente soggiornano, al resto del corpo - aumenta la possibilità che questo fenomeno possa causare queste malattie, ma questo è da approfondire".

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