Il co-fondatore di SCD Lifestyle Steve Wright è finalmente crollato e ha iniziato il suo percorso verso la guarigione intestinale. Dopo molti anni di guerra digestiva non diagnosticata nel suo corpo, questa serie di post settimanali ti guiderà attraverso le sue esperienze, pensieri e lotte sulla dieta SCD. Ricontrolla e segui i suoi progressi:
Riepilogo della settimana 21
Un'altra settimana giù e un altro viaggio in campeggio di cui riempirti. Ma prima devo dire che ho provato di nuovo i broccoli e questa volta li metto con aria di sfida nella categoria dei sospetti. Non è che mi abbia causato sintomi orribili, ma ho notato una maggiore incidenza di gas e il mio stomaco ha fatto un sacco di rumore dopo un paio di pasti che lo includevano. Quindi, fino a nuovo avviso, i broccoli sono nella mia lista delle precauzioni e non verranno provati di proposito per un po'. Invece, andrò avanti e inizierò a consumare più verdure nella fase 3. Continuo a mantenere la frutta al minimo fino a quando non avrò i risultati dei test delle feci (la prossima settimana!).
Ho finito gli antimicotici che ho preso la scorsa settimana. Dopo la visita dal medico la prossima settimana, avrò un'idea migliore di cosa o se ho ancora a che fare con batteri/lieviti cattivi. Ho notato che da quando ho fatto il giro degli antimicotici il mio mughetto orale è praticamente scomparso (incoraggiante). Ma i problemi di lievito sono notoriamente difficili da eliminare, quindi non trattengo il respiro. I miei BM sono rimasti coerenti la scorsa settimana ruotando tra 3 e 4 con il 2 occasionale. Penso che sarebbe bello notare che non mangio yogurt da 3 settimane. Ho intenzione di ricominciare presto.
Sto continuando a costruire il mio dosaggio di iodio e non ho ancora avuto effetti collaterali. Attualmente sto assumendo 37,5 mg al giorno e la prossima settimana lo aumenterò fino a 50 mg. Ho intenzione di rimanere a quel dosaggio per 3 mesi interi e poi tornare a un dosaggio di mantenimento. Ho fatto un altro test di assaggio del conteggio dello zinco e ho avuto delle sensazioni gustative piuttosto forti intorno ai 10 secondi. Risposta molto migliorata dopo la scorsa settimana. Sfortunatamente le mie allergie hanno il naso così tappato ultimamente che riesco a malapena a respirare, figuriamoci a sentire l'odore. Tuttavia, per quanto possa sembrare stupido, ho ancora un grande sorriso sul mio viso quando catturo casualmente un soffio di pioggia estiva, un fuoco da campo o dell'erba fresca tagliata.
IL CAMPEGGIO SCD È NATURALE
Quindi lo scorso fine settimana sono andato in un weekend tra ragazzi che includeva golf, pesca e campeggio. È stato fantastico uscire dalla schivata e anche se sarebbe stato bello catturare più pesci, ogni giorno in acqua è meglio di un giorno in ufficio. Devo dire che lo stile SCD da campeggio sta diventando sempre più facile. È naturale cucinare hamburger su una griglia, assicurati solo di mettere in valigia il tuo formaggio legale SCD (non dimenticare la senape dell'Eden se puoi tollerarlo!).
Con tutti i cibi naturali che sono ammessi nella dieta SCD, il campeggio è davvero un gioco da ragazzi, questo fine settimana sono stato rifornito della mia dieta da campeggio standard di avocado, banane e muffin con farina di mandorle, ma ho anche portato un enorme contenitore per alimenti di maiale stirato , carote cotte e spinaci saltati. Ho lasciato casa dai bar Lara questo fine settimana e mentre confesso di aver mangiato il mio hamburger su lattuga non cotta, tutto il resto era cotto e conforme alla Fase 3.
Campeggiare con la dieta SCD, soprattutto quella che non è limitata dalle fasi, sarebbe la torta (farina di mandorle cioè). Voglio dire, pensa a tutti gli incredibili alimenti legali SCD che sono altamente confezionabili e hanno un ottimo sapore come carote crude, uvetta, qualsiasi altra frutta fresca, verdure crude prelavate e tritate. Per quanto riguarda le carni, riempi il frigorifero con carni precotte (maiale tagliato a pezzi, pollo, ecc.) o cuocilo alla griglia ogni giorno (hamburger, petti di pollo, ecc.). Onestamente, è come se fosse NATURALE mangiare in stile SCD durante il campeggio. Molti dei miei amici hanno praticamente fatto questo fine settimana a parte i loro panini per hamburger.
Ora che ci sto pensando, ha perfettamente senso, la dieta SCD è estremamente vicina alla dieta primaria. Il mio pensiero è che il campeggio ci avvicina il più possibile al modo in cui vivevano i nostri cacciatori che raccolgono gli antenati. Sarebbe logico, quindi, che i cibi più facili da mangiare e cucinare durante il campeggio fossero gli stessi che facevano i nostri antenati. Non ho mai visto qualcuno fare il pane in un campeggio. Oh e non è proprio campeggio se ti trovi in una roulotte con aria condizionata e TV, trascorri il fine settimana in tenda e apprezza la natura!
SPEZIONALI SPEZIE DELLA VITA
La scorsa settimana, mi è stato posto un nuovo problema di dieta SCD. Mi sono iscritto per andare a un fine settimana di pesca sapendo che almeno 1 pasto (di solito il maggior numero possibile) sarebbe stato di pesce e tutti quelli che conosco adorano friggere i glaucomi nel mix di impanatura di Drake, standard d'oro. Ovviamente quello di Drake NON è legale per SCD, quindi se volevo rendere questa parte del viaggio il meno socialmente imbarazzante possibile, dovevo trovare un sostituto adatto.
Ho fatto alcune ricerche e ho trovato un sacco di miscele per impanare il pesce fatte in casa, ma praticamente ognuna di esse includeva farina SCD non legale. Quindi, ho deciso che era ora di inventare il mio. Senza ulteriori indugi:
L'impanatura di Walleye di Wright
Assicurati che tutte le tue spezie siano legali per SCD, se necessario crea la tua polvere di aglio. Basta unirli in un sacchetto con chiusura lampo e agitare. Puoi quindi impanare il pesce quando i filetti sono leggermente umidi o sbattere alcune uova e immergerle nell'uovo e poi ricoprirle con la miscela di farina di mandorle. Tuttavia, consiglierei il primo approccio… li ho provati entrambi e una volta che la farina di mandorle si è un po' inumidita dall'uovo il mio impasto si è rovinato. Questa impanatura sarebbe probabilmente ottima su pollo o tacchino e ho intenzione di provarla presto.
Quindi, come si è accumulata la miscela contro l'attuale campione di panatura glaucomi? L'ho adorato e la maggior parte dei miei amici non aveva altro che il pollice in su (tutti i non SCD). La giuria è fuori su chi sta attualmente indossando la cintura da panatura Walleye, ma posso dirti che non c'era pesce sprecato con la mia panatura su di essa. La farina di mandorle fornisce una crosta molto leggera (non trattiene l'olio da cucina) con una bella consistenza e il mio mix di spezie ha un discreto calore per ravvivarlo un po'.
Fammi sapere se provi l'impanatura, mi piacerebbe sentire qualche altro feedback! C'è qualcun altro che frigge pesce in padella o in profondità?
–Steve
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