Pollo all'arancia legale SCD in una calda notte d'estate!

Dopo il mio post della scorsa settimana, Steve ha avuto l'idea di scherzare con alcuni agrumi sul pollo per vedere che sapore avrebbe. Quindi lo scorso fine settimana ho raccolto delle cosce di pollo di Otto e un paio di arance biologiche e ci ho provato. Tutto sommato è venuto abbastanza bene. Il sapore dell'arancia è molto più sottile nel pollo rispetto al limone, ma ha un sapore più dolce, conferendo al pollo un bel tocco di agrumi umido che lo ha reso una buona delizia per le calde notti estive. Ecco come l'ho realizzato:

Pollo all'arancia:

Ancora una volta sabato sono andato al mercato cittadino per raccogliere alcune cosce di pollo di Otto da pollo non ormonale, non antibiotico e allevato all'aperto. Se vuoi provare a fare il pollo prendi qualche confezione di cosce di pollo e un paio di arance biologiche!

1°: Lavate le cosce di pollo e poi mettetele in una padella (io uso quelle di vetro) con la pelle rivolta verso l'alto.

2°: Taglia ogni arancia a metà, capovolgila nel palmo della mano e spremi tutto il succo su tutto il pollo. Quindi prendere le metà delle arance rimaste e adagiarle sul pollo per la cottura.

3°: Di solito aggiungo un po' di olio d'oliva e poi cospargo di timo, salvia, pepe di Caienna e pepe nero sulla parte superiore della pelle.

4°: Inforniamo a 425° per 30 minuti, poi sfornate e capovolgete ciascuno e rimetteteli in forno per altri 25 minuti, quindi controllate la temperatura. Se lo fai, la pelle sarà a faccia in giù negli ultimi 25 minuti e sarà fritta quasi croccante quando saranno cotti, una delizia incredibile!

Pensieri casuali:

Io e Steve parliamo sempre di come sia una parte importante della dieta SCD avere una buona idea di quali siano i tuoi obiettivi dietetici a lungo termine. All'inizio, mi sentivo solo meglio. Mentre guarivo con la dieta e continuavo a sentirmi sempre meglio, ho iniziato a sbattere contro un muro di cibo. Sono stato in uno schema di mantenimento con alimenti di fase 3 ormai da un po' e sembra che abbia problemi ogni volta che provo a introdurre qualcosa di nuovo (gas terribile e diarrea). La festa di mio padre è finita in discarica perché ho provato i piselli il sabato sera e ho passato gran parte della domenica a pagarne il prezzo (credo che avrei dovuto saperlo meglio che provarli la sera prima della festa del papà). Immagino che dovrò provarli di nuovo la prossima settimana in forma di purea e vedere se questo fa la differenza.

Il mio obiettivo di dieta SCD a lungo termine è semplicemente quello di arrivare un giorno al punto in cui posso mangiare noci, frutta e verdura crude insieme alle carni che sto mangiando ora. Non riesco ancora a gestire nessuna forma di latticini e non sono troppo preoccupato di poterlo avere di nuovo in qualsiasi momento, se posso... posso. Mi potrebbe importare di meno di avere mai più cereali o amidi, lo so per certo! C'è solo qualcosa nel poter mangiare una mela fresca o delle fragole fresche raccolte che un giorno devo provare di nuovo. Non so quando o se sarò in grado di arrivare a quel punto, ma per ora è un bel incentivo continuare ad andare avanti e provare nuovi cibi una volta alla settimana o giù di lì, anche se non sempre finisce come vorrei.

Pubblica un commento qui sotto, quali sono i tuoi obiettivi di dieta SCD a lungo termine? Quale cibo SCD stai sbavando per sperimentarlo di nuovo?

• Steve's SCD Diet Healing Journal:Week 22 – SCD Legal Raspberry Duck on cavolfiore
• Steve's SCD Healing Journal:Week 21 – Walleye fishing nella Saginaw Bay!