SCD Fall Recipe Love – Braciole di maiale al rabarbaro

Se stai cercando un dolce caldo e confortante da gustare in un weekend autunnale, ho la ricetta giusta per te! In realtà, mia madre mi ha dato la ricetta e doveva essere un piatto estivo. Ma, sono pigro, si scopre che penso di aver vinto quella battaglia. Questo piatto è un'ottima miscela di spezie calde e frutta dolce. I suoi dolci vapori di rabarbaro e miele inghiottiranno la tua cucina durante la cottura, ma il sapore vero è molto delicato e gradevole.

Questa ricetta è stata un successo tra i miei amici (non SCD) e la rifarò nel prossimo futuro. Se stai pensando:"Ma non riesco a trovare del rabarbaro in questo periodo dell'anno!?!" Proverò presto questa ricetta con mele e pesche. Penso che entrambi finiranno per essere deliziosi e dovresti essere in grado di sostituirli uno a uno con il rabarbaro. Divertiti!

Cottura di braciola di maiale al rabarbaro SCD

• 4 braciole di maiale (1″ di spessore)
• 2 cucchiai di olio di cocco
• ½ cucchiaino di rosmarino essiccato (o a piacere)
• ¼ cucchiaino di sale (o qb)
• ¼ cucchiaino di pepe (o a piacere)
• 2 – ½ tazze di rabarbaro fresco o congelato (mandrini da 1/2”)
• ¾ tazza di miele
• 2 cucchiai di farina di mandorle* (vedi sotto)
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di pimento macinato

*Farina di mandorle:consiglierei di omettere o raddoppiare a 4 cucchiai. In questo caso viene utilizzato solo come addensante per la salsa al rabarbaro e 2 cucchiai non ne valevano davvero la pena.

In una padella capiente fate rosolare le braciole di maiale in olio di cocco. Condire la carne con rosmarino, sale e pepe.

In una ciotola unire il rabarbaro, il miele, la farina, la cannella e il pimento. Mescolare per ricoprire il rabarbaro il più uniformemente possibile.

Quindi, spalmare metà della miscela di rabarbaro sul fondo di una teglia di vetro unta di burro (io ho usato una 11 "x 7" x 2").

Disporre le braciole di maiale rosolate nel piatto e ricoprire con il resto del composto di frutta.

Coprite e infornate a 350ºF per 35 minuti. Scopri e finisci per altri 10 minuti o fino a quando i succhi non saranno chiari.

Spero che questa ricetta vi piaccia la metà di me. Se usi un frutto diverso o giochi con la farina, fammi sapere come va nei commenti qui sotto!

-Steve

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