Inizio di una dieta senza glutine

Se ti trovi alle prese con una sensibilità al glutine o ti è stata diagnosticata clinicamente la celiachia, iniziare una dieta priva di glutine può sembrare opprimente. Stai iniziando un modo completamente nuovo di mangiare, quindi i tuoi sentimenti sono validi, ma la buona notizia è che puoi riuscire a liberarti del glutine seguendo questi semplici suggerimenti.

Cos'è il glutine e perché devo eliminarlo dalla mia dieta?

Il glutine è un gruppo di proteine ​​che si trova nell'orzo, nel grano, nella segale e nel farro. Il glutine si trova più comunemente nel pane, nei dolci da forno e nella pasta, mentre si possono trovare tracce in altri alimenti prodotti nelle stesse strutture di questi articoli. Il glutine è stato trovato nell'elenco degli ingredienti di cose come condimenti per insalate, salse, farmaci e vitamine. La maggior parte delle persone può consumare glutine senza alcun problema, ma per coloro che soffrono di sensibilità al glutine o celiachia, può causare disagio e danni fisici, quindi evitare è la chiave per vivere uno stile di vita sano. La celiachia attacca l'intestino tenue quando viene consumato il glutine e danneggia le cellule al suo interno, interrompendo il processo digestivo. Queste interruzioni digestive possono portare a problemi intestinali, anemia, eruzioni cutanee, malnutrizione e ansia, tra le altre cose. Evitare il glutine se soffri di celiachia o sensibilità ti permetterà di vivere uno stile di vita più equilibrato per il tuo sistema digestivo. Assicurati di parlare con il tuo medico e di fare il test per la celiachia o l'intolleranza al glutine prima di iniziare una dieta completamente priva di glutine.

Qual ​​è la differenza tra la celiachia e la sensibilità al glutine?

Quando si confronta l'intolleranza al glutine o la sensibilità alla celiachia, la differenza è drastica. Sebbene entrambi siano influenzati dal consumo di glutine, la celiachia è una risposta immunitaria che attacca il proprio apparato digerente. Al contrario, la sensibilità al glutine è una reazione avversa al glutine che provoca effetti collaterali a breve termine, come gonfiore o dolore alla pancia.

Quali cibi dovrei evitare?

Il glutine si trova più comunemente negli alimenti a base di frumento come la crusca di frumento e la farina di frumento. Si trova anche nell'orzo, nella segale, nel lievito di birra e nel malto.

Gli alimenti da evitare completamente in una dieta priva di glutine sono:

• Pane di frumento

• Pasta di frumento

• Ceali per la colazione

• Salse e condimenti, come salsa di soia, salsa teriyaki o marinate

• Prodotti da forno, come muffin, torte, pasticcini o biscotti.

• Impasto per pizza

• Breadcrumb

• Spuntini, come patatine, barrette di cereali, pretzel o popcorn

• Bevande alcoliche e birra

• Cous cous

È importante ricordare che molti alimenti contengono glutine, specialmente quelli preconfezionati o di base. Controlla sempre accuratamente l'elenco degli ingredienti prima dell'acquisto e opta per scelte che chiamano "senza glutine".

Quali alimenti dovrei includere nella mia dieta?

Ci sono molte opzioni di cibo che sono ancora disponibili quando si tratta di andare senza glutine. Una buona regola pratica è quella di attenersi il più possibile agli alimenti a singolo ingrediente per evitare qualsiasi traccia di glutine.

Quando esamini i corridoi del tuo prossimo giro di generi alimentari, scegli questi prodotti naturalmente privi di glutine per la tua dieta:

• Uova

• Carne

• Pesce

• Latte, yogurt o formaggio normale (nota che le varietà aromatizzate potrebbero aver aggiunto glutine, quindi se si opta per quelli, ricontrolla prima dell'acquisto ).

• Frutta

• Verdure

• Semi

• Noci

• Olio vegetale

• Burro

• Riso

• Quinoa

• Mais

• Millet

• Erbe e spezie

Quali sono i maggiori benefici per la salute derivanti dall'essere senza glutine?

Vivere uno stile di vita senza glutine è l'unico modo per eliminare completamente la celiachia dalla tua vita. Dopo aver iniziato una dieta priva di glutine, i pazienti in genere vedono risultati digestivi positivi e sollievo entro 2-4 settimane. Alcuni benefici per la salute specifici possono includere la perdita di peso, la riduzione del dolore e dell'infiammazione cronica del tratto digestivo, un aumento di energia e la riduzione del dolore articolare.

Comprendere i benefici di una dieta priva di glutine, soprattutto se si soffre di sensibilità al glutine o di celiachia, è fondamentale per vivere uno stile di vita sano ed equilibrato. Se stai riscontrando sintomi coerenti con la sensibilità al glutine o altri problemi gastrointestinali comuni, è meglio consultare il medico prima di iniziare una nuova dieta o eseguire l'autodiagnosi.

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