Vai senza glutine? Non commettere questo errore!

Che si tratti di un esperimento o di un ordine del medico, andare senza glutine è un aggiustamento. Rimuovere il glutine può significare eliminare non solo alcuni dei tuoi cibi preferiti, ma forse una buona parte della tua dieta attuale. Quali cibi mangerete al loro posto? Come riempirai il vuoto del glutine?

Molto probabilmente non mancano le versioni “senza glutine” dei tuoi cibi preferiti sugli scaffali del tuo droghiere. In effetti, il numero di alimenti confezionati senza glutine sta esplodendo per stare al passo con la domanda dei consumatori. Secondo Euromonitor, si prevede che il mercato mondiale della vendita al dettaglio di prodotti senza glutine raggiungerà i 4,7 miliardi di dollari entro il 2020. Quindi, andare senza glutine potrebbe essere facile come acquistare e aprire una scatola diversa, o un sacchetto o un cartone.

Ma gli alimenti confezionati senza glutine sono la risposta? Forse no. In effetti, potrebbero essere la ragione sorprendente dietro molte risoluzioni senza glutine. Ecco perché.

• Costo: I prodotti confezionati senza glutine costano di più rispetto ai loro omologhi convenzionali, a volte fino al 30% in più. Il costo aggiuntivo di una versione senza glutine può valere la pena quando si cerca di sposare la compliance e il proprio pasto preferito o per un'occasione speciale. Ma l'acquisto di prodotti senza glutine per impostazione predefinita potrebbe mettere a dura prova il tuo portafoglio. Confronta i prezzi e fai attenzione all'acquirente!
• Calorie: Le proteine ​​del glutine forniscono la consistenza appagante di tanti alimenti, facendo rimbalzare i prodotti da forno e conferendo alla pasta la sua masticabilità. Pertanto, quando un alimento contenente glutine viene prodotto in versione senza glutine, è necessario aggiungere qualcosa per creare un prodotto appetibile e saporito. Molto spesso le versioni senza glutine avranno l'aggiunta di grassi saturi, zucchero e sodio. Quindi non è raro ingrassare con una dieta priva di glutine, che si basa su cibi confezionati senza glutine. "Senza glutine" non significa che un prodotto sia ipocalorico. Quindi assicurati di leggere i dati nutrizionali, altrimenti i prodotti senza glutine potrebbero sforzare la cintura e anche la pressione sanguigna.
• Più (non meno) elaborati: La maggior parte delle persone va senza glutine per motivi di salute. Ma molti alimenti trasformati senza glutine sono in realtà più elaborati e meno densi di nutrienti rispetto alle loro controparti contenenti glutine. Senza glutine per elasticità e masticabilità, questi prodotti spesso si basano su gomme, amidi e stabilizzanti. Leggi sempre le etichette.
• Potrebbe non piacere al tuo istinto: Non è raro che le persone sperimentino disturbi gastrointestinali a causa di cibi privi di glutine. Le gengive, gli amidi, gli stabilizzanti e molte farine alternative senza glutine possono causare gonfiore e altri problemi digestivi. Se il tuo istinto non è felice, rivaluta.
• È davvero glutine- gratuito? La Food and Drug Administration richiede che i prodotti etichettati come "senza glutine" contengano meno di 20 parti per milione di glutine. Tuttavia, fai attenzione alle etichette che indicano "basso contenuto di glutine", "senza glutine" e "naturalmente senza glutine", poiché questi termini non sono regolamentati.

C'è un modo migliore. Non scambiare semplicemente un pacchetto con un altro. Fare affidamento su cibi confezionati senza glutine può essere gravoso sul budget, sulla pressione sanguigna, sul girovita e sulla digestione. Piuttosto, considera questo un momento ideale per spostare la tua dieta dai cibi trasformati e verso cibi più integrali. Invece, dai alla tua dieta un aggiornamento in buona fede. Scopri come fare nel nostro prossimo post, "10 modi per andare oltre l'assenza di glutine".

Riferimento :
Financial Times, Andare senza glutine:una delle 3 tendenze che scuote le materie prime https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, accesso il 9 dicembre 2017.

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