Hummus di peperoni arrostiti a basso contenuto di FODMAP

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Ehi, qui c'è Nancy, la studentessa di Andrea, e oggi ho un hummus Low-FODMAP da condividere con te! Sì, è vero, esiste un delizioso hummus senza aglio o cipolla!

Aglio e cipolla sono due alimenti ad alto contenuto di FODMAP, in particolare a causa del loro alto contenuto di frutto-oligosaccaridi, e possono rendere sgradevole la digestione per IBSer. Purtroppo sono anche due ingredienti di sapore comuni in tanti piatti!

Ma lascia che tutti i tuoi problemi svaniscano perché questo hummus è appositamente realizzato a basso contenuto di FODMAP ed è ancora pieno di sapore!

L'hummus è un ottimo spuntino per aiutarti a superare la mattinata prima di pranzo, poiché il suo ingrediente principale sono i ceci, ricchi di proteine per mantenerti sazio!

Una nota importante sui ceci è che è importante usare in scatola, invece di essiccati. Poiché i FODMAPS sono solubili in acqua, durante la lavorazione alcuni dei FODMAPS fuoriescono nell'acqua salata e diminuiscono il contenuto complessivo dei ceci. Così facendo ¼ di tazza di ceci uno spuntino a basso contenuto di FODMAP!

Questo Hummus è speziato con peperoni rossi arrostiti, limone, cumino e coriandolo essiccato. In questa ricetta non mi manca nemmeno l'aglio o la cipolla!

Abbinalo alle tue verdure o cracker a basso contenuto di FODMAP preferiti e sei a posto!

Hummus di peperoni arrostiti a basso contenuto di FODMAP

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Hummus di peperoni arrostiti a basso contenuto di FODMAP

Porzioni:8Autore:Nancy Gammack

Ingredienti

2 peperoni rossi
1 barattolo di ceci
2 cucchiai di tahini
1/4 tazza di succo di limone
1/4 di tazza di olio d'oliva
¼ acqua
½ cucchiaino di cumino
½ sale
½ cucchiaino di coriandolo essiccato

Istruzioni

Preriscalda il forno a 400 gradi F
Rivestire una teglia con carta stagnola e spruzzare o spruzzare a pioggia con olio da cucina.
Tritare il peperoncino e distribuirlo uniformemente su carta stagnola.
Arrostire in forno per 20 minuti, mescolando.
Posiziona gli ingredienti rimanenti in un robot da cucina ad alta potenza o frullare e frullare fino a che liscio. Se il composto è troppo denso per essere frullato, sentitevi liberi di aggiungere piccole quantità di acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
Goditi le tue verdure preferite a basso contenuto di FODMAP come i broccoli o carote!

Suggerimenti e trucchi per le ricette

non hai tempo per arrostire i peperoni? Acquista peperoni rossi arrostiti in vasetto:1 vasetto medio è ~2 peperoni!
non vuoi il sapore del peperoncino? Sostituisci l'olio d'oliva per l'olio d'oliva aromatizzato all'aglio e aggiungi 2 cucchiai di aneto fresco o essiccato per l'hummus all'aneto e limone!