Fermentéiert Liewensmëttel a Probiotik an der Darmgesondheet

Fermentatioun gouf als Konservéierungsmethod fir Dausende vu Joer benotzt, awer d'Virdeeler ginn doriwwer eraus Är Liewensmëttel sécher ze iessen. Fermentéiert Geméis a probiotesch Joghurt sinn nëmmen e puer fermentéiert Liewensmëttel déi viru kuerzem populär gi fir hir Darmgesondheetsvirdeeler. Awer wat ass genau d'Roll vu fermentéierte Liewensmëttel an der Darmgesondheet, a firwat sollt Dir se iessen? An dëser zwee-Deel fermentéiert Liewensmëttel Blog Serie wäert ech Iech hëllefen ze verstoen firwat Fermentatioun méi ass wéi nëmmen e Buzzword. Meng erstaunlech Studentin, Amy Pun huet gehollef dësen Artikel ze schreiwen - si ass zimmlech fantastesch also gitt sécher hir Merci fir hir Gehir an de Kommentarer!

Et ass wichteg den Ënnerscheed tëscht Prebiotika, Probiotika a fermentéierte Liewensmëttel ze verstoen.

Probiotika sinn eng Aart vu "gutt" Bakterien, déi op verschidde Weeër zur Darmgesondheet bäidroe kënnen. Si kënnen an e puer fermentéierte Liewensmëttel fonnt ginn, déi aktiv Live Kulturen enthalen, wéi Joghurt. Et kann Iech iwwerraschen, awer net all fermentéiert Liewensmëttel kënnen probiotesch Fuerderungen maachen!

D'Weltgesondheetsorganisatioun (WHO) klasséiert Probiotika als "lieweg Organismen, déi wann se an adäquate Quantitéite verwalt ginn e gesondheetleche Virdeel fir den Host ginn" ¹ . Dëst bedeit datt probiotesch Liewensmëttelerfuerderlech sinn eng adäquat Zuel vu gudde Bakterien ze hunn mat wëssenschaftlech bewisenen Virdeeler fir d'Gesondheet ¹¹ .

Wat heescht dat? Probiotesch Liewensmëttel mussen de richtegen TYPE hunn (bewisen datt se gesondheetlech Virdeel hunn) an Quantitéit u Bakterien (# Bakterien néideg fir e Gesondheetsvirdeel ofzeschléissen, lieweg bis Enn vum Regal Liewen) fir als Probiotika klasséiert ze ginn.

Och wa verschidde fermentéiert Liewensmëttel wéi Kombucha a Sauerkraut lieweg Organismen enthalen kënnen, kënnen dës Liewensmëttel net hunn déi richteg Bakteriestämme oder genuch nëtzlech Bakterien fir bewisen ze sinn datt se profitabel fir den Darm sinn.

Et ass wichteg ze verstoen datt e fermentéierte Liewensmëttel net heescht datt et als "Probiotik" klasséiert ka ginn. A Kanada heescht d'Benotzung vum Wuert Probiotik datt d'Liewensmëttel d'Standarden erfëllt hunn, déi probiotesch genannt ginn. ALLWER! kuckt (besonnesch op de soziale Medien!) fir déi onpassend Notzung vum Wuert "Probiotik" - et geschitt méi dacks wéi Dir denkt!

Prebiotika sinn e Substrat dat selektiv vun Hostmikroorganismen benotzt gëtt, déi e Gesondheetsvirdeel ubidden ² .

Op Laiebedéngungen iwwersat: prebiotics sinn Är Darm Bakterien Brennstoff Quell. Bakterien an Ärem Darm fidderen vu Prebiotika fir DIR ze hëllefen!

Prebiotika, wéi Ënnen, Bananen, an Hafer hunn Diätfaser oder Nährstoffer, déi d'Bakterien an Ärem Darm ernähren a metabolesch Nebenprodukter fräiginn (wéi kuerz Kette Fettsäuren), déi d'Gesondheet erhalen a Krankheeten verhënneren.

Net all fermentéiert Liewensmëttel si Prebiotika - awer vill fermentéiert Liewensmëttel gi mat prebiotike enthale Zutaten (wéi Sauerkraut) gemaach oder deenen hire Fermentatiounsprozess Prebiotika (fermentéiert Molkerei) erstellt.

Fermentéiert Liewensmëttel si Liewensmëttel, déi chemesch Reaktioune vu Bakterien an Hefe erlieft hunn, fir metabolesch Nebenprodukter wéi Alkohol, Kuelendioxid an Essigsäure ze produzéieren, wat hinnen charakteristesch Goûten a verbesserte Späicherzäit gëtt.

Elo frot Dir vläicht: Firwat soll ech fermentéiert Liewensmëttel iessen wann prebiotesch a probiotesch Ergänzunge um Maart verfügbar sinn? Soll ech net just e Probiotikum huelen?

Äntwert: Déi meescht vun der Zäit, (an an dëser Etapp an der Fuerschung), probiotesch Pillen sinn net fir jiddereen a jiddereen néideg. Wéi och ëmmer, Dir kënnt vun enger probiotescher Pille profitéieren wann Dir sicht e ganz bestëmmte Symptom oder Zoustand ze verwalten. Zum Beispill kann ech regelméisseg Probiotika a menger IBD oder IBS Patienten benotzen fir ze kucken ob mir keng verstäerkte Symptomkontrolle kréien.

Probiotesch Pillen ginn dacks benotzt fir d'Symptomer vun engem ganz spezifeschen Zoustand ze managen - zum Beispill Diarrho no der Antibiotike Benotzung. Si enthalen e bestëmmte Betrag an Aart vu Bakterien, déi bewisen gi sinn fir d'Fuerderungen déi se maachen.

Si kënnen hëllefräich sinn an der Symptommanagement awer si wahrscheinlech net néideg fir Dag an Dag eraus ze huelen. Ech soen ëmmer, wann Dir eng Pille hëlt, sollt Dir Är Resultater "moossen". Wat ass den Zweck et ze huelen, a sidd Dir besser, méi schlëmm oder d'selwecht wann Dir ophalen et ze huelen? En Dokter, Diätetiker oder Apdikter kënnen Iech hëllefen dat ze sortéieren.

Ech soen ëmmer ganz Liewensmëttel wielen. Dëst gëllt fir Är Probiotika (wéi Joghurt &fermentéiert Molkerei), Prebiotika (meng Favoritten sinn hei ënnen opgezielt!), A fermentéiert Liewensmëttel. Varietéit ass KING wann et ëm Darmgesondheet geet! Ech encouragéieren gären meng Clienten "all Dag eppes Liewen ze iessen!". Natierlech ass dëst net ëmmer praktesch, awer ech encouragéieren meng Patienten et uewen am Kapp ze halen.

Eis Liiblings prebiotesch Liewensmëttel enthalen:

• Knuewelek
• Zwiebel
• Artichoke
• Spargel
• Ilüsse (Kichererben, Bounen, Lënsen etc.)
• Bananen
• Dréchent Uebst
• Vollkorn
• Fermentéiert Mëllech
• Kimchi, Sauerkraut

*Notiz, vill vun dësen sinn FODMAP enthalen a si net passend wärend der Eliminatioun an der Neiinféierung. Schwätzt mat Ärem Diätetiker fir méi Informatiounen.

Viru kuerzem ass d'Definitioun vu Prebiotika erweidert ginn fir verschidden Aarte vu Fette vu Planzen an Déieren, Polyphenolen an Antioxidantien ze enthalen - ëmsou méi Beweis datt mir eng Vielfalt vu Liewensmëttel an eiser Ernährung brauchen!

Firwat sollt Dir fermentéiert Liewensmëttel iessen

Mir encouragéieren d'Leit fermentéiert Liewensmëttel an hirer Ernährung opzehuelen net nëmmen fir dës Varietéit ze addéieren, awer och wéinst de metabolesche Nebenprodukter vun der Fermentatioun, a well wann d'Produkt lieweg Bakterien huet - déi hëllefräich Käfere kënnen hëllefen bei der Metaboliséierung vun der Prebiotik déi Dir verbraucht - potenziell Virdeeler fir Är Darmgesondheet! Ech perséinlech sinn SOU opgereegt ze gesinn wou d'Fuerschung a Bezuch op fermentéiert Liewensmëttel geet.

Dëst verbënnt RECHT an dat wat ech ëmmer iwwer Darmgesondheet an Diät soen - mir wësse vläicht nach net all d'Äntwerten, awerall Kéiers, eng ofwiesslungsräich, ganz Liewensmëttel Diät weist positiv Auswierkungen op d'Darmgesondheet.

Dräi Virdeeler vu fermentéierte Liewensmëttel a Probiotik

Nëtzlech metabolesch Endprodukter a fermentéierte Liewensmëttel

D'Bakterien a fermentéierte Liewensmëttel produzéieren metabolesch Endprodukter fir d'Darmgesondheet ze verbesseren. Vill Leit denken, "Wann ech fermentéiert Liewensmëttel iessen, wäerten d'Bakterien a mengem Darm campéieren a mech méi gesond maachen." Net ganz.

Wann d'Liewensmëttel Fermentatioun vu Bakterien erliewt, anstatt datt d'Bakterien fir ëmmer am Darm bleiwen, kann et nëtzlech metabolesch Nebenprodukter erstellen, déi d'Darmgesondheet ënnerstëtzen. Milchsäure ass ee vun dësen Endprodukter, déi a Mëllechprodukter fonnt ginn ^3,4 .

Rezent Studien hu festgestallt datt Milchsäure d'Entzündung reduzéiere kann an d'Darmzellen Antioxidantien ubidden ^3,4 . Verschidde Stämme vu Bakterien kënnen aner nëtzlech Endprodukter produzéieren ³ . Zum Beispill, verschidde B Vitamine wéi Folat (B9), Riboflavin (B2) a B12 gi vu Bifidobakterien gemaach. (eng Zort vu gudde Bakterien) fonnt a fermentéierte Planzen a Mëllechprodukter ^3,4 . Ausserdeem hunn Aminosäuren an Derivate vu fermentéierte Mëllechprodukter gewisen datt d'Gehir an d'Immunsystem op eng positiv Manéier stimuléieren ³ .

Präventioun a Behandlung vu Krankheeten mat fermentéierten, probiotesche Liewensmëttel

Probiotesch Liewensmëttel wéi probiotesch Joghurt kënne verhënneren an hëllefen Darm Infektiounen an Diarrho Krankheet ze managen. Lactobacillus spp. am Joghurt produzéiere Milchsäure, déi d'Aciditéit vum Darm erhéicht fir de Wuesstum vu schlechte Bakterien a Pathogenen wéi Salmonella ze hemmen. oder Escherichia coli (E. coli ) an Ärem Kierper ⁵ .

E gesonde Darmmikrobiom z'erhalen duerch Konsum vun dëse Liewensmëttel kann de Risiko vu verschiddenen Darm Pathogenen reduzéieren andeems se mikrobiellen Infektiounen verhënneren an hëllefen ⁴ .

Och, bakteriell enzymatesch Hydrolyse a fermentéierte Liewensmëttel gouf gewisen fir d'Produktioun vu Kuerzkette Fettsäuren (SCFA) ze erhéijen fir de richtege pH am Colonlumen z'erhalen. Entspriechend pH verhënnert pathologesch Verännerungen an de Schleimhautzellen vum groussen Darm a reduzéiert Äre Risiko fir Colon Kriibs z'entwéckelen ⁵ .

Symptomatesch Relief fir IBS (&aner Gesondheetsbedéngungen!)

Probiotika kënne Bauchsymptomer fir Leit mat Reizdarmsyndrom (IBS) verbesseren. Och wann d'tatsächlech Ursaach vun IBS onbekannt bleift, hunn e puer Studien fonnt datt Mikroflora Ungleichgewicht am Darm zu IBS ^6,7 resultéieren kann .

Dës Studien hunn opgedeckt datt Individuen mat IBS eng méi héich Unzuel u schlechte Bakterien hunn an eng méi niddreg Zuel vu gudde Bakterien an hirem Darm ⁶ . Klinesch Studien suggeréieren datt funktionell Liewensmëttel wéi Joghurt mat Bifidobakterien (eng Zort vu gudde Bakterien) kann d'Darmsymptomer verbesseren wéi Onbequemlechkeet, Ausdehnung, Bloat, a Verstopfung ^{8, 9.10} .

Vill fermentéiert Liewensmëttel a Probiotike goufen ënnersicht fir ze benotzen fir och aner Bedéngungen ze managen ⁸ . Zum Beispill, reegelméissege Joghurtkonsum gouf gewisen fir de Risiko vum Typ 2 Diabetis, Herz-Kreislauf-Krankheeten a Gesamtstierflechkeet ze reduzéieren ³ .

Notéiert Message

Konsuméiere vun fermentéierten a probiotikhaltege Liewensmëttel kënne profitabel Endprodukter ubidden fir Darmgesondheet ze verbesseren, Krankheeten ze vermeiden a behandelen, a symptomatesch Relief fir IBS ze bidden.

Regelméisseg Konsum vu fermentéierten a probiotesche Liewensmëttel huet d'Potenzial fir d'Darmgesondheet ze optimiséieren - awer probiotesch Bakterien wäerten net fir ëmmer an Ärem Darm "Buttek" opbauen, a ginn mat der Zäit aus Ärem Kierper ausgeschloss.

Wann Dir ophält mat fermentéierte Liewensmëttel ze iessen, wäerten d'Virdeeler mat der Zäit "ofhuelen", dofir encouragéiere mir eis Clienten eng Rei probiotesch a fermentéiert Liewensmëttel ze konsuméieren.

Mir soen gären 'iessen eppes Liewen all Dag'. Natierlech muss dës Empfehlung praktesch sinn, also fänke mat enger Quantitéit vu fermentéierten a probiotikahaltege Liewensmëttel un, déi fir Iech funktionnéieren!

Wat soss kënne mir maachen fir dauerhaft Virdeeler ze hunn fir Darmgesondheet ze förderen? Am nächsten Deel vun eiser zwee-Deel Serie iwwer fermentéiert Liewensmëttel, wäerte mir diskutéieren wéi d'Darmgesondheet ze optimiséieren andeems Dir Ären eegene Set vu gudde Bakterien mat prebiotesche Liewensmëttel ernärt.

Wann Dir bereet sidd en Diätetiker ze gesinn fir ze hëllefen Är Darmgesondheet ze managen, fannt Dir hei méi Informatioun!

Referenzen

1. Hill, C., Guarner, F., Reid, G., Gibson, G. R., Merenstein, D. J., Pot, B., … &Calder, P. C. (2014). Expert Konsensdokument:D'International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics Konsens Ausso iwwer den Ëmfang an entspriechend Notzung vum Begrëff Probiotik. Naturbewertungen Gastroenterologie &Hepatologie , 11(8), 506-514.
2. Gibson, G. R., Hutkins, R., Sanders, M. E., Prescott, S. L., Reimer, R. A., Salminen, S. J., … &Verbeke, K. (2017). Expert Konsensdokument:D'International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) Konsens Ausso iwwer d'Definitioun an den Ëmfang vu Prebiotika. Naturbewertungen Gastroenterologie &Hepatologie .
3. Marco, M. L., Heeney, D., Binda, S., Cifelli, C. J., Cotter, P. D., Foligne, B., … &Smid, E. J. (2017). Gesondheetsvirdeeler vu fermentéierte Liewensmëttel:Mikrobiota an doriwwer eraus. Aktuell Meenung an der Biotechnologie , 44, 94-102
4. Bengmark, S. (1998). Ökologesch Kontroll vum Magen-Darmtrakt. D'Roll vun der probiotescher Flora. Gutt , 42(1), 2-7.
5. Parvez, S., Malik, K. A., Ah Kang, S., &Kim, H. Y. (2006). Probiotika an hir fermentéiert Liewensmëttelprodukter si gutt fir d'Gesondheet. Journal of Applied Microbiology , 100(6), 1171-1185.
6. Madden, J. A. J., &Hunter, J. O. (2002). Eng Iwwerpréiwung vun der Roll vun der Darmmikroflora am Reizdarmsyndrom an den Effekter vu Probiotika. British Journal of Nutrition , 88(S1), s67-s72.
7. McFarland, L.V., &Dublin, S. (2008). Meta-Analyse vu Probiotika fir d'Behandlung vum Reizdarmsyndrom. World Journal of Gastroenterology :WJG, 14(17), 2650.
8. Probiotik (2017). Klinesche Guide fir probiotesch Produkter [Internet]. Erholl vun http://www.probioticchart.ca/
9. Agrawal, A., Houghton, L. A., Morris, J., Reilly, B., Guyonnet, D., Goupil Feuillerat, N., … &Whorwell, P. J. (2009). Klinesch Test:d'Effekter vun engem fermentéierte Mëllechprodukt mat Bifidobacterium lactis DN-173 010 op Bauchdistenz a Magen-Darmtransit am Reizdarmsyndrom mat Verstopfung. Alimentär Pharmakologie &Therapeutik , 29(1), 104-114.
10. Guyonnet, D., Chassany, O., Ducrotte, P., Picard, C., Mouret, M., MERCIER, C. H., &Matuchansky, C. (2007). Effekt vun enger fermentéierter Mëllech mat Bifidobacterium animalis DN-173 010 op d'Gesondheetsbezunnen Liewensqualitéit a Symptomer am Reizdarmsyndrom bei Erwuessener an der Primärversuergung:e Multicenter, randomiséierter, duebelblannen, kontrolléiert Prozess. Alimentär Pharmakologie &Therapeutik , 26(3), 475-486.
11. Regierung vu Kanada (2017). Kanada Food Inspection Agency:Probiotesch Fuerderungen [Internet]. Erholl vun http://www.inspection.gc.ca/food/labelling/food-labelling-for-industry/health-claims/eng/1392834838383/1392834887794?chap=9

SpäicherenSpäicheren

• Hutt Dir e Reesend Poop Plang?
• Darmproblemer? Firwat braucht Dir eng Diagnos PRIOR Dir Ernährung Ännerungen ze maachen.