De vicieuze cirkel doorbreken SCD Peanut Butter Brownies

In het licht van de feestdagen besloot ik een nieuw SCD-dessert te maken dat ik nog niet eerder had geprobeerd. Na wat kookboeken te hebben doorzocht, besloot ik een ouder recept te proberen en koos ik voor het pindakaas-brownierecept in BTVC.

Ik heb dit recept een paar keer overgeslagen. Ik vond het altijd goed klinken, maar ik ben heel voorzichtig met pinda's. Er zijn verschillende redenen waarom, maar de belangrijkste is dat pinda's eigenlijk peulvruchten zijn en een grote kans hebben om problemen te veroorzaken bij mensen met een verstoord spijsverteringskanaal.

De tweede reden waarom ik dit recept normaal gesproken oversla, is dat een blik op de ingrediënten me vertelde dat dit een calorierijk dessert zou zijn. Ik heb de laatste tijd geprobeerd om zoveel mogelijk lichaamsvet kwijt te raken, dus dat doel maakte dit dessert vrijwel verboden terrein voor mij (tot nu toe). Zoals je in de onderstaande grafiek kunt zien, is dit met 3.350 calorieën voor een hele pan vol geen magere snack. Toen ik naar de pan keek, leek het me een goed idee om hem in 10 porties te verdelen (ik wed dat je er niet slechts één kunt eten - ik zou het niet kunnen).

De vicieuze cirkel doorbreken SCD Peanut Butter Brownies Ik moet toegeven dat ze goed zijn, maar heel anders dan ik had verwacht. Ze zijn extreem rijk, zo erg zelfs dat ik na een paar happen een soort vloeistof nodig had om de pindakaas uit mijn mond te spoelen. Dus hoewel ik dol ben op de smaak, is de textuur en rijkdom een beetje een afknapper. Ik hou van een brownie die lichter en luchtiger is dan deze. Ik hou ook niet van de macronutriënten-verhoudingen, ik zou graag zien dat de koolhydraten- en eiwitverhoudingen worden gewijzigd of op zijn minst beter in balans zijn. Ik ga experimenteren om te zien of ik de koolhydraten niet kan verlagen en een luchtigere pindakaasbrownie met textuur kan maken.