Overgebleven ontbijtsoep

De twee meest voorkomende bezwaren die we horen van mensen die overstappen op Paleo of SCD zijn:

1) Ik heb geen tijd om al dit eten te koken

2) Wat eet ik als ontbijt?

Daarom heb ik een paar jaar geleden mijn beroemde kalkoenontbijtworstrecept gedeeld (vooral voor degenen die geen eieren of zuivel verdragen).

Maar er is nog een geheim om tijd te besparen en toch een gezond ontbijt te eten:LEFTOVERS!

Dus ik ben blij dat onze vriendin Angela van Paleokitchenlab.com terug is om dit coole overgebleven ontbijtidee te delen.

[Enter Angela]

Dit zijn slechts enkele ideeën voor ingrediënten, maar ze kunnen gemakkelijk worden aangepast om je favoriete kruiden, voedsel of wat voor restjes dan ook in de koelkast te verwerken.

Ingrediënten:

• 1 kopje zelfgemaakte runderbouillon
• 1/2 kop overgebleven sperziebonen
• 1 plak spek, fijngehakt
• 1 inch voorgekookte pittige varkensworst, gehakt (of probeer kalkoen/kipworst... klik hier voor Jordan's kalkoenworstrecept)
• 1 eierweide verhoogd (volledig optioneel)
• 1 theelepel vers geperst citroensap (ter ondersteuning van de lever)
• 1 handvol verse spinazieblaadjes
• (Als je nachtschade verdraagt) Kruiden:kurkuma, zeezout, cayennepeper en gerookte paprika.

Opmerking:de laatste 2 kruiden moeten worden vermeden voor mensen met auto-immuunziekten. Voeg eenvoudig uw eigen favoriete kruiden of verse kruiden zoals oregano, basilicum of komijn toe).

Optionele ideeën voor degenen die zuivel verdragen:1 theelepel verkruimelde fetakaas, garneer met verse avocado of kerstomaatjes (heerlijk gestoofd)

Routebeschrijving:

• Giet de bouillon in je pan en zet op middelhoog vuur
• Voeg overgebleven groenten of vlees toe van het avondeten
• Voeg rauwe bacon toe (als je van knapperige bacon houdt, kook deze dan apart en voeg toe vlak voordat je gaat eten)
• Voeg rauwe of voorgekookte worst toe (en cherrytomaatjes als je ze lekker vindt)
• Voeg kruiden toe
• Laat 5 tot 10 minuten koken op laag tot middelhoog vuur, voeg water toe als de bouillon te veel verdampt of houd de pan afgedekt (zorg ervoor dat er stoom kan ontsnappen)
• Als je van roerei houdt, voeg dan de laatste vijf minuten van het koken toe en roer erdoor. Als je van hard gekookt houdt, niet mengen. Als je van extreem zacht gekookt ei houdt, kun je het ei op het laatst toevoegen 2 minuten koken (dat is wat ik deed).
• Voeg in de laatste minuut of twee van het koken citroensap en verse spinazie toe
• Garneer met gehakte avocado, fetakaas, SCD gezeefde yoghurt of eet zoals het is

Zoals ik al zei, nodigt dit recept uit tot veel improvisatie. Ga je gang en wees creatief! Zoveel darmgenezing, geruststellende goedheid en een frisse nieuwe manier om van je spek en eieren te genieten!

[Enter Jordan]

Nogmaals bedankt Angela!

Wat doe je het liefst met restjes? Laat je idee achter in de comments hieronder.

– Jordanië

Angela Privin komt van http://diyhealthblog.com/ en emigreerde op 5-jarige leeftijd vanuit Oekraïne naar de VS. Ze spreekt vloeiend Russisch, Spaans, Engels en wartaal. Ze is een voormalig journalist in New York City en vocht jarenlang tegen IBS voordat ze zich ontwikkelde tot blogger/gezondheidsconsulent. Toen ze begin twintig was, kreeg ze de ziekte van Lyme en werd ze behandeld met enorme doses antibiotica en NIET gevolgd door probiotica. Ze gelooft dat dit de bacteriële onbalans in haar darm heeft veroorzaakt die de weg vrijmaakte voor IBS. Ze houdt van koken, maar kan geen recepten volgen. Je zult zien dat ze haar eigen dingen verzint.

Hier is haar geweldige receptensite:www.Paleokitchenlab.com

• De tijd dat ik mijn dokter ontsloeg (en belangrijke veranderingen in privéconsulten)
• Healing Blueberry Jello