Amy's SCD Legal Lemon Bar Recept

Zucht…

Mijn moeder was een deskundige Lemon Bar-bakker toen ik een kind was en OMG ze waren goed.

Maar ik heb nog steeds geen goed graanvrij recept gevonden zoals mama dat maakte (in al zijn slechte glutenglorie).

Dus toen Amy Ervin contact met ons opnam van Nutty Bakery om haar Lemon Bar-recept te delen... werd ik meteen weer 8 jaar oud. Maar toen zag ik dat het gemaakt was met zuivel- en notenmeel (ik ben nog steeds in het kamp dat geen notenmeel of zuivel verdraagt).

Zucht…

Maar Amy is geweldig... en toen ik antwoordde met mijn dilemma, stuurde ze nog een reeks instructies voor degenen die geen zuivel- en notenmeel kunnen verdragen.

JAAAAA!

Dus ik ben officieel weer 8 jaar oud deze feestdagen ... Lemon Bars maken zoals de goede oude tijd. OMG, ik kan niet wachten tot je ze probeert. Bedankt Amy!

Hieronder vind je haar originele Lemon Bar-recept samen met vervangingen voor mensen zoals ik die geen zuivel- of notenmeel kunnen verdragen.

[Voer Amy in]

Dit moet een van de meest veelzijdige recepten in mijn verzameling zijn. Houd je niet van citroen? Gebruik in ieder geval iets anders. Top met wat appels gekookt met honing, water en een scheutje kaneel. Probeer wat sinaasappel- of limoensap te vervangen door een andere twist. De mogelijkheden zijn zo eindeloos als uw fruitmand.

Als ik even tijd heb, laat ik soms zelfs de korst weg! Alleen al het bakken van de vulling geeft een mooie, zure pudding om vers fruit in te dippen of over een ander dessert te sprenkelen. En, ik geef toe... als een schone lepel binnen handbereik is, is warme citroenpudding niet zo lang houdbaar.

Ingrediënten die je nodig hebt:

Crust op basis van amandel:

• 1 en 1/2 kopjes amandelmeel
• 1/2 Theelepel Zout
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 Eetlepel Honing
• 1 theelepel vanille

Opmerking:Als zuivelintolerantie, vervang de boter dan door kokosolie. Voor degenen die gevoelig zijn voor amandelen, kan een alternatieve korst op basis van kokos worden gemaakt van het volgende:

Alternatieve korst op basis van kokosnoot:

• 1/3 kop plus 1 eetlepel kokosmeel
• 1/4 kop boter
• 2 eetlepels honing
• 1/8 Theelepel Zout
• 1/2 theelepel vanille

Aanvullend:Als zuivel intolerant is, vervang de boter dan door kokosolie. Kokosmeel en amandelmeel zijn ook twee HEEL verschillende dieren als het gaat om bakken. Je kunt de ene in geen enkel recept gelijkelijk door de andere vervangen. Kokosmeel neemt zoveel meer vocht op. Bak echter op dezelfde manier als de amandelmeelkorst.

Citroentopping:

• 1/4 kop gesmolten boter
• 1/4 kop honing
• 3 eieren
• 1/3 kop vers citroensap
• 3 eetlepels water

Opmerkingen:als zuivelintolerantie, vervang de boter dan door kokosolie.

Voor degenen die gevoelig zijn voor eiwitten, gebruik zes eidooiers in plaats van hele eieren. Je kunt eieren in het citroengedeelte van het recept gewoonweg niet weglaten. Ei is het bindmiddel en verdikkingsmiddel. Als je ei-vrij moet eten, dan raad ik je aan om als topping naar een fruitcompote te gaan.

Routebeschrijving naar Lemon Bar Heaven:

Verwarm je oven voor op 325 ° F. Vet en bestuif, met amandelmeel, de bodem en zijkanten van een 8 x 8 inch glazen pan. Ik bak amandelmeel zelden met metalen pannen, vooral de donkere, anti-aanbakpannen. Amandelmeel verbrandt heel snel in deze donkere pannen. Niets... absoluut niets is smakelijk aan gebrand amandelmeel.

Meng in een kleine kom al je korstingrediënten goed. Druk met de hand op de bodem van uw voorbereide glazen pan. Bak gedurende 15 minuten op 325 ° F.

Terwijl je korst aan het bakken is, meng je de ingrediënten voor de citroentopping goed. Je hebt een handmixer of blender nodig om de eieren gelijkmatig te mengen. Je citroenmengsel zal in dit stadium erg vloeibaar zijn, alsof het water is. Giet dit over je warme korst en plaats terug in de oven. Bak nog 20 minuten op 325 ° F of tot het stevig is.

Koel 30 minuten op je aanrecht. Koel gedurende 2 uur voor het snijden en serveren. Bewaar restjes in de koelkast.

[Enter Jordan]

WAUW. Dit zal zeker deel uitmaken van mijn vakantietraktaties dit jaar! Hartelijk dank aan Amy voor het delen van haar lekkers 🙂

Laat het ons weten als je deze lekker vindt in het opmerkingengedeelte en ga naar Amy's site, http://nuttybakery.com voor meer geweldige recepten zoals deze.

– Jordanië

• De caloriemythe:het boek dat je in 2014 zult lezen en doorgeven aan je familie
• Wanneer moet ik zuivel introduceren?