Met Pasen worden we bestookt met reclame voor met suiker gevulde chocoladetraktaties. Dit soort lekkernijen is verboden terrein bij het volgen van het SIBO-dieet, dus ik ging creatief aan de slag in de keuken en maakte een heerlijke partij Strawberry Chocolate Truffels .

Door gebruik te maken van verse aardbeien en een kleine hoeveelheid rauwe biologische honing, voegt het een heerlijke natuurlijke zoetheid toe aan het romige kokoscentrum. De pure chocolade is gezoet met 100% natuurlijk gemalen steviabladeren. Het suikergehalte van deze chocolaatjes is aanzienlijk lager dan die van commercieel gemaakte chocoladetraktaties en dit betekent dat je zonder schuldgevoel kunt genieten van deze lekkernijen terwijl je je SIBO-dieet volgt.

Bewaar ze een paar dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast... als ze zo lang meegaan!

Recept met aardbeien-chocoladetruffels

Classificatie:Verwijderen en herstellen (bifasisch dieet), glutenvrij, zuivelvrij, vegetarisch

Ingrediënten

1 kopje aardbeien
1,5 kopjes fijngehakte kokosnoot + extra voor decoratie
2 el kokosolie
1 el honing
1 kopje rauwe cacaoboter, gehakt
1/2 kopje rauw cacaopoeder
1/2 tl 100% natuurlijke stevia
1/2 tl vanillepoeder
3 el gevriesdroogde aardbeien, gehakt

Pel de aardbeien. Doe ze in een blender en maal tot ze volledig gepureerd zijn. Zeef door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Doe in een pan en breng aan de kook. Laat sudderen. Roer constant totdat de vloeistof is ingedikt en tot de helft is verminderd. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Voeg in een grote kom de aardbeienpuree en kokos toe. Smelt de kokosolie en honing samen en voeg toe aan de kom. Roer tot goed gecombineerd. Bekleed een bakplaat met anti-aanbakpapier. Neem een ​​kleine hoeveelheid van het mengsel en rol het tot een kleine bal. Leg op het dienblad. Herhaal dit totdat al het mengsel is gebruikt. Bevries gedurende 1 uur.

Maak ondertussen de chocolade. Doe de cacaoboter in een hittebestendige plastic of siliconen kom. Magnetron in stappen van 30 seconden tot het gesmolten is en een temperatuur van 40C/104F - 45C/113F heeft bereikt. Zeef de cacaopoeder, stevia en vanillepoeder erdoor. Roer om grondig te combineren. Bedek een koel oppervlak met papier met antiaanbaklaag en giet de chocolade erop. Beweeg het constant met een spatel totdat het dikker wordt tot een tandpasta-consistentie (zie mijn video hier over hoe je het moet doen). Keer terug naar de kom en magnetron in stappen van 5 seconden tot vloeistof en een temperatuur van 28C/82.4F - 34C/93,2F.

Bekleed een bakplaat met anti-aanbakpapier. Haal de aardbeienballetjes uit de vriezer. Doop de balletjes één voor één in de chocolade en decoreer met kokos en gevriesdroogde aardbei voordat de chocolade hard wordt. Herhaal totdat alles bedekt is. Bewaar in de koelkast. Duurt enkele dagen.

Pin1541 Aandelen

• Recept met aardbeien en macadamia-chocoladeschors
• 8 manieren om te ontstressen