Graag glutenvrij? Maak deze fout niet!

Of het nu een experiment is of een doktersvoorschrift, glutenvrij gaan is een aanpassing. Het verwijderen van gluten kan betekenen dat u niet alleen enkele van uw favoriete voedingsmiddelen verwijdert, maar mogelijk ook een groot deel van uw huidige dieet. Welk voedsel ga je in hun plaats eten? Hoe ga je de glutenleegte opvullen?

Hoogstwaarschijnlijk is er geen gebrek aan "glutenvrije" versies van uw favoriete voedsel in de schappen van uw kruidenier. Het aantal glutenvrije verpakte voedingsmiddelen explodeert zelfs om gelijke tred te houden met de vraag van de consument. Volgens Euromonitor zal de wereldwijde glutenvrije detailhandelsmarkt naar verwachting in 2020 $ 4,7 miljard bereiken. Glutenvrij gaan kan dus net zo eenvoudig zijn als het kopen en openen van een andere doos of zak of doos.

Maar zijn glutenvrije verpakte voedingsmiddelen het antwoord? Mogelijk niet. In feite kunnen ze de verrassende reden zijn achter veel glutenvrije resoluties. Dit is waarom.

• Kosten: Glutenvrije verpakte goederen kosten meer dan hun conventionele tegenhangers, soms tot 30% meer. De extra kosten van een glutenvrije versie kunnen de moeite waard zijn wanneer u probeert te trouwen met naleving en uw favoriete maaltijd of voor een speciale gelegenheid. Maar het standaard kopen van glutenvrije producten kan uw portemonnee belasten. Vergelijk prijzen en let op!
• Calorieën: Gluten-eiwitten zorgen voor de bevredigende textuur van zoveel voedingsmiddelen, waardoor gebakken goederen stuiteren en pasta zijn kauwbaarheid geeft. Daarom, wanneer een glutenbevattend voedsel wordt vervaardigd als een glutenvrije versie, moet er iets worden toegevoegd om een ​​smakelijk en smaakvol product te creëren. Meestal bevatten glutenvrije versies verzadigd vet, suiker en natrium. Het is dus niet ongebruikelijk om aan te komen met een glutenvrij dieet, dat afhankelijk is van glutenvrij verpakt voedsel. "Glutenvrij" betekent niet dat een product caloriearm is. Lees dus zeker de voedingsfeiten, anders kunnen glutenvrije producten ook uw riem en bloeddruk belasten.
• Meer (niet minder) verwerkt: De meeste mensen gaan om gezondheidsredenen glutenvrij. Maar veel glutenvrije bewerkte voedingsmiddelen zijn eigenlijk meer verwerkt en minder voedzaam dan hun glutenbevattende tegenhangers. Zonder gluten voor elasticiteit en kauwbaarheid, zijn deze producten vaak afhankelijk van tandvlees, zetmeel en stabilisatoren. Lees altijd etiketten.
• Je gevoel vindt het misschien niet leuk: Het is niet ongebruikelijk dat mensen gastro-intestinale klachten ervaren van glutenvrij voedsel. Het tandvlees, zetmeel, stabilisatoren en veel glutenvrije alternatieve meelsoorten kunnen een opgeblazen gevoel en andere spijsverteringsproblemen veroorzaken. Als je gevoel niet blij is, evalueer dan opnieuw.
• Is het echt gluten- gratis? De Food and Drug Administration vereist dat producten met het label "glutenvrij" minder dan 20 delen per miljoen gluten bevatten. Wees echter voorzichtig met etiketten met de vermelding 'glutenarm', 'geen gluten' en 'van nature glutenvrij', aangezien deze termen niet zijn gereguleerd.

Er is een betere manier. Ruil niet zomaar het ene pakket voor het andere. Vertrouwen op glutenvrij verpakt voedsel kan belastend zijn voor uw budget, bloeddruk, taille en spijsvertering. Beschouw dit eerder als een ideaal moment om uw dieet te verschuiven van bewerkte voedingsmiddelen naar meer volwaardige voedingsmiddelen. Geef in plaats daarvan uw dieet een bonafide upgrade. Ontdek hoe in onze volgende post, "10 manieren om verder te gaan dan glutenvrij."

Referentie :
Financial Times, glutenvrij gaan:een van de 3 trends die grondstoffen opschudden https://www.ft.com/content/5348432e-1a13-11e7-bcac-6d03d067f81f, Geraadpleegd op 9 december 2017.

• Racing Past Crohn's:hoe gepersonaliseerde levensstijlgeneeskunde Lawson Aschenbach heeft geholpen (deel 1)
• 5 manieren waarop u uw darmmicrobioom van streek kunt maken (en wat u eraan kunt doen)