Vi gjør det til en prioritet å fremheve SCD-personligheter fra hele internett. Vi elsker å høre suksesshistorier og ønsker å spre kunnskapen til de som er modige nok til å dele historiene deres om spesifikke karbohydrater.
Denne uken er vi veldig glade for å sette søkelyset på Naomi, som driver en blogg som heter Milk for the Morning Cake. Dette er en veldig kul ære for oss fordi vi begge har brukt timer på siden hennes under reisen vår med å helbrede på SCD-dietten. Naomi er en utrolig person; hun er en homeopat og ernæringsfysiolog som får det, fra hennes egen erfaring med cøliaki og ikke bli bedre på en glutenfri diett... for ikke å nevne at hun er en uvirkelig SCD-kokk.
Hvis du ikke har vært på siden hennes, går du glipp av noe. Det er raskt tydelig at hun har hjulpet mange mennesker til å bli bedre og virkelig vet hva hun snakker om. Bruk litt tid på å bli begeistret for å prøve oppskriftene hennes, som en av mine favoritter, brokkoli-, hvitløks- og sitronsuppe.
Hun tok seg tid til å gå gjennom suksessspørsmålene våre for SCD Diet, og hun klarte ikke å imponere. Nyt ordene hennes og virkelig ta inn den enorme verdien hun deler med oss.
Jeg lider av cøliaki, og jeg utviklet en glutenfri bakebok med sunt glutenfritt mel laget av bokhvete, amaranth, sorghum, teff, hirse og kastanje. Mitt fokus som ernæringsfysiolog har alltid vært på hel mat, tilberedt fra bunnen av, og likevel var det ingen bok der ute som ga cøliakere veiledning om bruk av full mat - alt så ut til å fokusere utelukkende på å gjenskape faksimiler av hvetebaserte produkter. Det var mitt oppdrag å tilby lav GI-versjoner av bakeklassikere! Dessverre førte all denne bakingen og testingen av kornbaserte produkter – fullkorn eller ikke – til at jeg utviklet leaky gut syndrome. Skjoldbruskkjertelen min begynte å fungere dårligere, menstruasjonssyklusen gikk helt av, huden falt av i laken og tarmene holdt enten alt inne, eller lot det hele henge ut! Jeg hadde store smerter, konstant. Da jeg fant ut om SCD, var jeg først skeptisk fordi det virket så ekstremt. Men jeg hadde prøvd O-type bloddiett med gode resultater noen år tidligere, og det gikk gradvis opp at jeg kanskje ikke hadde det for godt med korn og stivelse. Her er en lenke til innlegget jeg skrev om at jeg innså at jeg måtte gi opp stivelse:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/slow-dawning-of-terrible-truth.html
Jeg var ikke en god student i begynnelsen. Jeg er en baker, og jeg fikk lyst til å komme meg videre og bake godsaker, brød og så videre. Tidlig i min SCD-karriere innså jeg at jeg kom til å måtte si farvel til peanøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter, honning, tørket frukt, belgfrukter og kokos en god stund, hvis jeg skulle bli bedre. Jeg kommer heller ikke overens med kumelk i noen form, så det tok meg litt tid å finne ut at jeg burde lage min SCD-yoghurt av geitemelk i stedet. Da jeg kom over disse innledende tannproblemer, begynte ting å bli bedre – selv om det tok omtrent et år før jeg følte meg bra igjen. Nå, to og et halvt år senere, føler jeg meg bra – selv om jeg fortsatt ikke kan spise belgfrukter eller mye meieri og holde meg unna søte ting og frukt så mye jeg kan på grunn av at jeg er en metabolsk proteintype.
Min største utfordring var å vite hva jeg skulle gjøre når jeg følte meg utslitt, ikke ville lage mat og hadde lyst på en stor kakeskive eller en sjokoladeplate! Jeg møtte det ved å lære å ha ting gjemt i fryseren som jeg bare kunne kaste i ovnen og ved å fokusere på det jeg kunne spise – en halv krukke med dyrt biodynamisk hasselsmør og en moden banan? OK hvis det er det som får meg til å føle meg bedre! Jeg spiste mye moden banan og hasselsmør i løpet av min første vinter på SCD. Jeg utviklet også oppskrifter som min enkle erte- og basilikumsuppe som kunne lages på fem minutter flatt, men som smakte fantastisk og trøstende:http://milkforthemorningcake.blogspot.com/simple-pea-and-basilikum-suppe-dairy-free .html
Forbered deg ved å lage partier med suppe og gryteretter på forhånd og fryse dem ned. Vit hva du skal spise og ha det i huset – ikke ha noe annet i huset som kan friste deg til å jukse fordi du vil angre. Ikke spis avansert mat før du er klar – bare fordi noen i et forum sa at de var klare for kokos etter tre måneder, betyr det ikke at du er det! Gå sakte og vær alltid forberedt.
Takk Naomi, dette var kjempebra!
-Jordan
Hva du bør spise når du har GERD
En diett for gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) er en viktig del av behandlingen for GERD, som er en kronisk tilstand. Det er også nyttig for sporadiske halsbrann (også kjent som sure oppstøt). Di
Er hovedårsaken til din IBS-D mikroskopisk kolitt?
Hvis du noen gang har funnet deg selv i en desperat leting etter nærmeste bad eller lurt på hvordan du skulle klare deg gjennom de neste 15 minuttene, vet du akkurat hvor forferdelig diaré kan være.
Coconut Vanilla Ice Cream (SCD Legal)
Du skriker, jeg skriker, vi skriker alle etter is! SCD lovlig iskrem som er... Iskrem som smaker fantastisk og helbreder kroppen din, i stedet for å tilføre betennelse og giftstoffer. Det høres kans
