A maioria da dieta sem glúten não tem doença celíaca

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A maioria das dietas sem glúten não tem doença celíaca, mostra estudo

Por Brenda Goodman, MA
WebMD Health News

Revisado por Louise Chang, MD

01 de agosto de 2012 - Para muitas pessoas, dietas sem glúten são mais tendência do que tratamento, mostra um novo estudo.

O estudo estima que 1,8 milhão de americanos têm doença celíaca. Outros 1,6 milhão estão em dietas sem glúten, o tratamento recomendado para a doença celíaca. No entanto, quase não há sobreposição entre os dois grupos.

"Então, aqui temos esse tipo de ironia em que aqueles que precisam fazer [uma dieta sem glúten] não fazem isso, porque não sabem que têm. 'Não precisa estar nele, pelo menos do ponto de vista médico", diz o pesquisador Joseph A. Murray, MD, gastroenterologista da Clínica Mayo em Rochester, Minnesota. "É um pouco frustrante."

O estudo é baseado em dados coletados por meio da pesquisa NHANES do governo, que tira instantâneos regulares da saúde da população dos EUA.

A doença celíaca é um distúrbio desencadeado pela ingestão de glúten, uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio.

Algumas pessoas com doença celíaca não apresentam sintomas. Outros apresentam queixas não específicas, como fadiga crônica, depressão, confusão mental, dor abdominal, perda de peso, anemia, diarréia e outros problemas estomacais.

Doença celíaca 'dramaticamente não diagnosticada'

Além de usar os dados da pesquisa, os pesquisadores também usaram exames de sangue para rastrear quase 8.000 pessoas, com idades entre 6 anos ou mais, em busca de anticorpos contra a proteína do glúten. Aqueles que mostraram anticorpos ao glúten foram submetidos a outro teste para procurar proteínas que indicam que o corpo está se atacando. Um total de 35 pessoas foram consideradas como tendo doença celíaca.

Com base nesses resultados, os pesquisadores estimam que até 1,8 milhão de americanos podem ter doença celíaca, embora cerca de 80% não sejam diagnosticados.

O estudo foi publicado no American Journal of Gastroenterology .

"Isso está muito de acordo com o que sabíamos sobre a doença celíaca nos EUA antes. Há muito disso, cerca de 1%, e é dramaticamente não diagnosticado", diz Daniel A. Leffler, MD.

Leffler, diretor de pesquisa clínica do centro celíaco do Beth Israel Deaconess Medical Center, em Boston, diz que a condição geralmente passa despercebida pelos médicos da atenção primária porque os sintomas variam muito de pessoa para pessoa, e nem sempre é algo que os médicos pensam em procurar. .

"Ainda sofre com o estigma de ser uma doença infantil rara", diz Leffler, que não participou da pesquisa.

Muitos em dietas sem glúten não têm diagnóstico de doença celíaca

A falta de um diagnóstico médico não impediu as pessoas de tentarem dietas sem glúten, que receberam fichas de celebridades e apresentadores de talk shows. A empresa de pesquisa de mercado Mintel estima que os americanos gastarão US$ 7 bilhões em alimentos sem glúten este ano. O mercado de produtos sem glúten cresceu 27% entre 2009 e 2011.

Entre 55 pessoas no estudo que disseram estar em dietas sem glúten, 53 testaram negativo para doença celíaca. Isso levou os pesquisadores a estimar que 96% das pessoas em dietas sem glúten podem não precisar delas.

Embora os especialistas digam que não é necessariamente perigoso comer sem glúten – muitas pessoas que experimentam descobrem que comem mais frutas e vegetais frescos e menos junk food, por exemplo – não é recomendado fazer o autoteste com uma dieta sem glúten. Você deve verificar com um profissional de saúde primeiro.

"Se você suspeitar que tem alguma intolerância ao glúten, é muito, muito importante que você faça o teste de doença celíaca para confirmar ou descartar um diagnóstico", diz Rachel Begun, RD, nutricionista especializada em doença celíaca e também porta-voz. para a Academia de Nutrição e Dietética

Begun diz que as pessoas que tentam dietas sem glúten por conta própria também podem perder os principais nutrientes, como ferro e vitaminas do complexo B.

Além disso, as pessoas que têm doença celíaca verdadeira podem ter complicações menos óbvias que precisam ser gerenciadas.

"Um paciente celíaco recém-diagnosticado pode ter problemas ósseos. Eles podem ser deficientes em micronutrientes como ferro, folato e zinco", disse Murray ao WebMD. "Esta é uma condição inflamatória crônica dos intestinos. Os pacientes precisam ser acompanhados."

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