Estudo:Associação entre o consumo de vegetais fermentados e a mortalidade de COVID-19 a nível de país na Europa. Crédito da imagem:Foxys Forest Manufacture / Shutterstock No início deste ano, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) e colegas investigaram se a dieta pode contribuir para a variação significativa nas taxas de mortalidade de COVID-19 que foram observadas entre os países. O estudo descobriu que em alguns países com baixas taxas de mortalidade, o consumo de alimentos fermentados tradicionais era alto.
Agora, referindo-se ao estudo atual, “A associação ecológica negativa entre a mortalidade de COVID-19 e o consumo de vegetais fermentados apóia a hipótese relatada anteriormente, ”Escreve a equipe.
Os pesquisadores afirmam que, se sua hipótese for confirmada em estudos futuros, COVID-19 será a primeira epidemia de doença infecciosa a envolver mecanismos biológicos que estão associados a uma perda de "natureza".
Mudanças significativas no microbioma causadas pela vida moderna e menos consumo de alimentos fermentados podem ter aumentado a propagação ou gravidade da doença, eles dizem.
Uma versão pré-impressa do papel está disponível no servidor medRxiv * , enquanto o artigo é submetido à revisão por pares. Contudo, este trabalho é um relatório preliminar e não deve ser considerado como informação conclusiva ou estabelecida.
Taxa de mortalidade e consumo de alimentos COVID-19 em países da União Europeia Desde o início do surto COVID-19 em Wuhan, China, no final do ano passado, exibiu variações geográficas significativas e inexplicáveis no número de pessoas infectadas e nas taxas de mortalidade.
Na Europa, a taxa de mortalidade na Itália, França, e no Reino Unido, por exemplo, tem estado muito alto, em comparação com os Balcãs e alguns países nórdicos. Disparidades semelhantes também foram observadas em todo o mundo.
Embora aspectos como a estrutura de idade, o momento das intervenções, Tipo de Emprego, e as condições de habitação são provavelmente os fatores mais relevantes, outros fatores potencialmente relevantes, como nutrição, não devem ser esquecidos, dizem Bousquet e colegas.
Muitos alimentos têm propriedades antioxidantes, e a nutrição foi proposta para desempenhar um papel atenuante no COVID-19. O processo de fermentação aumenta a atividade antioxidante dos produtos alimentícios, incluindo leite, fruta, legumes, e carne.
Bousquet e a equipe levantaram a hipótese de que o consumo de alimentos fermentados pode explicar algumas das diferenças nas taxas de mortalidade de COVID-19 entre os países da Europa.
Para testar a hipótese, a equipa utilizou informação da Base de Dados Abrangente de Consumo Alimentar Europeia da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) para avaliar o consumo de diferentes alimentos fermentados por país, incluindo vegetais, leite, iogurte, leite azedo, e vegetais em conserva / marinados.
As taxas de mortalidade de COVID-19 foram calculadas usando informações do Johns Hopkins Coronavirus Resource Center, e EuroStat foi usado para obter dados sobre fatores de confusão por país, incluindo o produto interno bruto, densidade populacional, a proporção com mais de 64 anos, taxa de desemprego e prevalência de obesidade.
Os pesquisadores relatam que, de todas as variáveis consideradas, apenas vegetais fermentados tiveram um impacto significativo na taxa de mortalidade por país.
Para cada grama por dia de aumento no consumo médio nacional de vegetais fermentados, o risco de mortalidade por COVID-19 caiu 35,4%.
“Embora este estudo seja apenas indicativo do papel da dieta no COVID-19, isto é, Contudo, outra parte da hipótese que propõe que os alimentos fermentados tradicionais podem estar envolvidos na prevenção de COVID-19 grave em nível de país, ”Escreve a equipe.
Os pesquisadores ressaltam que seu estudo se restringiu a países europeus e que seria útil testar a hipótese em outras regiões onde o consumo de alimentos fermentados é alto, e as taxas de mortalidade de COVID-19 são baixas.
Na ásia, por exemplo, as taxas de mortalidade são muito baixas, e a pandemia parece estar sob controle, diga Bousquet e equipe. “O mesmo aconteceu na África, onde a propagação do COVID-19 foi considerada catastrófica, e as taxas de mortalidade parecem ser baixas, " eles escrevem.
Os autores dizem que seria de grande valor usar os dados de consumo de alimentos de tais países para realizar estudos epidemiológicos e mecanísticos definitivos para confirmar os resultados atuais.
“Se a hipótese for comprovada, COVID-19 será a primeira epidemia de doença infecciosa cujos mecanismos biológicos estão comprovadamente associados à perda da natureza, ’” Escreve a equipe.
“Quando a vida moderna levou à ingestão de quantidades reduzidas de alimentos fermentados, o microbioma mudou drasticamente, e isso pode ter facilitado a propagação do SARS-CoV-2 ou ser mais grave. ”
A hipótese requer testes em estudos individuais realizados em países onde há alto consumo generalizado de vegetais fermentados, conclui a equipe.
medRxiv publica relatórios científicos preliminares que não são revisados por pares e, Portanto, não deve ser considerado conclusivo, orientar a prática clínica / comportamento relacionado à saúde, ou tratadas como informações estabelecidas.
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