Phat Paleo Pudding (ou Cool Party Dip)

Quem não tem boas lembranças de pudim amanteigado na língua? Com esta receita Paleo, você pode preparar um lanche nutritivo que fará crianças e adultos comerem até suas calças não caberem (confie em mim). Pudim de uma caixa é lixo e a maioria dos outros são simplesmente demorados. Esta receita não vai demorar muito e funciona como um ótimo molho de festa.

Às vezes, durante o ano, vejo vendas loucas de abacates. Eu os amo e acho que eles são uma ótima maneira de obter mais nutrientes em uma dieta SCD ou Paleo. Mas muitas vezes, fico sem saber o que fazer com eles. Fatie, amasse, pique e faça guacamole – essa foi a extensão do meu uso de abacate nos últimos 3 anos.

Então, tropecei em uma receita chamada “Mousse de Pistache” no livro de receitas Prático Paleo. Intrigado, tive que dar uma chance. Embora eu goste de pistaches, eles não pareciam importantes o suficiente para fazer uma visita especial à loja, então eu os ignorei. O pudim foi bem fácil de fazer e eu fiz no liquidificador. Pode ser mais fácil fazer em um processador de alimentos e aposto que também pode ser feito com um liquidificador. Então, não deixe que nada disso o impeça.

No final, era tão rico e saboroso que comecei a usá-lo como molho para cenouras, aipo e até espalhei em picante lombo de porco. Ele criou um contraste rico e fresco com a pimenta preta de páprica que coloquei no lombo.

Pudim de SCD de Abacate Phat

• 2 abacates maduros
• 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
• 1/4 xícara de leite de coco
• 1 banana madura grande
• 1 colher de sopa de mel
• Pitada de sal marinho

Direções: Eu fiz isso no liquidificador, mas um processador de alimentos funcionaria tão bem. Basta esvaziar todos os ingredientes e misturar até ficar homogêneo.

Observações sobre os ingredientes:

Leite de Coco: Pode causar problemas para algumas pessoas, porém acho que o problema é mais comprar produto lixo e consumi-lo em excesso. Compre uma dessas marcas sem chicletes (Arroy-D, Chaokoh) e não tenha o hábito de beber uma lata por dia e aposto que não terá problemas.

Extratos de amêndoa e baunilha: Extratos como baunilha ou amêndoa são legais no SCD, desde que sejam PUROS e feitos dos ingredientes reais. Isso significa jogar fora o extrato de baunilha barato. Eu gosto dessas marcas (Extrato de Amêndoa Orgânica, Extrato de Baunilha Orgânico, Baunilha de alta qualidade)

Provavelmente existem muitas maneiras de utilizar um pudim/molho/molho como este em uma casa SCD ou Paleo. Estou ansioso para ouvir como você usá-lo nos comentários abaixo.

-Steve

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