Além de produzir insulina, o hormônio que seu corpo usa para regular o açúcar no sangue, um pâncreas saudável produz enzimas que ajudam seu corpo a digerir e fazer uso dos alimentos que você come.
Se seu pâncreas ficar inflamado (uma condição conhecida como pancreatite), seu corpo tem um mais difícil quebrar a gordura. Você também é incapaz de absorver tanta nutrição.
Uma dieta para pancreatite leva tudo isso em consideração, proibindo alimentos gordurosos e enfatizando escolhas que são ricos em nutrientes, especialmente aqueles ricos em proteínas.
Mudar a forma como você come, temporariamente ou a longo prazo, pode ajudá-lo a gerenciar seus sintomas e prevenir ataques, bem como mantê-lo devidamente nutrido, apesar de sua condição.
Este artigo explica os benefícios de seguir uma dieta de pancreatite. Este artigo também aborda as duas abordagens básicas para uma dieta de pancreatite e por que é útil permanecer flexível, principalmente se você estiver vivendo com outra condição de saúde ao mesmo tempo.
Cerca de 15% das pessoas que têm um episódio de pancreatite aguda terão outro.
A causa mais comum de pancreatite crônica é o abuso de álcool. Representa cerca de 80% dos casos.
Lembre-se de que a dieta não causa pancreatite diretamente. Mas pode contribuir para cálculos biliares e aumentar os níveis de lipídios (gordura e colesterol) no sangue, os quais podem levar à condição. E uma dieta sensata pode aliviar os sintomas e prevenir ataques futuros.
Os benefícios de seguir uma dieta de pancreatite vão além do conforto:pode ajudar a sustentar um órgão que já está funcionando de forma ineficiente. E isso é importante porque um pâncreas que se torna incapaz de produzir insulina pode levar ao diabetes.
O ponto central de tudo isso é limitar a gordura na dieta. Quanto menos você consumir, menor será a carga que você colocará no pâncreas.
Um estudo de 2013 descobriu que pacientes do sexo masculino com pancreatite que ingeriam uma dieta rica em gordura eram mais propensos a ter dor abdominal contínua. Eles também eram mais propensos a serem diagnosticados com pancreatite crônica em uma idade mais jovem.
Além disso, uma revisão de 2015 das diretrizes de tratamento desenvolvidas por pesquisadores no Japão descobriu que pacientes com pancreatite crônica grave se beneficiou de uma dieta com muito baixo teor de gordura.
Enquanto isso, pessoas com casos mais leves geralmente toleravam gordura na dieta, especialmente se tomassem enzimas digestivas com refeições.
Se você tiver ataques recorrentes de pancreatite e dor contínua, seu médico pode pedir que você experimente sua ingestão diária de gordura para ver se seus sintomas melhoram.
A promoção de alimentos ricos em nutrientes na dieta da pancreatite também pode ajudá-lo a reduzir a possibilidade de desnutrição. Isso pode acontecer porque várias vitaminas importantes (A, D e E) são solúveis em gordura; problemas com a digestão de gordura podem dificultar a absorção adequada desses nutrientes.
Ser deficiente em uma ou mais vitaminas lipossolúveis vem com seu próprio conjunto de sintomas e riscos à saúde. Por exemplo, a deficiência de vitamina A pode causar cegueira noturna e a deficiência de vitamina D tem sido associada a um risco aumentado de osteoporose, especialmente após a menopausa).
Um plano de dieta específico para pancreatite dependerá de suas necessidades e preferências alimentares. Mas algumas diretrizes gerais servem como um ponto de partida útil. Por exemplo, é aconselhável evitar alimentos que são:
A National Pancreas Foundation recomenda que pessoas com pancreatite crônica limitem sua ingestão de gordura a 50 gramas por dia. Algumas pessoas podem ter que reduzi-lo ainda mais – para entre 30 e 50 gramas, dependendo de sua altura, peso e tolerância.
A gordura ainda é uma parte importante de uma dieta equilibrada. Você pode precisar começar a prestar mais atenção e ajustar sua ingestão do tipo de gordura que você come.
Por exemplo, um tipo de gordura chamado triglicerídeos de cadeia média (MCTs) pode ser digerido sem qualquer ajuda do pâncreas. O coco e o óleo de coco são fontes naturalmente ricas de MCTs.
Se seu corpo está lutando para processar gorduras saudáveis, seu médico pode sugerir que você tome enzimas digestivas. Essas enzimas sintéticas ajudam a compensar o que seu pâncreas não pode produzir. Eles geralmente vêm em uma cápsula que você toma quando come.
O que são enzimas digestivas?
Existem duas abordagens básicas para controlar a pancreatite com sua dieta. Você pode achar que precisa usar ambos, dependendo se está tendo um ataque de sintomas ou está tentando prevenir a inflamação:
Para a maioria dos ataques leves de pancreatite, repouso intestinal completo ou dieta somente com líquidos é não é necessário. Uma revisão de 2016 das diretrizes clínicas para o tratamento da pancreatite aguda descobriu que uma dieta leve era segura para a maioria dos pacientes que não conseguiam tolerar sua dieta típica devido aos sintomas de pancreatite.
Quando os sintomas de pancreatite são graves ou há complicações, um tubo de alimentação ou outros métodos de nutrição artificial pode ser necessária.
Embora você possa retornar a uma dieta menos restrita quando estiver se sentindo melhor, isso pode causar o retorno dos sintomas. Se você tende a ter crises recorrentes de pancreatite, mudar a forma como você come a longo prazo pode ajudar a prevenir ataques, garantindo que você esteja devidamente nutrido e hidratado.
Bebidas : O álcool deve ser completamente evitado. Se chá, café e refrigerantes com cafeína contribuem para seus sintomas, você pode optar por limitá-los ou evitá-los. Em geral, evitar refrigerantes ajudará a reduzir o açúcar em sua dieta. Se você continuar a beber café, evite bebidas à base de leite com xaropes adoçados.
A hidratação é importante e, como sempre, a água é a melhor escolha. Chás de ervas, sucos de frutas e vegetais e bebidas de suplementos nutricionais recomendados pelo seu médico são algumas outras opções.
Laticínios : Escolha leite e iogurte com baixo teor de gordura ou sem gordura ou alternativas sem laticínios, como leite de amêndoa, soja e arroz. A maioria dos tipos de queijo é rica em gordura, embora as opções com baixo teor de gordura, como o queijo cottage, não piorem seus sintomas e possam ser uma boa fonte de proteína.
Sobremesas : Doces ricos, especialmente aqueles feitos de leite, como sorvetes e cremes, geralmente são muito ricos para pessoas com pancreatite. Evite sobremesas com alto teor de açúcar, como bolos, biscoitos, doces, assados e doces.
Dependendo de quão bem seu corpo pode regular o açúcar no sangue, pode ser bom adicionar mel ou um pouco de açúcar ao chá ou café preto, ou ocasionalmente comer um pequeno pedaço de chocolate amargo.
Frutas e legumes : Escolha produtos com muita fibra, frescos ou congelados. Frutas e vegetais enlatados também podem funcionar bem, embora você queira esvaziá-los e lavá-los para reduzir o teor de açúcar/sal. Produtos com alto teor de gordura, como abacates, podem ser muito ricos para você digerir se você tiver pancreatite.
Grãos : Na maioria das vezes, você deseja construir sua dieta de pancreatite em torno de grãos integrais ricos em fibras. A exceção pode ser quando você está com sintomas e seu médico aconselha você a comer uma dieta branda, durante a qual você pode encontrar arroz branco, macarrão simples e torradas de pão branco são mais fáceis de digerir.
Proteína : Procure fontes de proteína com baixo teor de gordura para incluir em sua dieta para pancreatite, como peixe branco e cortes magros de aves sem pele. Feijões, legumes e lentilhas, bem como grãos como quinoa, também fazem refeições fáceis e saborosas repletas de proteínas. Nozes e manteigas de nozes são ricas fontes de proteína à base de plantas, mas o alto teor de gordura pode desencadear sintomas de pancreatite.
Se você tem pancreatite, pode achar que se sente melhor ao aderir a uma determinada alimentação cronograma. Tente comer várias pequenas refeições e lanches ao longo do dia em vez de três grandes.
Se você tende a se sentir cheio rapidamente, pode ser útil evitar comer e beber ao mesmo tempo. Você também pode se sentir melhor se evitar combinar certos alimentos ou ingredientes; anote como você se sente após as refeições e faça os ajustes necessários.
Como você pode manter um diário alimentar para ajudar a identificar sensibilidades alimentares
Evite alimentos fritos, salteados ou fritos. Em vez disso, tente assar, grelhar, assar, ferver e cozinhar no vapor. Gorduras como manteiga, banha e óleos devem ser evitadas, embora você possa tolerar pequenas quantidades para cozinhar.
Certas especiarias podem ser irritantes, mas açafrão e gengibre são saborosos e têm benefícios digestivos.
Em alguns casos, as pessoas com pancreatite tentam prevenir os sintomas restringindo sua dieta em seus próprio, o que pode contribuir para a desnutrição. Embora existam alimentos que podem piorar a pancreatite, também existem muitos alimentos nutritivos que também promovem a saúde digestiva e podem ajudar a reduzir a inflamação.
Por exemplo, fontes vegetais e magras de proteína animal, grãos integrais e Os produtos ricos em fibras fornecem vitaminas e minerais essenciais que seu corpo pode usar para obter energia sem sobrecarregar muito o sistema digestivo.
Um nutricionista pode ajudá-lo a fazer escolhas para gerenciar sua condição e mantê-lo saudável. Manter uma nutrição adequada é especialmente importante em casos de pancreatite grave, pois as necessidades energéticas do corpo podem aumentar.
Pesquisas mostraram que quando pacientes com pancreatite estão abaixo do peso ou gravemente doentes devido a infecções como sepse , a quantidade de energia que seus corpos usam em repouso (gasto de energia em repouso) pode aumentar em até 50%.
Se você tiver outras condições de saúde, pode ser necessário ajustar sua dieta de pancreatite para garantir você está recebendo a nutrição que você precisa. É importante que você compartilhe quaisquer outros diagnósticos que você tenha com sua equipe de saúde e procure ajuda para elaborar uma dieta que administre sua pancreatite e outros problemas.
Por exemplo, ataques de pancreatite podem ocorrer durante a gravidez. Suas necessidades alimentares serão diferentes quando você estiver grávida ou amamentando, portanto, seu plano pode precisar ser ajustado de acordo.
A nutrição também é uma consideração importante se você tiver outra condição médica que afete sua digestão. Por exemplo, se você tem doença inflamatória intestinal ou fibrose cística, já pode ter problemas de má absorção. Ter doença da vesícula biliar significa que é mais provável que você tenha sintomas digestivos.
Se você tem diabetes, seu pâncreas já está trabalhando muito ou não está funcionando bem em absoluto. Nesse caso, as decisões que você toma sobre o que come e bebe terão um efeito ainda maior em sua saúde geral.
Além disso, pessoas com níveis elevados de triglicerídeos (hipertrigliceridemia) podem ter limites mais rígidos de gorduras saturadas, que são encontradas em fontes como frituras e carnes vermelhas.
Você deve ser extremamente vigilante sobre suas escolhas alimentares se tiver outra condição médica além da pancreatite.
Se você estiver jantando fora e não tiver certeza de quanta gordura há em um determinado prato que você está considerando, pergunte ao seu servidor. Você pode diminuir o teor de gordura pedindo trocas ou substituições ou dividindo um prato com alguém.
Certifique-se de ler os rótulos ao fazer compras no supermercado. Na maioria das vezes, você deve procurar produtos com baixo teor de gordura e sem gordura. Hoje em dia, existem muitos desses produtos, tornando a dieta mais fácil de seguir.
Lembre-se:embora os rótulos nutricionais listem a quantidade de gordura por porção, um pacote pode conter mais de uma porção.
Se seu médico quiser que você tome suplementos nutricionais, você descobrirá que o o preço das vitaminas varia consideravelmente com base no tipo, marca e dose.
Se você desenvolver insuficiência pancreática exócrina e seu médico quiser que você inicie a reposição de enzimas pancreáticas terapia (PERT), este pode ser outro custo adicional.
Assim como suplementos nutricionais e vitamínicos, você pode encontrar cápsulas PERT no máximo farmácias e lojas de produtos naturais. O produto que você precisará comprar dependerá da combinação de enzimas e da quantidade (em unidades) que seu médico deseja que você tome em cada refeição.
O que são suplementos enzimáticos digestivos?
A dieta não causa pancreatite diretamente, mas pode contribuir para cálculos biliares e aumentar os níveis de lipídios , ambos os quais podem levar à condição. Uma dieta sensata pode aliviar os sintomas e prevenir ataques futuros.
With the assistance of a healthcare provider or nutritionist, it's important to design a diet that excludes fat, alcohol, sugar, and processed foods. Along the way, it's fair to expect to make tweaks and changes to your diet, from how you prepare your food to how many times a day you eat.
Pancreatitis can be a painful and frustrating condition, especially when it becomes chronic. There isn’t a single pancreatitis diet that works for everyone, but diet can have a big influence on how you feel.
Finding the right plan for you can take time and patience. So work with your healthcare provider, a registered dietitian, and/or nutritionist to fine-tune a pancreatitis diet that meets your needs—and satisfies your cravings.
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