Você sonha com o dia em que você pode morder marshmallow macio e macio e chocolate? Você anseia pelo dia em que poderá comer uma sobremesa como costumava fazer? Pois é, o dia chegou!

Sabemos que sobremesas e guloseimas podem ser o que você mais sente falta quando se trata de tratar seu SIBO, e embora saibamos que guloseimas como essa devem ser consumidas apenas ocasionalmente, é bom ter algo que você possa recorrer a isso você sabe que é SIBO amigável.

Crescendo, Rebecca adorava doces como o monte carlo ou biscoitos de roda de carroça. A combinação de biscoito, marshmallow e framboesa, com a roda da carroça coberta de chocolate, eram algumas de suas combinações de sabores favoritas.

Mas esses biscoitos são recheados com açúcar e farinhas refinadas e não são adequados para uma dieta SIBO. Então, Rebecca se ocupou na cozinha e criou uma versão SIBO-tástica que pessoalmente achamos melhor do que essas delícias originais.

Embora existam alguns passos nesta receita, vale a pena, e você estará se deliciando com a glória do paladar com um deleite de dar água na boca que é tão bom que você nunca saberia que é uma sobremesa SIBO.



Comece fazendo a base de biscoito. Usamos uma combinação de farinhas de amêndoa e avelã, pois isso dá um sabor e textura encantadores a toda a fatia.

Em seguida, vem a adorável geléia de framboesa doce / azeda. Gostamos de usar framboesas frescas quando estão na estação, mas framboesas congeladas de boa qualidade também funcionam.

Há um pequeno truque para fazer o marshmallow, e aprendemos da maneira mais difícil. É importante manter a mistura de água/gelatina quente para que, quando você adicionar o mel quente, ele não se transforme em caramelo duro. A primeira vez que Rebecca fez esta receita, sua mistura de gelatina esfriou e o marshmallow falhou miseravelmente.

Para simplificar, gostamos de criar nossa cobertura de chocolate com óleo de coco e cacau em pó cru, mas fique à vontade para ser criativo e criar sua própria cobertura.

Esta fatia é absolutamente deliciosa servida com uma bela xícara de chá ou café ou uma bebida quente de sua escolha. Pode ser servido como chá da manhã ou lanche da tarde, ou como uma linda fatia de sobremesa após o jantar.

Mas esteja avisado, é quase impossível parar em um pedaço, então recomendamos que você corte nos tamanhos de porções recomendados e dê-os como presentes ou guarde-os para mais tarde, para não comer a fatia inteira de uma só vez (O O Healthy Gut HQ pode falar por experiência com isso!).

Esta receita vem do nosso livro eletrônico de receitas de Natal , que está cheio de receitas assim. Se você quiser mais inspirações de sobremesas como essa, clique aqui .

Receita de fatias de chocolate e framboesa e marshmallow

Serviços: 30

Classificação: Fase 2 Remover e restaurar, opção sem glúten, sem laticínios

Ingredientes

Base de biscoito

1,5 xícaras de farinha de amêndoa

1 xícara de farinha de avelã

8 colheres de sopa/160g/5oz de manteiga, gelada, em cubos (substitua por óleo de coco para opção sem laticínios)

1,5 colher de sopa de mel

2 colheres de chá de baunilha em pó

Doce de framboesa

3 xícaras de framboesas

1 colher de sopa de mel

Marshmallow

1 xícara de mel

1 xícara de água morna

2 colheres de sopa de gelatina

Cobertura de chocolate

1/2 xícara de óleo de coco

3 colheres de sopa de cacau em pó

Algumas gotas de estévia líquida

Método

Pré-aqueça o forno a 180C/350F. Forre uma assadeira de 33 cm x 23 cm / 13 polegadas x 9 polegadas com papel manteiga / pergaminho.

Coloque os ingredientes da base de biscoito em um processador de alimentos. Bata até misturar e formar uma bola de massa. Coloque na assadeira e alise com as mãos até cobrir toda a forma. Asse por 10 minutos. Legal.

Coloque as framboesas e o mel em uma panela. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam quebradas, depois reduza o fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre a base.

Despeje o mel e 1/2 xícara de água em uma panela. Deixe ferver e cozinhe até atingir 115C/240F. Enquanto isso, misture a gelatina com ½ xícara de água quente. Mexa bem até ficar homogêneo e despeje na batedeira. Em velocidade baixa, adicione lentamente a mistura de mel até combinar completamente. Aumente a velocidade para alta e bata por 10-15 minutos ou até que a mistura fique branca, brilhante e espessa. Despeje o marshmallow sobre a base e espalhe uniformemente. Refrigere até ficar firme.

Derreta o óleo de coco em uma panela. Junte o cacau em pó e a estévia. Homogeneizar. Deixe esfriar em temperatura ambiente e despeje sobre o marshmallow. Refrigere até ficar firme.

Para servir, retire da bandeja e corte em 30 pedaços pequenos.
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