Журнал исцеления от SCD диеты Стива:Неделя 4 – Обучение приготовлению йогурта из козьего молока

Стив Райт, соучредитель SCD Lifestyle, наконец-то сломался и начал свой путь к исцелению кишечника. После многих лет невыявленной пищеварительной войны в его теле эта серия еженедельных постов расскажет вам о его опыте, мыслях и борьбе на диете SCD. Возвращайтесь и следите за его прогрессом:

Обзор недели 4

Это большая неделя для меня, потому что я отмечаю свой 30-й день на диете SCD. Я прошел 1/3 своего 90-дневного срока соблюдения этой диеты! Мне нужно было вернуться домой по каким-то семейным делам в середине недели, что выбивало меня из обычной рутины. Это сократило большинство моих тренировок по тяжелой атлетике и вынудило меня потратить кучу времени на приготовление экстремальных порций в начале недели для подготовки. Мне удалось ввести некоторые новые продукты фазы 1, а также разрешенный SCD йогурт.

Психические и телесные изменения

Мои психические и физические симптомы, кажется, остаются довольно постоянными. Физически на этой неделе у меня было больше дефекаций, чем на прошлой, и это хороший знак. Я полагаю, что это, вероятно, связано с введением йогурта, потому что в течение недели я постепенно увеличивал количество съеденного йогурта, а также зафиксировал увеличение количества походов в туалет. Я считаю, что это отличная тенденция. И по мере того, как я постепенно набираю от ½ до полной чашки йогурта в день, надеюсь, это действительно поможет моему кишечнику продолжить самоисцеление и избавит от затянувшихся проблем с запорами. Мысленно я не заметил никаких изменений, вероятно, из-за того, что всю неделю не был в установленном расписании.

Цели в фитнесе

Так как я ездил домой на половину недели, я добирался до спортзала только на пару занятий тяжелой атлетикой. Я проверю свои измерения и вес на следующей неделе и сообщу всем.

Подробнее о диете

На этой неделе я приготовила свою первую партию домашнего йогурта из козьего молока. Клянусь, я медленно нагревал молоко, но Супербоул уже начинался, и я решил, что еще пара насечек на циферблате плиты никому не повредит. Человек был я неправ! Я довольно сильно подпалил козье молоко, и много его пригорело ко дну кастрюли, которую я использовал. Как только я понял, что я сделал, я взбесился и попытался найти какую-нибудь информацию о сжигании молока при приготовлении йогурта. Мои поиски в Интернете оказались непродуктивными, поэтому я сделал то, что сделал бы любой человек, у которого мало времени, и придумал способ процедить кусочки подгоревшего молока, прежде чем положить его в йогуртницу. Я думал, что я самый умный человек в мире, пока днем ​​позже не попробовал свой свежий йогурт. Вкус йогурта начинался так же, как и любой другой неароматизированный йогурт, который я пробовал, но заканчивался очень отчетливым привкусом жженого. Оглядываясь назад, я должен был начать со свежего молока! Так что пусть моя ошибка послужит уроком для всех, кто пытается приготовить йогурт из козьего молока, нагревайте молоко очень-очень медленно, а если вам удастся его сжечь… выбросьте его!

Я также попробовал немного обжаренного шпината на этой неделе. Это было отличное изменение темпа по сравнению с очень крахмалистой морковью и кабачками, которые я ел последние несколько недель. Поскольку недели начали складываться, мне очень надоело есть по утрам простые яйца или яйца с приправами. Итак, я отправился на поиски альтернативного завтрака для фазы 1. Я наткнулся на этот замечательный рецепт банановых оладий, разрешенных SCD (ссылка на оригинальный рецепт не работает).

Первую партию я взбивала, старалась не использовать масло на сковороде. Но после нескольких экспериментов скажу, что можно выполнить рецепт и без масла. Однако мне надоели раскрошенные банановые шарики для блинов, и я добавила в сковороду немного оливкового масла. Масло имело решающее значение, когда дело дошло до создания настоящего переворачиваемого блина. Я пока не планировала добавлять оливковое масло в свой рацион, но в тот момент я была так расстроена, что это само собой произошло. К счастью, я не реагировала ни на масло, ни на блины, поэтому думаю, что пока оставлю масло в своем рационе. Это позволит мне продвинуться дальше в приготовлении мяса и начать жарить мясо на плите вместо того, чтобы жарить все подряд. Я думаю, что это хороший следующий шаг, так как, несмотря на любые неудачи, я собираюсь начать добавлять в свой рацион некоторые продукты фазы 2.

Одна строчка о диете SCD

• Нагревайте молоко для йогурта медленно! И если вы сожжете что-то из этого, выбросьте его!
• Последние 30 дней пролетели очень быстро. Кажется, только вчера я готовила вступительный диетический суп! Мне не терпится увидеть, как изменилось мое тело за 60 дней!
• Для людей с генетически одаренной пищеварительной системой, которые не встречались с пищей, которую они не могли правильно переварить, пытаться объяснить диету SCD все равно, что говорить на иностранном языке. Они просто не понимают, что еда может быть вкусной, но вам от нее будет ооочень плохо!
• У меня не было "вымирания" после введения легального йогурта SCD. Тем не менее, я думаю, что это действительно помогает продвижению пищи по моему организму.

У кого-нибудь еще есть хорошая история о том, как они впервые приготовили йогурт, или мне одному удалось все испортить? Спасибо за внимание, увидимся на следующей неделе.

Назад к образу жизни SCD

• Диета SCD и какашки:пришло время поговорить об этом
• Куриный суп для диеты SCD:как приготовить правильно и почему его нужно есть!