Пеммикан с беконом — идеальная палеодиета для путешествий

Никогда еще пеммикан не был таким вкусным!

Бекон действительно делает все лучше, и этот рецепт пеммикана с беконом изменит ваше представление о путешествии.

Пеммикан — оригинальная еда наших предков во время путешествий. Выведенный коренными американцами, он быстро распространился среди европейских звероловов и стал одним из основных источников пищи для исследователей Арктики и Антарктики.

Традиционно пеммикан производился с соотношением белков и жиров 1:1. В те дни его готовили из крупного мяса дичи, такого как лось, буйвол и олень, которое сушили, измельчали ​​и смешивали с животным жиром. Иногда примешивались и лесные ягоды.

Это было время без домашних животных, поэтому группы людей, имевших доступ к более крупной дичи, производили пеммикан и использовали его для обмена на вещи, которых не было на их земле. В настоящее время большая часть пеммикана производится из говядины; лучшим из них является Пеммикан от Wellness Meats из США. Обладает неповторимым мясным вкусом. Вид, которому нужно немного времени, чтобы вырасти на вас. Всегда стремлюсь улучшить идеи… Я начал экспериментировать с пеммиканом.

Пеммикан с беконом — роскошная еда для путешествий

Я никогда не был полностью доволен своей едой для путешествий SCD. С каждым годом Джордан и я путешествуем все больше, так что продукты для путешествий становятся все большей частью моего образа жизни. Я разборчив. Я хочу еду, которая заставляет меня чувствовать себя хорошо и иметь приятный вкус. И несмотря на то, что я приготовил несколько фунтов бекона и возил их в самолете, я всегда стараюсь немного повысить его качество.

Если вы не знали, что вы можете провозить замороженные продукты через контрольно-пропускные пункты TSA, что делает этот рецепт еще более привлекательным, поскольку он заморожен, и до сих пор ни один агент TSA не моргнул по этому поводу. Мало того, я разрезал его на батончики, завернул в фольгу, а затем засунул в полиэтиленовый пакет. Он оставался в моем рюкзаке холодным и замороженным более 14 часов! Кулер не нужен.

Как вы можете видеть из приведенной ниже разбивки по калориям, она имеет большой удар из-за того, что она очень маленькая. (Этого количества калорий почти достаточно, чтобы прокормить человека в течение 2 дней.) Добавьте некоторые другие продукты, которые легко брать с собой в дорогу, и все будет готово. Я упоминал, что это легально SCD ​​и что я мог бы назвать традиционной палеодиетой?

Как приготовить пеммикан из бекона

На самом деле это очень легко сделать, а варианты, которые можно попробовать, бесконечны. Однажды я попробовал 1/2 изюма и 1/2 клюквы, и мне это не понравилось так, как вариант ниже. Я надеюсь, что по мере того, как вы экспериментируете, вы вернетесь и опубликуете сделанные вами изменения в комментариях.

Необходимое оборудование:

• Большая сковорода
• Блендер
• Квадратная стеклянная форма для выпечки

Необходимые ингредиенты:

• 12–16 унций бекона
• 1/2 стакана кокосового масла (растопленного)
• 1 чашка сушеной клюквы

Начните с приготовления бекона на сковороде; главное готовить долго и медленно. Вы действительно не хотите, чтобы он стал слишком хрустящим, он должен быть еще мягким и хрупким, но жир должен быть в основном приготовлен. В этот момент выключите огонь и дайте ему остыть.

После остывания (но до того, как жир начнет застывать) добавить все в блендер. Поместите в блендер как можно больше этого вкусного жира от бекона. Затем начните смешивать его вниз. Нарежьте его как можно мельче. В этот момент добавьте 1 стакан клюквы и убедитесь, что она также нарезана на очень мелкие кусочки. Последним шагом будет добавление кокосового масла и перемешивание до получения однородной массы.

Затем достаньте стеклянную посуду и вылейте в нее смесь. Постарайтесь сделать его равномерной глубины в блюде, затем накройте и заморозьте. Это займет час или около того, чтобы затвердеть. На этом этапе вы можете разрезать его на батончики или кусочки любого размера, который пожелает ваше сердце.

Сколько ракетного топлива в этом рецепте?

Я тоже задавался этим вопросом. Моя лучшая оценка ниже:

• 16 унций бекона (приготовленного) =2450 калорий – 68 % жира, 31 % белка, 1 % углеводов.
• 1/2 стакана кокосового масла =940 калорий — 100 % жира.
• 1 чашка сушеной клюквы =339 калорий:4 % жира, 0 % белка, 96 % углеводов.

Итого =3729 калорий =70% жира (2620 ккал), 20% белка (759 ккал), 10% углеводов (350 ккал)

Самое большое неизвестное — это числа бекона. Я не могу сказать, 16 унций или нет. приготовленного бекона включает в себя топленый беконный жир или нет… Я думаю, что нет, поэтому эти цифры могут быть еще выше. Возможно, кто-то в комментариях разберется в этом и поможет нам всем.

Я поделился этим с несколькими не-SCD, не-палеотипами, и им это понравилось. И я думаю, что вы тоже будете (в нем есть бекон - да).

-Стив

P.S. – Я предостерегаю от того, чтобы не сходить с ума и не съесть половину сразу. В нем очень много жира (это хорошо), но он может быть тяжелым для пищеварительной системы у тех, кто не привык проглатывать 100 граммов жира за раз.

• 3 проблемы диеты против кандидоза
• Избегайте этих трех распространенных триггеров вспышки