Макароны с тыквой и сыром

Иногда мой 5-летний сын приходит домой из школы и просит «есть то, что есть у других детей». Поэтому я изо всех сил импровизирую, как в тот раз, когда я приготовила ему яблочные бутерброды.

Иногда у других детей есть Mac n’ Cheese, и он спрашивает об этом, но тогда у меня не было для него никаких идей. В основном потому, что я не переношу молочные продукты, а классический Mac n’ Cheese отчасти является причиной того, что я заболел, ха-ха.

Но безмолочная версия, которая по-прежнему имеет приятный вкус? Это интересная идея…

Вот почему я рад, что наша подруга Анжела из Paleokitchenlab.com вернулась, чтобы поделиться еще одним классным рецептом, на этот раз Mac n’ Cheese с тыквой и мускатным орехом (включая версию без молочных продуктов). Конечно, версия без молочных продуктов не совсем то же самое… но это все равно классный рецепт, который я могу есть.

Ууууу! Очень скоро я проверю это на своих детях 🙂

[Введите Анджелу]

Ингредиенты:

• 1 16 унций. Пакет капусты брокколи (можно приготовить, измельчив стебли брокколи или купив их предварительно нарезанными, или используя лапшу из водорослей или кабачки-спагетти)
• Панчетта (итальянский бекон) или обычный бекон
• 1 чайная ложка морской соли, тмина и паприки
• 2 чашки вареной мякоти мускатной тыквы или сырых кубиков мускатной тыквы (предварительно нарезанные в продуктовых магазинах)
• 1 чашка бульона из говяжьих костей или куриного бульона
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками

Маршруты:

• Приготовьте мускатную тыкву в бульоне и добавьте специи (вы можете использовать другие виды тыквы, такие как деликата или кабоча, если вам нравится более сладкий вкус). Если кабачки сырые, то варить до мягкости и выпаривания бульона. Если кабачки готовятся, используйте меньше бульона и варите, пока они не приобретут пастообразную консистенцию.
• Запеките капусту брокколи в духовке, сбрызнув ее оливковым маслом (или, если вы не переносите молочные продукты, используйте растопленное масло или топленое масло).
• Выпекайте при температуре 350 °F в течение 30 минут (или пока капуста брокколи не станет мягкой).
• На сковороде обжарьте красный лук и панчетту (или бекон) в жире для жарки (вам не нужно слишком много, потому что бекон по своей природе жирный).
• Добавьте смесь бекона и лука в соус из тыквы и перемешайте.
• Полейте капусту брокколи острым соусом.

Примечание. Если вы переносите молочные продукты, придайте им сырный вкус, добавив столовую ложку масла или топленого масла, немного пищевых дрожжей или тертого сыра. Но и без него довольно вкусно.

Наслаждайтесь этим питательным вариантом классического американского блюда.

[Введите Иордан]

Еще раз спасибо, Анжела!

Наслаждайтесь 🙂

– Иордания

Анжела Привин из http://diyhealthblog.com/ и эмигрировала в США из Украины в возрасте 5 лет. Она свободно говорит на русском, испанском, английском и тарабарском языке. Она в прошлом журналист из Нью-Йорка и много лет боролась с синдромом раздраженного кишечника, прежде чем стать блоггером и консультантом по вопросам здоровья. Когда ей было чуть за 20, она заболела болезнью Лайма, и ее лечили огромными дозами антибиотиков, а пробиотиками НИКАК не назначали. Она считает, что именно это создало бактериальный дисбаланс в ее кишечнике, который подготовил почву для СРК. Она любит готовить, но не может следовать рецептам. Вы увидите, что она сама придумывает на ходу.

Вот ее удивительный сайт рецептов:www.Paleokitchenlab.com

• Целительная сила природы
• Выбрать болезнь, когда так много еще можно дать