Antimikrobiálna schopnosť ľudského mlieka proti baktérii Cronobacter sakazakii

Väčšina výskumov skúmala antimikrobiálnu kapacitu ľudského mlieka na niektoré patogény, ale táto schopnosť ešte nebola študovaná Cronobacter sakazakii baktéria, čo spôsobuje novorodenecké infekcie s fatálnymi následkami pre novorodencov. Traja vedci z valencijskej univerzity CEU Cardenal Herrera práve publikovali v časopise American Journal of Human Lactation prvú štúdiu na svete, ktorá analyzuje túto kvalitu.

Profesori Sandra Fernández Pastor, Mari Carmen López Mendoza, a Dolores Silvestre Castelló, z odborov potravinárskej vedy, technológie a farmácie CEU UCH, sú autormi tohto výskumu, ktorou sa tiež stanovujú optimálne podmienky pre manipuláciu a skladovanie materského mlieka s cieľom znížiť riziko kontaminácie Cronobacter sakazakii .

Je stále bežnejšie, že matky musia extrahovať mlieko a uložiť ho do chladničky, aby ho mohli kŕmiť svojim deťom aj po materskej dovolenke. preto ho musia uchovávať v chladničke alebo mrazený. Zvýšili sa aj banky ľudského mlieka v nemocniciach, najmä na kŕmenie predčasne narodených detí mliekom darcovských matiek, ktorý je zmrazený, takže môže byť konzervovaný a potom pred podaním podrobený rôznym ošetreniam. V našom výskume v tejto oblasti analyzovali sme optimálne podmienky ošetrenia ľudského mlieka, aby sme predišli riziku kontaminácie a zaistili zachovanie všetkých jeho vlastností, vrátane tých antimikrobiálnych. “

Sandra Fernández Pastor, CEU UCH profesor

V chladničke nie viac ako tri dni

V tejto poslednej štúdii výskumný tím CEU UCH analyzoval vlastnosti ľudského mlieka proti baktériám Cronobacter sakazakii , ktoré ešte neboli študované. Rovnako ako optimálne podmienky pre manipuláciu a spracovanie, aby bola táto kvalita zachovaná aj po jej extrakcii. "V poslednej dobe sa vyskytli prípady infekcie touto baktériou u detí, ktoré konzumovali predtým uložené ľudské mlieko. Preto je potrebné preštudovať optimálne podmienky manipulácie a ošetrenia, aby sa zabránilo riziku kontaminácie touto baktériou," ktoré sme tiež založili v tej istej štúdii, “zdôrazňuje profesorka Sandra Fernández Pastor.

Výsledky ukazujú, že skladovanie v chladničke pri teplote 4 ° C nesmie trvať dlhšie ako 72 hodín. A zmrazovanie medzi -18 ° C a -20 ° C musí byť tiež čo najviac obmedzené, aby sa zaručili vlastnosti ľudského mlieka proti študovanej baktérii. „Tieto výsledky môžu prispieť k zlepšeniu protokolov skladovania v bankách s ľudským mliekom v nemocniciach po celom svete, pretože stále chýba medzinárodne overený protokol. A môže tiež uľahčiť vhodné zaobchádzanie v mene matiek v období dojčenia, ktoré musia mlieko extrahovať a skladovať, aby nakŕmilo svoje deti, „vyzdvihnúť autorov štúdie.

Vzorky mlieka od darcovských matiek

Štúdia bola vykonaná s použitím vzoriek materského mlieka darovaných 29 dojčiacimi matkami z Valencijského spoločenstva a Murcie, aby sa overila jeho antibakteriálna schopnosť voči Cronobacter sakazakii pred a po niekoľkých ošetreniach:skladované v chladničke 72 hodín, uložené zmrazené pre jedného, dva a tri mesiace, pasterizované a podrobené globálnemu ošetreniu banky ľudského mlieka, čo zahŕňa aplikáciu niekoľkých ošetrení. V tomto poslednom prípade, analýza sa uskutočnila s pridaním zosilňovača a bez neho po aplikácii globálneho ošetrenia. Porovnanie baktérie vo vzorkách materského mlieka pred a po podrobení rôznym podmienkam skladovania viedlo k odporúčaniam, aby sa lepšie zachovala jeho prirodzená antimikrobiálna kapacita.

Výskumná skupina pre ľudskú výživu a bezpečnosť potravín pre zdravie CEU UCH, na čele s profesormi Mari Carmen López Mendoza, z titulu veterinára, a Dolores Silvestre, z titulu z farmácie, a ktorého výskumná pracovníčka Sandra Fernández Pastor je súčasťou, študuje biozložky a účinky na jeho vlastnosti, keď je mlieko darované a skladované v bankách ľudského mlieka v nemocniciach, s cieľom prispieť k zlepšeniu jej liečebných protokolov.

Štúdie tejto výskumnej skupiny boli publikované v medzinárodných vedeckých časopisoch, ako je International Dairy Journal, Výživa matiek a detí, alebo Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition.

Časť výskumu, ktorá bola teraz publikovaná v časopise Journal of Human Lactation, bola ocenená na X. španielskom kongrese dojčenia, v minulom roku organizovala Asociácia na podporu a vedecký a kultúrny výskum dojčenia (APILAM), spomedzi 173 výskumných štúdií, ktoré boli predložené.

• Deep Longevity a Human Longevity oznamujú spoluprácu pri nasadení starnúcich hodiniek poháňaných AI
• Vtáčie hovädzie mäso môže mať v sebe množstvo génov odolných voči antibiotikám