Špecifická sacharidová diéta je podporovaná 124 rokmi výskumu a testovania

Začiatkom 20. storočia výskumníci horúčkovito pracovali na pochopení úlohy tukov, bielkovín a sacharidov u pacientov s celiakiou.

Najprv sa teoretizovalo, že problémom je proteín; potom tučný bol ten zlý. Ale po 30 rokoch výskumu sa teórie začínajú približovať k jedinej makroživine:sacharidom .

Všetko to začalo správou Dr. Samuela Geeho z roku 1888 „O celiakii“, v ktorej jasne uviedol niekoľko dôležitých faktov o svojich pacientoch vrátane:

 „ak sa pacient vôbec dá vyliečiť, musí to byť diétou“, že kravské mlieko „je najmenej vhodná potravina“ a že „nevhodné potraviny s vysokým obsahom škrobu, ryža, ságo, kukuričná múka.“[1]

Až v roku 1921 sa objavil ďalší hlavný kúsok skladačky... 

Vtedy Dr. John Howland z kliniky Vanderbilt predniesol svoj prezidentský prejav pred Americkou pediatrickou spoločnosťou, ktorý zahŕňal dokument „Predĺžená intolerancia sacharidov“. V ňom uviedol:

„Z klinických skúseností sa zistilo, že zo všetkých zložiek potravy je potrebné prísne vylúčiť sacharidy; že s týmto značne zníženým množstvom sú ostatné prvky takmer vždy dobre stráviteľné...“ [2]

Je zaujímavé, že partnerom Dr. Howlanda bol Dr. Sidney V Haas, ktorý sa tiež veľmi zaujímal o pomoc ľuďom s tráviacimi ťažkosťami. Obaja pomáhali Dr. Holtovi, ktorý spolupracoval s Dr. Herterom, v roku 1908 pri písaní článku „On Infantilism From Chronic Intestinal Infection“ a povedali:

„Dočasné recidívy sú v priebehu tohto ochorenia veľmi časté, aj keď sa im venuje veľká pozornosť, aby sa im predchádzalo. Najčastejším z takýchto recidív je pokus podporiť rast použitím zvýšeného množstva sacharidov.“

Dr. Haas videl okamžité a trvalé výsledky u pacientov s diétou s vysokým obsahom bielkovín

Ale bol fascinovaný myšlienkou nájsť zdroj sacharidov, ktorý by bol tolerovateľný. V novembri 1923 Dr. Haas predstavil 8 prípadových štúdií pacientov Newyorskej akadémii medicíny v článku „Hodnota banánov pri liečbe celiakie“. Ukázal:

“8 pacientov, ktorí boli vyliečení vysokoproteínovou diétou podobnou Howlandovmu plus banán a iné ovocie a niektoré druhy zeleniny, ktoré dodávali sacharidy vo forme, ktorá bola dobre znášaná dokonca aj u pokročilých prípadov celiakie“ [3] 

Toto je prvý popis toho, čo teraz poznáme ako špecifická sacharidová diéta (SCD), ktorá úspešne lieči celiakiu.

Našťastie pre nás má Dr. Sindney Haas pútavú správu o tomto výskume, ktorý sa vyvinul do 50. rokov 20. storočia, vo svojej knihe Management of Celiac Disease . Kniha bola vydaná v roku 1951 a načrtla prvú plnú verziu špecifickej sacharidovej diéty. V nej rozlišoval medzi nízkosacharidovou diétou (niečo ako Atkinsova diéta) a špecifickou sacharidovou diétou. Rozdiel bol v detailoch, ktoré sacharidy boli povolené. Na SCD sa za vhodné na jedenie považovali iba tie z neškrobového ovocia, zeleniny a malého množstva mliečneho cukru, ktorý zostal po fermentácii.

Dr. Haas úspešne vyliečil viac ako 600 celiatikov pomocou tejto špecifickej sacharidovej diéty, pričom uvádzame, že:

„Dochádza k úplnému uzdraveniu bez recidív, bez úmrtí, bez krízy, bez pľúcneho postihnutia a bez spomalenia rastu“ po tom, čo títo pacienti držali diétu minimálne rok[4].

Páni, takže cítim potrebu zastaviť sa a nechať to všetko do seba, žiadne drogy, žiadne recidívy... pozoruhodné.

Nešťastná vec je, že nevieme, koľko ďalších zápalových ochorení čriev liečil svojou špecifickou sacharidovou diétou.

Čoskoro potom sa stopa špecifickej sacharidovej diéty stmavne

Predtým, ako Dr. Haas v roku 1964 zomrel, liečil v roku 1958 pacienta menom Judy Gottschall. Jej matka Elaine Gottschall vyrozprávala Judyin zlý zdravotný stav,

„Tri roky predtým jej odborníci diagnostikovali nevyliečiteľnú ulceróznu kolitídu a jej stav sa zhoršoval... nespočetné množstvo iných medicínskych prístupov bolo neúspešných a zdalo sa, že sa blíži operácia.“

Doktor Haas nasadil Judy špecifickú sacharidovú diétu a do dvoch rokov bola bez príznakov. Elaine bola taká vďačná a motivovaná, že zasvätila zvyšok svojho života štúdiu a zlepšovaniu liečby zdravia tráviaceho traktu prostredníctvom diéty. Elaine Gottschall, biochemička, publikovala „Food and Gut Reaction“ v roku 1987. Toto bolo prvé vydanie knihy, ktorá sa teraz volá Prelomenie začarovaného kruhu:Zdravie čriev prostredníctvom stravy z ktorej sa predalo viac ako 1 milión kópií (do roku 2005).

Vo svojej knihe ukázala nielen to, ako sa celiakia dá liečiť pomocou SCD, ale mnohým chorobám, ako je Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, divertikulitída, cystická fibróza a chronická hnačka, môže pomôcť aj špecifická sacharidová diéta[5]. Teóriu Dr. Haasa podporila vysvetlením, ako a prečo sú pri poškodení tráviaceho traktu dobre tolerované iba jednoduché monosacharidové sacharidy. Pridala tiež časti o prepojení mozgu a o tom, koľko ľudí hlásilo zlepšenie funkcie mozgu a úspešnú liečbu autistických porúch.

Nanešťastie, práve keď sa internet a schopnosť šíriť túto dôležitú správu chystali explodovať, stratili sme lídra v oblasti zdravia tráviaceho traktu, keď Elaine v roku 2005 zomrela. Ale keď sme stratili jedného lídra v oblasti trávenia, ďalší sa zvýšil. Na druhej strane rybníka (Európa) Dr. Natasha Campbell-McBride tvrdo pracovala na vymýšľaní spôsobu, ako pomôcť svojmu mladému autistickému synovi. Jej kniha Črevný a psychologický syndróm (GAPS), bol publikovaný v roku 2004.

Bol navrhnutý ako komplexný liečebný plán pre poruchy čriev a mozgu

Diétna časť knihy bola postavená na predchádzajúcej práci vykonanej s diétou SCD. Potom vylúčila niekoľko potravín navyše, vrátane mliečnych výrobkov a priemyselných olejov zo semien. GAPS je oveľa viac liečebným protokolom ako diétou (pamätajte, že diétna časť je 95% SCD). Hovorím to preto, že odporúča veľmi špecifické doplnky, detoxikačné metódy, povolené potraviny a ďalšie potenciálne terapeutické jedlá (napríklad odšťavovanie). Od svojho zavedenia sa úspešne používa v komunite autistov a tráviacej komunite.

Možno to bolo načasovanie, možno strach, ale zdá sa, že niektorí členovia komunity SCD majú voči komunite GAPS nejaké nesprávne pocity. V mnohých ohľadoch Dr. Campbell-McBride urobil to, čo Elaine urobila pre Dr. Haasa; pridala do skladačky nové kúsky výskumu, rozšírila prijatie diéty a pomohla tisíckam, ak nie miliónom, ďalším ľuďom cítiť sa lepšie.

Ak za posledných 30 rokov sledujete výskum a prijímanie skutočnej stravy, všimnete si aj novší trend:paleolitické diéty. Najpopulárnejšia verzia sa nazýva Paleo diéta alebo Primal Diéta a obe prinášajú úžasné výsledky s takmer každou modernou chorobou. Jedna z originálnych kníh o paleo diéte, Diéta z doby kamennej:založená na hĺbkových štúdiách ľudskej ekológie a stravy človeka ,  napísal gastroenterológ Walter L. Voegtilin. Vo svojej knihe zaznamenal pozitívne výsledky u pacientov, ktorí trpeli tráviacimi problémami, ako je kolitída, Crohnova choroba, syndróm dráždivého čreva a poruchy trávenia.

Najlepšia časť o úspechu týchto diét je...

Iba posilňujú a dopĺňajú výskum, ktorý podporuje používanie prirodzenej stravy, ako je špecifická sacharidová diéta na liečbu tráviacich problémov. Tieto diéty idú nad rámec klinického a biochemického výskumu a pridávajú šošovku evolučnej biológie, ktorá riadi naše stravovacie návyky. Toto dokonale zapadá do SCD. V skutočnosti veríme, že SCD je len variáciou Paleo. Ten, ktorý je špeciálne prispôsobený tým, ktorí majú problémy s trávením.

Ale čo _____ jedlo? Nie je to legálne na _____ (prirodzená strava), hovoríte...

Oh, prestaňte už, každá z týchto diét je na 90 % rovnaká a zdieľajú rovnaké ciele. Je čas prestať byť dogmatický a začať byť pokrokový. Veda ide ďalej, a preto by malo byť to najlepšie možné riešenie pre ľudí trpiacich hroznými príznakmi týchto tráviacich chorôb. Veda a prípadové štúdie teraz odhaľujú, že stále máme čo robiť. Počnúc týmito základnými prácami a začlenením behaviorálnej psychológie, najnovšieho výskumu a spätnej väzby od 1 000 ľudí je možné systémy stále zlepšovať, skrátiť proces hojenia a predĺžiť dobu remisie. Naša skúsenosť ukazuje, že každý má vlastnú skutočnú stravu, takže to znamená, že musíte otestovať všetko. Nemyslite na to:"No, povedali, že je to v poriadku." Zistite to pre váš konkrétny prípad.

Pamätajte, že princípy špecifickej sacharidovej diéty sa začali pred viac ako 124 rokmi a ak sa na túto skutočnosť pozrieme cez optiku paleo komunity, vidíme, že je podporená 10 000 až miliónmi rokov antropologických údajov. Základný nájomca vysokej kvality, skutočného jedla, ktoré je nízkotoxínové, plné bielkovín a tukov a zároveň s nízkym obsahom sacharidov, zostáva rovnaké.

Je čas zjednotiť skutočné skupiny potravín. Čo myslíte, môžeme byť všetci priatelia?

– Steve

Citácie:

1. [Strana 8] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Manažment celiakie. Literárne licencovanie. ISBN 1-258-19621-2.
2. [Strana 17] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Manažment celiakie. Literárne licencovanie. ISBN 1-258-19621-2.
3. [Strana 18] Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Manažment celiakie. Literárne licencovanie. ISBN 1-258-19621-2.
4. Haas, Sidney Valentine; Haas, Merrill P. (2011). Manažment celiakie. Literárne licencovanie. ISBN 1-258-19621-2.
5. Gottschall, Elaine, G. (1994). Prelomiť začarovaný kruh:Zdravie čriev prostredníctvom stravy (Revidované vydanie, vyd.). Kirkton Press. ISBN 0-9692768-1-8.

• Milá mama, 7 krokov na zníženie rizika rakoviny prsníka
• Veľký obraz:Stanovenie liečebných cieľov