Prehranska študija kaže širok razpon presnovnih odzivov po jedi pri zdravih odraslih

Raziskovalci pod vodstvom King's College London so danes objavili prve objavljene rezultate PREDICT, največja tekoča prehranska študija te vrste.

Rezultati, objavljeno leta Naravna medicina in predstavljeno na Ameriškem združenju za prehrano 2020, pokazala širok razpon presnovnih odzivov po jedi pri navidezno zdravih odraslih, in da se vnetje, ki ga sproži hrana, ki jo zaužijemo, spreminja do desetkrat.

Slab presnovni odziv na hrano, kjer telo traja dlje in si bolj prizadeva očistiti kri maščob in sladkorja, so povezani s povečanim tveganjem za bolezni, kot so vnetne bolezni nizke stopnje, vključno s srčnimi boleznimi, sladkorna bolezen tipa 2 in debelost.

Rezultati kažejo, da bi lahko izboljšali zdravje z uživanjem hrane, ki je prilagojena za zmanjšanje vnetja po obrokih.

Ko gre za težo, tradicionalno dajemo velik poudarek dejavnikom, na katere nimamo vpliva, kot genetika. Dejstvo je, medtem ko ima genetika vlogo, obstaja veliko pomembnejših dejavnikov, ki vplivajo na posameznikov odziv na hrano in vzdrževanje zdrave presnove. Ta študija kaže, da je za doseganje zdrave telesne teže potreben znanstveni pristop k prehrani, ki upošteva edinstveno biologijo posameznika. "

Profesor Tim Spector, Višji raziskovalec študije, King's College London

Pod vodstvom profesorja Tima Spectorja in njegove ekipe na Kraljevem kolidžu v Londonu in spin-out zdravstvenega znanstvenega podjetja ZOE, v sodelovanju z raziskovalci po vsem svetu, študija PREDICT-1 je zaposlila udeležence po Veliki Britaniji in ZDA. Ta je obsegal 1, 103 udeležencev, vključno s 660 identičnimi in neidentičnimi dvojčki iz kohorte TwinsUK.

Študija je merila široko paleto označevalcev glukoze v krvi, ravni maščob in insulina za vadbo, bakterije spanja in črevesja (mikrobiom) v dveh tednih. To je doslej najbolj podrobna študija, ki obravnava vse različne dejavnike, ki vplivajo na naš odziv na hrano skupaj.

Kljub velikim razlikam v presnovnih odzivih med udeleženci, rezultati enakih obrokov, zaužitih v različnih dneh, so pokazali, da so bili posamezni odzivi na ista živila za vsako osebo izjemno dosledni.

Rezultati študije PREDICT-1 so pokazali:

• Širok spekter dejavnikov črevesnih mikrobov, krvni sladkor, ravni maščob in insulina za vadbo in spanje vplivajo na sposobnost posameznika, da doseže optimalno zdravje.
• Genetika igra manj pomembno vlogo pri določanju osebnega prehranskega odziva in celo enojajčna dvojčka se lahko na ista živila odzivata zelo različno.
• Vsakdo je edinstven v tem, kako se odziva na uživanje hrane (prehranski odziv), zato ni nobenega "pravega" načina prehranjevanja.
• Optimalni čas prehranjevanja za zdravje hrane je odvisen tudi od posameznika in ne od določenih "popolnih" obrokov. Raziskovalci so ugotovili, da so nekateri pri zajtrku očitno bolje presnavljali hrano, drugi pa niso opazili razlike.
• Optimalna sestava obroka v smislu maščob, ogljikovi hidrati, beljakovine in vlaknine (makrohranila) so prav tako zelo individualne, zato so predpisane diete, ki temeljijo na fiksnih razmerjih makrohranil, preveč poenostavljene in ne bodo delovale za vse. Na primer, občutljiv odzivnik glukoze bo morda moral zmanjšati ogljikove hidrate, medtem ko jih bo morda kdo drug lahko prosto jedel.
• Delež hranil pojasnjuje manj kot 25% naših odzivov na hrano, pokazati pomen prehrane (čas dneva, spanje, telovadba itd.), pa tudi, kaj jemo.

Dr. Sarah Berry, Višji predavatelj znanosti o prehrani na King's College London in prvi avtor knjige Naravna medicina dokument in študija vnetja, predstavljena na konferenci Ameriškega združenja za prehrano 2020, je rekel:

"Ugotovili smo, da povečanje maščob in glukoze v naši krvi po obroku sproži vnetni odziv, ki se med posamezniki zelo razlikuje. Prehranske in življenjske strategije za zmanjšanje dolgotrajnega zvišanja maščob in glukoze v krvi so zato lahko koristen cilj za zmanjšanje nizke stopnje vnetje, in pomagati ljudem preprečiti razvoj vnetnih stanj nizke stopnje, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja. "

• Vadba za moč poveča mišično moč in velikost pri bolnikih s cirozo
• Presaditve blata se lahko uporabljajo kot zdravljenje brezalkoholne maščobne bolezni jeter