Napolnjene lupine za testenine z vegansko rikoto

Po navdihu Simple Veganista

SESTAVINE VEGANSKI RICOTTA

• 1 1/2 skodelice surovih indijskih oreščkov, namočenih

• ljrnk">1/2 skodelice vode

• sok 1 velike limone ali 1 žlica jabolčnega kisa

• ljrnk">1 – 2 žlici prehranskega kvasa

• ljrnk">1 majhen strok česna

• 1/2 čajne žličke čebule v prahu

• morska sol in mlet poper po okusu

1 12oz paket Jumbo testeninskih školjk

ljrnk">1/4 skodelice sveže špinače

1/4 skodelice sveže bazilike

ljrnk">2 24oz steklenici paradižnikove omake

Indijske oreščke namočite v hladni vodi za 2 – 3 ure, odcedite in sperite (ta metoda je najboljša za prebavo). (Za hiter način namakanja pustite indijske oreščke v vroči vodi 5 minut, odcedite, sperite in nadaljujte z receptom.)

Naprej dajte indijske oreščke, vodo, limonin sok/jabolčni kis, česen, čebulo v prahu, sol in poper v predelovalec hrane/mešalnik ter mešajte do kremastega. Postavite v pokrito posodo in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo.

Polnjene školjke

1. - _25MYV _1Fao9 ljrnk">Pregrejte na 350.

2. Jumbo školjke kuhajte po navodilih na embalaži. Ko so kuhane, jih dobro odcedimo in pustimo, da se lupine ohladijo 30 minut.

3. Na dno steklenega pekača namažite približno polovico paradižnikove omake.

4. Vsako lupino z žlico previdno napolnite z vegansko rikoto in lupinice v eni plasti razporedite po pekaču.

5. Na lupine namažite preostalo paradižnikovo omako.

6. Špinačne liste razporedite po vrhu lupin.

7. Postavimo v pečico za 20 minut oziroma dokler omaka ne zapeče in špinača ne začne oveneti.

8. >Odstranite z vrha in po vrhu lupin namažite baziliko. Postrezite še toplo.

• Vadba in njeni učinki na zdravje in črevesni mikrobiom
• Splošno ogrevanje za vadbo