Mjuka proteinbars

Ett av de vanligaste problemen vi ser när människor börjar med SCD, GAPS eller Paleo är att de försöker återskapa mat som de brukade äta från den amerikanska standarddieten. Oundvikligen slutar recepten fulla av socker (honung, sötningsmedel, etc.) och mjöl (mandel, kokos och annat). Naturligt eller inte, en diet full av dessa ingredienser stöder inte livslång hälsa.

Och när för många måltider består av mandelmjölsmuffins eller kokosmjölsbröd... mår dessa människor inte bättre. (Du kan lyssna på minut 24:15 i denna podcast för att höra oss prata mer om det här problemet.)

I allmänhet äter Steve och jag fortfarande en diet med mestadels kött, fett, grönsaker och lite frukt. Det är därför du inte kommer att se många recept från oss som innehåller mycket mjöl. Det är ett sällsynt tillfälle att vi äter den typen av mat. Men det betyder inte att det inte är en fantastisk öken, resemellanmål eller enstaka godis du kan njuta av!

Så, när Janna från scdmama.blogspot.com skickade ett proteinbarrecept till oss frågade jag henne om vi kunde dela det med dig och hon avslöjade nådigt sin superhemlighet recept. Du rockar Janna – tack för att du hjälper oss att få lite receptmångfald på bloggen!

Jag kommer att inleda receptet med detta:

Om du inte har kontroll över dina symtom är det här receptet inte för dig. Hitta din matsäkra zon först och testa den sedan med måtta. Läs också vad Elaine hade att säga om frön.

Mjuka proteinbars (från Janna)

Ingredienser:

• 1 kopp pumpafrön
• 1 kopp solrosfrön
• 1/2 kopp Thompson russin
• 1 cupdatum, urkärnade
• 5-6 msk nötsmör (jag använde ekologiskt mandelsmör)
• 1/4-1/3 kopp honung

Vägbeskrivning:

Kasta allt i en matberedare och mixa tills det är väl blandat och alla frön har fin konsistens (cirka 2 – 3 minuter).

Få 2 bitar bakplåtspapper i storleken som ett kakark. Skopa blandningen på en bit pergament och lägg den andra biten ovanpå lika stor. Använd en kavel för att platta till blandningen mellan de 2 arken. Rulla den ca 1/4 tum tjock. Sätt in i en förvärmd ugn (200°F) i cirka 2 timmar. Du vet att det är klart när det översta pergamentet skalar av rent. Överför till kylning med det nedre pergamentet kvar. Proteinbaren ska vara mjuk och seg men inte blöt eller fastna på allt.

Anteckning från Jordanien: Kokosprodukter skulle vara ett annat alternativ. Om du är orolig för att prova det här receptet kan du prova att använda kokosprodukter som en ersättning. Men jag har inte provat att göra det på det sättet, så låt oss veta hur det går.

Tack igen Janna – ser fram emot många fler bra recept på din blogg.

P.S. – Lämna alla coola ändringar du provar i kommentarerna nedan. Experimentera bort!

• Ingen mat är säker, det mest köpmisstag
• Hur lång tid tar det att läka från IBD?