Citruskycklingsallad

Jag älskar citrussmak när den blandas med vitt kött som kyckling... och den här salladen är fantastisk!

Dessutom kan du hinna på under 20 minuter...

Citruskycklingsallad

• Romansallad
• Färsk babyspenat
• 1-2 lbs. Ekologiskt kycklingbröst
• 2 färska apelsiner
• 2 färska citroner
• Olivolja
• Havssalt
• Svartpeppar
• Rå ekologisk mandel
• 1-2 stjälkselleri

Kycklingen

Börja med att skära kycklingbröstet i små bitar och marinera det i svartpeppar och saften av 1 citron i 1-2 timmar. Förvärm en panna på låg-medelvärme med olivolja, tills den värms upp. Häll i kycklingbröstbitarna och fräs.

Salladen

Medan kycklingen tillagas, släng en sallad med romansallad, färsk spenat och skivad selleri. Blanda saften av 1 apelsin, saften av 1 citron, 1/2 kopp olivolja, havssalt och svartpeppar i en separat skål. Skala och skär också den återstående apelsinen för att servera ovanpå. När kycklingen är klar lägger du salladen på ett fat med de skurna apelsinskivorna ovanpå. Garnera sedan salladen med kyckling och häll dressingen ovanpå. Salta efter smak med havssalt. För de som tål dem, toppa med några mandel för extra krispiga.

Obs! Om du precis har börjat och fortfarande har problem med magen, prova det här receptet med spagettisquash istället för sallad och använd bara saften från apelsinen istället för hela apelsinen. Skippa också mandeln och koka sellerin för bättre matsmältning 🙂

P.S. – Lämna alla coola ändringar du gör i detta recept i kommentarerna nedan. Experimentera bort!

• The Gut Health Recovery Quiz:Is Your Treatment Wrong?
• Hur man kompletterar med betain HCL för låg magsyra