Vår kundvårdsavdelning får en hel del meddelanden om vad våra tester kan och inte kan göra. Glutenintolerans är ett av de ämnen som ofta kommer upp i dina e-postmeddelanden till Tania, vår fantastiska teammedlem som ansvarar för att svara dig.
Det behöver inte sägas att det är en bra fråga med tanke på den ökande illamående som gluten har fått under det senaste decenniet, för att inte tala om ökande andelar av självdiagnostiserade glutenrelaterade problem.
Här kommer vi att förklara vad gluten är, var det kan gömma sig, varför din kost i stort kan vara ett större problem än gluten och vad våra testresultat säger om risken för glutenintolerans.
Gluten är en förening som finns i vissa spannmål som skapar en elastisk struktur som kan sträcka sig och innehålla de gaser som produceras av jäst och bakterier under brödtillverkning.
Utan gluten skulle vi bara äta tunnbröd eftersom gluten är det som ger bröd dess ikoniska "uppgång". Det är också därför glutenfria bröd är täta och smuliga.
Gluten består av två proteiner:gliadin och glutenin. Det är den förra, gliadin , som är inblandad i en allvarlig autoimmun reaktion som kallas celiaki eller glutenintolerans. Läs vidare för att upptäcka mer om glutenrelaterade sjukdomar och glutenkänslighet.
Gluten finns i populära dietspannmål, äts som bröd och spannmål, men används också för att göra öl och malt.
VeteDurum (vete)Spelt (vete)Farro (vete)Kamut (vete)KornEinkorn (vete)RågHavre :havre innehåller inte gliadin, men vissa personer med celiaki kan reagera på dem. Ett litet antal patienter kan vara känsliga för avenin (proteinet i havre).
Celiac UK, en brittisk välgörenhetsorganisation, påpekar dock att förorening av gluten är den största risken. Om havre bearbetas i samma fabrik som vete, korn, råg eller rågvete, kan den exponeras för gluten, vilket gör att patienter med celiaki får en reaktion.
Glutens elastiska och förtjockande egenskaper har gjort det attraktivt för tillverkare av bearbetade livsmedel som använder det som textureringsmedel. Här är några vanliga livsmedel som kan innehålla gluten.
ÖlSojasåsBulljontärningSalami &processat köttMaltvinägerFörpackade soppor Sötsaker chips, tortillachipsGlutenintolerans (coeliaki) är en allvarlig veteallergi som orsakar en autoimmun reaktion som leder till allvarlig inflammation som svar på intag av mat som innehåller även små mängder gliadin. Celiaki är inte ett vanligt tillstånd och drabbar endast cirka 1 % av befolkningen i Storbritannien.
Glutenataxi är en sällsynt neurologisk störning som utlöses av att immunsystemet reagerar på gliadin genom att producera antikroppar, vilket orsakar problem med gång, koordination och balans.
Atlas Biomed DNA-test analyserar ditt genom för genvarianter som riskerar att drabbas av celiaki (glutenintolerans). Du kan läsa mer om det längre fram i den här artikeln.
Glutenrelaterade tillstånd kan endast diagnostiseras av en läkare, eftersom ytterligare tester krävs för att identifiera dessa sjukdomar.
Om du upplever diarré, kräkningar eller plötslig viktminskning, detta är tecken på något som kan vara allvarligt, måste du konsultera en läkare.
Icke-coeliak glutenkänslighet har blivit en populär självdiagnos, trots brist på bevis i ämnet. Det är förknippat med matsmältningssymtom som löses genom att ta bort vete från kosten men utan någon påvisbar reaktion från immunsystemet.
Symtomen på glutenkänslighet är dock breda och kan vara relaterade till andra problem. Du kanske känner igen dem från våra senaste artiklar om Irritable Bowel Syndrome och Leaky Gut:vad är det och hur påverkar min livsstil det.
Forskare föreslår att glutenkänslighet för icke-coeliaki kan orsakas av fruktooligosackarider (FOS), en typ av icke-fermenterbara kolhydrater och medlem av FODMAP-livsmedelsgrupperna, som finns i vete. FOS är kända för att orsaka matsmältningsproblem i vissa situationer, som dysbios. Dysbios är ordet som används för att beskriva en obalanserad tarmmikrobiom som orsakar matsmältningssymtom, som uppblåsthet och kramper.
Vad är läckande tarm?
Forskning tyder också på att en försvagad tarmbarriär också kan vara orsaken till att vissa människor upplever matsmältningssymtom när de konsumerar vetebaserade produkter. Intressant nog är det viktigt att ha en bra mikrobiom för att bibehålla integriteten hos tarmslemhinnan.
Dessutom kan dessa symtom (och dysbios) orsakas och/eller förvärras av en diet som är rik på bearbetade livsmedel, kött och raffinerat mjöl/socker samt att leva med hög stress. Och även om borttagning av vete kan ge tillfällig lindring (och till och med viktminskning), kommer det med andra problem.
Många glutenfria livsmedel är höga i socker och innehåller många tillsatser för att hjälpa dem att uppnå en glutenliknande konsistens. Utöver det kan en glutenfri livsstil leda till restriktioner i din kost, som att äta mindre (eller inga) fullkorn.
Det finns en betydande mängd bevis på de bevisade fördelarna med fullkorn för din kropp, som att stödja kardiovaskulär och mikrobiell hälsa i tarmen, förbättra mättnad och minska hungern, samt minska risken för många vanliga kroniska sjukdomar som diabetes typ II, hjärtsjukdomar och flera cancerformer.
Bekämpa uppblåstheten:dysbios, fibrer och FODMAPS
Det finns många möjliga orsaker och förvirrande faktorer relaterade till matsmältningssymtom som används för att beskriva glutenkänslighet. Det är därför det är viktigt att konsultera en medicinsk expert innan du gör ändringar i din kost.
Flera gener är involverade i den autoimmuna reaktionen på gluten som kallas celiaki. Vårt DNA-test kan analysera dussintals genetiska varianter som ökar en persons risk för glutenintolerans.
Skulle några riskrelaterade genvarianter upptäckas bör du rådfråga din läkare om ytterligare tester eftersom genetisk predisposition inte betyder att du kommer att utveckla sjukdomen, bara att du löper högre risk att få den.
Om du har tagit testet kan du komma åt dina matintoleransresultat på näringsfliken på ditt personliga konto här.Gå till mitt personliga konto
Vad ska jag inte äta:kan Atlas Biomed DNA och mikrobiometester berätta för mig vilken mat jag ska ta bort från min kost? Nästa gång kommer vi att utforska kostrekommendationerna från våra tester och hur man tillämpar dem.
Källor:
Vilket Acid Reflux Medicine ska jag använda?
Sura uppstötningar inträffar när det du åt kommer tillbaka upp genom matstrupen in i halsen och munnen. Det är normalt att uppleva det då och då, men du måste prata med din vårdgivare om du har kronis
Tarm- och orala mikrobiomer förutsäger allvarligheten av COVID-19
En fråga som fortsätter att vara obesvarad under den pågående coronavirus-sjukdomen 2019 (COVID-19) har varit varför finns det ett utpräglat mönster när det gäller svår sjukdom? En intressant ny studi
Orsaker och riskfaktorer för halsbränna
Halsbränna kan orsakas på flera olika sätt. Genom att förstå de vanligaste orsakerna till halsbränna kan du göra förändringar i din livsstil och kost som också ingår i behandlingen av gastroesofageal
