„Manchmal sind es die einfachen Dinge, die einen großen Unterschied machen“, sagt Julia Davies, Ernährungstherapeutin, die auf chronische Entzündungen und Autoimmunerkrankungen spezialisiert ist.
Gemeinsam mit Ollie Gallant arbeiten sie daran, einige Ernährungsmythen zu entkräften und Menschen dabei zu helfen, ihre Ernährung und ihren Lebensstil für eine bessere Verdauung, ein gesundes Mikrobiom und ein allgemeines Wohlbefinden zu ändern.
Während ihrer offenen Gespräche über häufige Symptome und anhand von Fallstudien zeigt Julia, dass wir mit unseren Verdauungsproblemen nicht alleine sind und wie wir die Verdauung verbessern können. Während viele von uns unter den gleichen Symptomen leiden, leiden wir oft allein und schweigend und suchen im Dunkeln nach dieser schwer fassbaren Verdauungslösung.
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Aber das muss nicht sein. Aus diesem Grund teilt das Gutology-Duo einige seiner Top-Tipps, um Ihre Reise zur Genesung zu beginnen, indem es den Mythos der Magensäure dekonstruiert, einige grundlegende Prinzipien der Physiologie präsentiert und erklärt, warum die ketogene Ernährung kein Allheilmittel für alle Krankheiten ist.
1. Bereiten Sie Ihr Essen vor 2. Kauen Sie Ihr Essen 3. Verwenden Sie kein Mundwasser 4. Niedrige Magensäure 5. Keto ist nicht jedermanns Sache 6. Führen Sie ein Ernährungstagebuch
Haftungsausschluss:Keine Aussage in diesem Artikel soll den Rat Ihres Arztes außer Kraft setzen und sollte nicht als Ersatz für eine spezielle Ernährungsberatung angesehen werden. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Gesundheit haben, wenden Sie sich an Ihren Hausarzt oder medizinischen Berater.
Traditionell haben wir Menschen unsere Nahrung zubereitet und unser Körper ist eigentlich um diesen wesentlichen Schritt auf unserer Reise zum Stillen des Hungers herum konzipiert.
Aber Zeit ist heutzutage mit unserem hektischen urbanen Lebensstil, langen Arbeitszeiten, Pendeln, Stress und einfachem Zugang zu Take-Away, vorgefertigten und verarbeiteten Lebensmitteln zu einem kostbaren Gut geworden.
Doch allein der Gedanke an Essen bringt den Stein ins Rollen und löst eine Kaskade von Ereignissen aus, die Hormone und chemische Signale beinhalten, die Ihren Körper darauf vorbereiten, Nahrung aufzunehmen. Es wird die zephale Phase der Verdauung genannt .
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Ihre Sinne sind die erste Stufe einer gesunden Verdauung:Sie bringen die Säfte buchstäblich zum Fließen. Gerüche, Gewürze und das Nachdenken über Essen senden Signale an unseren Vagusnerv, der sagt, dass der Mund mehr Speichel produziert und Ihr Magen Verdauungssäfte absondert.
Wenn Sie sich ein Sandwich an Ihrem Schreibtisch schnappen oder im Stehen essen, während Sie telefonieren, denkt Ihr Körper nicht ans Essen, weil er von den anstehenden Aufgaben abgelenkt ist.
☝️Tipp ☝️ Versuche, für jede Mahlzeit etwas Zeit einzuplanen, möglichst von Grund auf neu zu machen, um dich gezielt und achtsam auf den wichtigen Akt des Essens vorzubereiten.
Die Verdauung beginnt im Mund. Ihre Zähne und Ihr Speichel sind die ersten in einer langen Reihe von Prozessen, die Ihr Körper verwendet, um Nahrung abzubauen.
Ihre Zähne, Kiefer- und Wangenmuskeln sind speziell darauf ausgelegt, mechanischen Druck auf das Essen auszuüben und große Stücke und spitze Stücke in weichere, kleinere Stücke zu verwandeln, bereit für Ihren Magen und sein Säurebad.
Speichel ist voller Enzyme, die ebenfalls mehrere Prozesse in Gang setzen. Die Enzyme starten die chemischen Reaktionen zum Abbau der Nahrung, die im Magen durch die dort ausgeschiedene Säure fortgesetzt werden.
Kauen ist auch für die nächste Phase von entscheidender Bedeutung, da es dem Magen sagt, dass er die Säureproduktion in Vorbereitung auf die Ankunft Ihrer Mahlzeit hochfahren soll.
☝️Tipp ☝️ Ihr Körper ist ein integrierter Organismus, und deshalb kann achtsames Kauen die gesamte Reaktionskette der Verdauung verbessern.
Unser Körper hat viele unterschiedliche mikrobielle Ökosysteme, sogenannte Mikrobiome , die für unsere Gesundheit eine Rolle spielen. Tatsächlich gibt es im Mund mehrere unterschiedliche Gruppen von Bakterien, die in verschiedenen Teilen der Mundhöhle leben.
Wenn Sie zweimal täglich Mundwasser verwenden, kann dies Ihr orales Mikrobiom erschöpfen. Und dies kann einen Trickle-Down-Effekt auf den Rest Ihres Körpers haben. Wir haben uns gemeinsam entwickelt, um mit unseren Mundmikroben zu leben, von denen einige auf natürliche Weise mit den 0,5 und 1,5 Litern Speichel, die unser Mund jeden Tag produziert, unseren Verdauungstrakt hinunterwandern.
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Und da wir uns in Symbiose entwickelt haben, ist diese Übertragung nichts Ungewöhnliches oder Beunruhigendes. Aber indem wir das orale Mikrobiom mit Mundwasser stören, stören wir möglicherweise versehentlich eine größere Kette von Ereignissen.
Es gibt tatsächlich verschiedene mikrobielle Gemeinschaften, die auf verschiedenen Teilen unseres Mundes leben:Die Bakterien, die auf Ihren Zähnen leben, unterscheiden sich von denen auf Ihrem Zahnfleisch, Ihrer Zunge, Ihren Wangen, Ihren Lippen und Ihrem harten und weichen Gaumen. Aber wenn Sie Mundwasser verwenden, kann es sie alle stören.
Und genau wie der Darm kann es auch im Mund zu Dysbiose kommen:negative Veränderungen in den Mikrobengemeinschaften, die zu Entzündungen führen können, besser bekannt als Parodontitis. Tatsächlich ist bekannt, dass eine schwere Parodontitis die glykämische Kontrolle (wie der Körper den Blutzuckerspiegel reguliert) bei Diabetes und Nicht-Diabetikern gleichermaßen beeinträchtigt.
Darüber hinaus deuten Forscher darauf hin, dass orale Dysbiose eine Vielzahl von Krankheiten beeinflussen kann, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen und Darmkrebs.
☝️Tipp ☝️ Probieren Sie Ölziehen mit Kokosöl gleich morgens für 15 Minuten aus. Es sammelt viele Bakterien, die sich über Nacht angesammelt haben, hat aber weniger Einfluss auf das orale Mikrobiom.
Entgegen der landläufigen Meinung werden Sodbrennen und Sodbrennen oft durch zu wenig Magensäure verursacht. Damit dieses Organ seine Aufgabe richtig erfüllen kann, muss der pH-Wert stark sauer sein (pH 1,5–3,5). Dadurch können wir unsere Nahrung aufspalten – insbesondere Proteine, die bekanntermaßen schwer verdaulich sind.
Ein hoher Säuregehalt bietet eine Barriere gegen Bakterien, die darin normalerweise nur bis zu 15 Minuten überleben können. Aber wenn Sie einen niedrigen Säuregehalt haben oder Medikamente zur Vorbeugung von saurem Reflux einnehmen, die den Säuregehalt des Magens senken, können Bakterien überleben und anfangen, Nahrung in Ihrem Magen anstelle von Säure abzubauen.
In den Episoden von The Acid Myth diskutieren Julia und Ollie die Anzeichen, Risiken und Lösungen für niedrige Magensäure.
Dadurch baut sich Gas auf und erhöht den Druck auf Ihren Magen, der den Schließmuskel an der Spitze dieses Organs aufdrücken kann. Der Mageninhalt kann nach oben zurück in die Speiseröhre gelangen, wo er herkommt, und Brennen und Unbehagen verursachen.
Dies kann auch ein Problem für den Zugang zu einem essentiellen Nährstoff, Vitamin B12, darstellen, der nur in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Dies liegt daran, dass die Magensäure für den Abbau von Proteinen und den Zugriff auf das darin enthaltene Vitamin B12 von entscheidender Bedeutung ist.
Oftmals spielt auch Stress eine Rolle. Wenn Sie Stress erleben, nimmt Ihr Körper eine Bedrohung wahr und reagiert darauf. Das Blut wird von den Organen weg zu den Muskeln umgeleitet, und Prozesse wie die Verdauung treten in den Hintergrund, weil sie für einen Körper, der sich auf die Flucht oder gar einen Überlebenskampf vorbereitet, keine Priorität haben.
Tötet der Lebensstil Ihre Energie?
Ein verräterisches Zeichen für eine niedrige Magensäure sind weiche, schwache Fingernägel. Sie bestehen aus Protein, aber wenn der Körper Protein nicht effizient abbauen kann, kann dies zu brüchigen Nägeln führen.
☝️Tipp ☝️Wenn Sie tierisches Eiweiß schwer verdaulich finden oder an chronischem Säurereflux leiden, haben Sie möglicherweise ein Problem mit niedrigem Säuregehalt. Erfahre mehr in unserer Folge Der Säure-Mythos .
Ketogene Diäten sind online allgegenwärtig:Wir alle haben Wunderheilungstransformationen dieser Diät gelesen, die alles von Allergien bis IBS lösen. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich einst um ein medizinisches Instrument handelte, das unter der Aufsicht eines Arztes durchgeführt wurde.
Die ketogene Diät besteht hauptsächlich aus Fetten und Proteinen, mit einer sehr begrenzten Kohlenhydrataufnahme. Zusätzlich zur Begrenzung der Kohlenhydrate schließt es bestimmte Arten pflanzlicher Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Hülsenfrüchte und Knollenfrüchte aus, je nachdem, welchen Plan Sie verfolgen.
Und während dies beim Abnehmen helfen und möglicherweise bei vielen Krankheiten eine Rolle spielen kann, sind die Behauptungen im Internet oft weitaus durchsetzungsfähiger als die Wissenschaft dahinter. Und es gibt noch andere Folgen, die noch Schlagzeilen im Mainstream machen müssen.
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Eine der Nebenwirkungen der ketogenen Ernährung wird durch die starke Einschränkung der Kohlenhydratzufuhr verursacht, die das Darmmikrobiom negativ beeinflussen kann.
Dieses Ökosystem aus Bakterien im Dickdarm erfüllt wichtige Funktionen für unseren Körper und die Gesundheit des Verdauungssystems. Ihre Hauptnahrungsquelle sind Präbiotika, Verbindungen, die hauptsächlich in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, insbesondere Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole.
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Das gesunde und vielfältige Mikrobiom trainiert das Immunsystem und hat entzündungshemmende Funktionen. Mikroben der Firmicutes produzieren kurzkettige Fettsäuren, die helfen, die Integrität der Darmschleimhaut zu bewahren. Probiotische Bakterienstämme wie Bifidobacterium und Lactobacillus verhindern, dass pathogene Mikroben den Darm besiedeln und uns krank machen.
Studien darüber, wie sich das Darmmikrobiom bei einer ketogenen Ernährung verändert, zeigen jedoch, dass dies einen negativen Einfluss auf die Vielfalt unserer Darmmikroben hat. Einige der festgestellten Änderungen beinhalteten weniger Firmicutes , weniger probiotische Bakterien und mehr Escherichia coli sowie Proteobakterien die an der Entstehung mehrerer Krankheiten beteiligt sind.
☝️Tipp ☝Versuchen Sie eine kurzfristige Eliminationsdiät, die entzündliche Nahrungsmittel eliminiert und sie langsam wieder einführt, um spezifische Nahrungsmittelauslöser zu identifizieren.
Viele von uns vermuten, dass Nahrung die Ursache und die Lösung für unsere Verdauungsprobleme und andere Probleme sein kann. Aber welches Essen?
Es gibt einige viele Möglichkeiten:Lebensmittel, Verbindungen, Wechselwirkungen, Organe und Mikroben; dass es schwierig sein kann, zu unterscheiden, was relevant ist und was nicht. Auch wenn Sie ein Experte sind.
Deshalb ist der erste Schritt, um die für Sie personalisierte Lösung zu finden, die Ursache zu identifizieren, und ein Ernährungstagebuch ist ein hervorragendes Werkzeug. Egal, ob Sie sich entschieden haben, es alleine anzugehen und herauszufinden, wo es schief geht, oder ob Sie eine Ernährungstherapeutin wie Julia Davies konsultieren möchten.
Das Führen eines Ernährungstagebuchs ermöglicht es Ihnen, die Lebensmittel, die Sie gegessen haben, zu protokollieren und sich Notizen darüber zu machen, wie Sie sich danach fühlen. Wenn Sie ein Steak essen, haben Sie das Gefühl, dass es stundenlang in Ihrem Magen liegt? Bekommt man nach einem Glas Milch Blähungen? Fühlen Sie sich nach einem Stück Kuchen lethargisch?
Wenn Sie Ihre Essgewohnheiten und Symptome eine Woche oder länger aufzeichnen, ist es für Sie und Ihren Arzt einfacher, Muster und Trends in Ihren Symptomen zu erkennen. Diese Hinweise können den Weg zur Gesundheit optimieren, indem Sackgassen und unnötige Tests eliminiert werden, um Ihre Genesung früher zu beginnen.
☝️Tipp ☝️Erhalten Sie 6 Wochen kostenlos, um Ihre Darmgesundheit zu optimieren, wenn Sie sich für Gutology-Updates anmelden. Es enthält eine Anleitung zum Führen eines Ernährungstagebuchs und welche Fragen Sie sich stellen sollten.
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