Les aliments végétaux peuvent transmettre des superbactéries résistantes aux antibiotiques aux humains

Des chercheurs de l'Université de Californie du Sud (USC) lors de la réunion annuelle de l'American Society for Microbiology ont révélé que les aliments végétaux peuvent transmettre une résistance aux antibiotiques au microbiome intestinal.

Comprendre comment les bactéries résistantes aux antibiotiques sont transmises à l'homme par la viande et les aliments végétaux est important lorsque l'on considère la santé publique, la sécurité alimentaire, et le fardeau économique qui en découle.

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Les Centers for Disease Control and Prevention ont estimé que l'agriculture était responsable de 20 % des 2 millions d'infections résistantes aux antibiotiques qui surviennent chaque année. Alors que cette estimation est basée sur les infections et les superbactéries (ainsi appelées en raison de leur résistance aux antibiotiques) causées par la consommation de viande, il y a peu de recherches sur l'impact des plantes sur la transmission de ces superbactéries aux humains.

Dans une étude sur la souris menée par les chercheurs de l'USC, il a été découvert que les superbactéries étaient capables de « se cacher » dans les intestins des souris après avoir été nourries de laitue contaminée par E. coli, une bactérie résistante aux antibiotiques.

Les chercheurs ont imité avec précision la nature d'une infection de superbactérie causée par des plantes, qui ne provoque pas de symptômes immédiats ou de signes de maladie. Les bactéries à l'origine des épidémies de superbactéries peuvent vivre dans les intestins jusqu'à plusieurs années, ne causant qu'une infection (comme les infections urinaires, par exemple) lorsqu'ils voyagent en dehors des intestins.

Après avoir infecté la laitue avec E. coli et l'avoir donné aux souris, leurs échantillons fécaux ont été analysés au fil du temps.

Auteur principal de l'étude Marlène Maeusli, Doctorant à la Keck School of Medicine de l'Université de Californie du Sud, mentionné: "Nos résultats soulignent l'importance de lutter contre la résistance aux antibiotiques d'origine alimentaire dans une perspective de chaîne alimentaire complète qui inclut les aliments végétaux en plus de la viande."

"Nous avons trouvé des différences dans la capacité des bactéries à coloniser silencieusement l'intestin après ingestion, en fonction d'une variété de facteurs hôtes et bactériens. Nous avons mimé des traitements antibiotiques et antiacides, car les deux pourraient affecter la capacité des superbactéries à survivre au passage de l'estomac aux intestins.

Marlène Maeusli

L'un des antibiotiques testés dans l'étude n'a pas permis à la superbactérie de mieux se cacher dans les intestins de la souris, mais un deuxième antibiotique a conduit à une colonisation intestinale stable après ingestion. La colonisation a également été altérée après la consommation de la bactérie E. coli avec de la nourriture, en plus de consommer un antiacide avant d'ingérer E. coli.

Dans une étude distincte également présentée à la réunion annuelle de l'American Society for Microbiology, six probiotiques Bacille souches se sont avérées résistantes à plusieurs types d'antibiotiques.

Avec Bacille souches souvent utilisées dans des produits probiotiques censés être bénéfiques pour la santé de l'intestin, chercheur et étudiant à la maîtrise au CSU Fresno Emmanuel Flores a estimé qu'il était important de déterminer si "Les bacilles probiotiques sont capables de transférer leur propre résistance aux antibiotiques aux bactéries et de provoquer des maladies telles qu'une intoxication alimentaire."

L'étude de Fresno a révélé que le bacille probiotique a le potentiel de transférer la résistance aux antibiotiques, mais d'autres tests sont nécessaires pour découvrir à quels types de bactéries cette résistance peut être transférée.

Marlène Maeusli a expliqué les prochaines étapes des investigations sur les aliments végétaux et leur rôle dans la transmission des superbactéries aux animaux et aux humains. Elle a dit: « Nous continuons à rechercher les caractéristiques des plantes et les facteurs d'hôte qui entraînent des changements clés de la communauté microbienne dans l'intestin qui nous exposent à un risque de colonisation et ceux qui l'empêchent. L’environnement et la santé humaine – dans ce contexte via l’agriculture et les microbiomes – sont inextricablement liés. »

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