Assim que você coloca comida na boca, seu estômago começa a liberar sucos gástricos. Essa mistura líquida ajudará a dissolver os alimentos assim que chegarem ao estômago e o processo de digestão começar.
O alimento que você mastiga e engole é chamado de bolus. Ele se mistura com os sucos gástricos secretados por glândulas especiais encontradas no revestimento do estômago, que incluem:
Cada uma das glândulas contém células que fazem componentes específicos que juntos são chamados de sucos gástricos .
As células do pescoço secretam bicarbonato e muco. As células parietais secretam ácido clorídrico. As células principais secretam pepsinogênio. As células enteroendócrinas secretam vários hormônios. No entanto, nem todas as glândulas do estômago contêm todos os tipos de células.
O suco gástrico é composto de água, eletrólitos, ácido clorídrico, enzimas, muco, e fator intrínseco.
Ácido clorídrico é um ácido forte secretado pelas células parietais e reduz o pH do estômago para cerca de 2. O ácido clorídrico converte o pepsinogênio em pepsina e quebra vários nutrientes além dos alimentos que você come. Ele também mata as bactérias que vem junto com sua comida.
Pepsinogênio é secretado pelas células principais e, quando está na presença de ácido clorídrico, é convertido em pepsina. A pepsina separa as estruturas proteicas terciárias e secundárias para facilitar o trabalho posterior das enzimas digestivas no intestino delgado.
Lipase gástrica é outra enzima digestiva produzida pelas células principais. Ajuda a quebrar as gorduras de cadeia curta e média.
Amilase também é encontrado em sucos gástricos, mas não é produzido pelo estômago. Esta enzima vem da saliva e viaja junto com o bolo alimentar para o estômago.
Amilase quebra os carboidratos, mas não tem muito tempo para trabalhar no estômago porque a acidez o impede. Tudo bem, porém, porque seu intestino delgado introduz mais amilase mais tarde.
O muco é secretado pelas células do pescoço e ajuda a revestir e proteger o revestimento do estômago do ambiente ácido.
Fator intrínseco é secretado pelas células parietais e é necessário para que seu corpo absorva a vitamina B-12. Isso é essencial para a função saudável do sistema nervoso e a produção de células sanguíneas.
Os músculos do estômago se contraem e se agitam para misturar o bolus com todos esses sucos digestivos.
A mistura líquida é chamada de quimo. Quando está pronto, seu estômago esguicha o quimo no intestino delgado, onde a digestão continua e ocorre a absorção desses nutrientes tão importantes.
Como funciona seu sistema digestivo
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