Forholdsvis ny i USA, teff har længe været en superfood i østafrikansk - specifikt Etiopien - som en fast fødevare, der er rig på fibre.
Fødevareforskere fra Cornell University, ledet af Elad Tako, lektor i fødevarevidenskab, bekræft nu, at dette korn i høj grad hjælper maven og forbedrer næringsværdien af jern og zink, efter en ny modelleringsmetode. Deres resultater blev rapporteret 2. oktober i journalen Næringsstoffer .
Teff blev testet i Cornell food science labs for at forstå, hvordan dets frøekstrakter ville påvirke mave -tarmkanalen og andre systemer i levende organismer, via udnyttelse af en unik in vivo tilgang.
Korneteffen er yderst værdifuld. For første gang, vi var i stand til at forbinde teff-frøekstrakter og teff-forbrug med positive virkninger på tarmmikrobiomets sammensætning og funktion, potentielt forklarer, hvorfor udbredelsen af jern- og zinkmangel i Etiopien - selvom det stadig er betydeligt - er lavere i sammenligning med andre afrikanske nabolande. "
Elad Tako, Undersøg seniorforfatter, Lektor i fødevarevidenskab, Cornell University
Tako og hans gruppe gennemførte eksperimenter, mens de udviklede og brugte frugtbare æg fra den standard tamme kylling (Gallus gallus). Den embryonale fase af Gallus gallus varer i 21 dage, i hvilket tidsrum embryoet er omgivet af fostervand (æggehvider), som indtages naturligt og oralt af embryoet inden udklækning på dag 21.
I forsøget, teff frøfiberekstrakt blev injiceret i det frugtbare Gallus gallus æg 'fostervand, som hovedsageligt består af vand og korte peptider, på dag 17 for embryonisk udvikling. Fostervandet og den tilsatte ernæringsopløsning forbruges derefter af embryoet på dag 19 af embryonisk inkubation.
"Ved at bruge denne unikke in vivo -model og forskningsmetode, vi er i stand til at teste, hvordan en kandidatforbindelse - i dette tilfælde teffkornekstraktet - eller opløsningen påvirker mave -tarmkanalen, men også andre systemer eller andre væv, "Tako sagde." Vi var i stand til at bekræfte positive virkninger på tarmmikrobiomet og tolvfingertarmen (tyndtarmen) og vævsmorfologi. "
Flere vigtige bakterielle metaboliske veje blev beriget med teff -ekstraktet, sandsynligvis på grund af kornets høje relative fiberkoncentration, demonstrerer en vigtig bakterie-vært-interaktion, der bidrager til forbedringer i jern og zinks fysiologiske status, og funktionen af tarmens fordøjelses- og absorberende overflade.
"Vi drager fordel af den embryonale fase, som en unik in vivo -model til vurdering af de potentielle ernæringsmæssige fordele ved bioaktive forbindelser fra vegetabilsk oprindelse, "sagde Tako, der er gæstredaktør for et kommende specialnummer af Næringsstoffer , "Lindring af zinkmangel og overvågning af dårlig fysiologisk zinkstatus i følsomme befolkninger. "
Årsager til, at du muligvis har brug for en koloskopi
Måske har du hørt nyhedsrapporterne sige, at alle bør få en koloskopi efter en vis alder. Måske husker du endda, da Katie Couric fra Today Show fik en koloskopi. Denne procedure får et dårligt rap, me
Den ultimative fordøjelsesfejlfindingsguide:Hvad skal du gøre, når kosten ikke hjælper dine maveproblemer
Hvor mange af jer begyndte at spise en rigtig maddiæt, uanset om det er Paleo, Weston A. Price, SCD eller GAPS, på grund af fordøjelsesproblemer? Omkring 75 % af personerne i lokalet rakte hånden op
Har jeg brug for en koloskopi?
Tarmkræft er i stigning, især hos unge voksne. Selvom dette er alarmerende, er det vigtigt at vide, at din gastroenterolog har en effektiv måde at forebygge og endda opdage tyktarmskræft tidligt. En k
