SCD kyllingefyldte Portobello-svampe

I ved godt, jeg er ikke en professionel kok.

Men i løbet af de sidste 10 år har jeg lært et par ting om, hvad der får mad til at smage godt.

Og en af ​​de ting, der gør alt smag bedre er umami.

Umami er den 5. smag - det er svært at beskrive, men det bedste ord er nok krydret. Det giver maden en dyb jordagtig smag.

Du kan tilføje umami smag til mad med flere ingredienser – ansjos har det, tomatpure eller kokosnødde aminos er andre gode muligheder – men min absolutte yndlingskilde til umami smag er svampe!

Denne opskrift har et TON af fantastisk umami-smag fra kokosnødaminoer, to typer svampe OG Kettle and Fires nye svampe-kyllingebensbouillon.

Jeg kan godt lide det som en solid forret eller endda som hovedret.

Forberedelsestid:10 min | Tilberedningstid:20 min | Samlet tid:30 min
Portioner:4

INGREDIENSER:

• 4 portobellosvampe
• 2 spsk flydende aminosyrer
• ¾ kop svampe kyllingebensbouillon
• 1 skalotteløg, skåret i tynde skiver
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 ½ kop crimini-svampe, groft hakkede
• 1 kop kogt kyllingebryst, hakket
• 1 spsk koriander, groft hakket

INSTRUKTIONER:

1. Opvarm ovnen til 400°F.
2. Rens forsigtigt portobellosvampene med køkkenrulle og fjern stilkene. Fordel de flydende aminosyrer jævnt ved at gnide på hver af svampetoppene. Læg svampe med gællesiden opad på en nonstick-bageplade.
3. Varm ¼ kop af knoglebouillonen i en stor gryde ved middel varme, indtil den simrer. Tilsæt derefter skalotteløg.
4. Rør af og til og kog indtil skalotteløgene er møre og gennemsigtige, ca. 3 minutter.
5. Tilsæt hvidløg, crimini-svampe og ¼ kop mere af knoglebouillonen. Kog indtil champignonerne er bløde og bouillonen er tyknet, ca. 5 minutter.
6. Tilsæt kogt kylling og den resterende bouillon. Rør indtil fyldet er helt blandet.
7. Søb ¼ kop af champignon-kyllingfyldningen i en portobello-svampetop. Gentag dette med det resterende fyld og svampe.
8. Sæt over i ovnen, og steg svampetoppe, indtil champignonerne er gyldenbrune, cirka 10 minutter.
9. Pryn med koriander og nyd.

Jeg håber du nyder denne nemme ret lige så meget som jeg gør.

Efterlad mig en kommentar og fortæl mig, hvordan din bliver.

– Steve

P.S. Hvilke andre måder bruger du den nye Kettle &Fire champignon-kyllingebensbouillon på?

Fortæl os det i kommentarerne. Jeg elsker den til at lave mad og nippe til.

• Hvad er funktionel medicin?
• De 7 bedste fedtstoffer til en sund tarm (og 5 at undgå)