Lebensmittelallergien vs. Lebensmittelunverträglichkeit

Manchmal werden Menschen durch den Verzehr eines bestimmten Lebensmittels krank, weil sie das Essen nicht richtig verarbeiten oder verdauen können oder weil sie eine echte allergische (Immun-) Reaktion auf das Essen haben. Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden manchmal miteinander verwechselt, unterscheiden sich aber in Entstehung, Symptomen und Behandlung stark.

Nahrungsmittelallergien

Echte allergische Reaktionen auf Lebensmittel betreffen das Immunsystem des Körpers. Wenn der Körper ein Lebensmittel als schädlich identifiziert, produziert er Antikörper, die gegen dieses Lebensmittel gerichtet sind. Beim nächsten Verzehr der Nahrung reagiert der Körper mit der Freisetzung von Histamin und anderen Chemikalien, die allergische Symptome auslösen, mit einer Immunantwort. Ein häufiges Beispiel für eine Lebensmittelallergie ist Erdnüsse.

Bei einer Lebensmittelallergie können die Symptome fast unmittelbar oder bis zu Stunden nach dem Verzehr des jeweiligen Lebensmittels auftreten. Diese Symptome können die Atemwege, den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System oder die Haut betreffen.

Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie können gehören:

• Hautausschlag oder Nesselsucht,
• Anschwellen der Zunge und des Rachens,
• Atemprobleme, einschließlich Asthma,
• Erbrechen oder Durchfall und
• Bauchschmerzen und Krämpfe.

Schwere allergische Reaktionen können zu Blutdruckabfall, Bewusstlosigkeit oder sogar zum Tod führen.

Es gibt keine Medikamente, die Nahrungsmittelallergien heilen können. Die sorgfältige Vermeidung des anstößigen Lebensmittels ist der einzige sichere Weg, um eine Reaktion zu verhindern. Menschen mit Lebensmittelallergien müssen Lebensmitteletiketten gründlich prüfen und Fragen zu den Zutaten von Gerichten stellen. Beispielsweise kann das Etikett auf einem Frühstücksflocken lauten:„Kann Soja, Erdnüsse und/oder andere Nüsse enthalten.“

Schwere lebensbedrohliche allergische Reaktionen können mit dem verschreibungspflichtigen Medikament Adrenalin behandelt werden. Dieses Medikament ist als Injektionsstift erhältlich.

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Die Nahrungsmittelunverträglichkeit unterscheidet sich von der Nahrungsmittelallergie dadurch, dass sie keine immunologische Reaktion beinhaltet. Eine häufige Form der Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die Laktoseintoleranz. Personen mit Laktoseintoleranz fehlt ein Enzym (Laktase genannt), das zur Verdauung des Milchzuckers (Laktose genannt) benötigt wird. Sie können Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen entwickeln, wenn sie Milchprodukte konsumieren.

Einige Arten von Nahrungsmittelunverträglichkeiten können behandelt werden. Beispielsweise sind Laktasetabletten ohne Rezept erhältlich, um Menschen mit schweren Symptomen einer Laktoseintoleranz zu helfen, und laktosefreie Milchprodukte sind in den meisten Supermärkten erhältlich.

Wenn eine Person glaubt, dass sie entweder eine Lebensmittelallergie oder eine Lebensmittelunverträglichkeit hat, führen Sie ein Tagebuch über die verzehrten Lebensmittel und alle aufgetretenen Symptome. Ein Ernährungstagebuch kann dem Arzt helfen, die richtige Diagnose zu stellen. Ein Arzt kann auch einfache Hauttests oder Bluttests anordnen, um festzustellen, ob eine Person gegen bestimmte Lebensmittel allergisch ist. Die Strategie im Umgang mit einer Lebensmittelallergie ist anders als im Umgang mit einer Lebensmittelunverträglichkeit.

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