UMass Amherst Ph.D. Kandidat erhält USDA-NIFA-Stipendium für Lebensmittelallergieforschung

Lebensmittelwissenschaft der Universität von Massachusetts Amherst Ph.D. Kandidatin Cassandra Suther hat ein renommiertes Doktorandenstipendium in Höhe von 180 US-Dollar erhalten, 000 vom National Institute of Food and Agriculture (USDA-NIFA) des US-Landwirtschaftsministeriums, um die Wirkung von Norovirus auf die Entwicklung und Schwere von Nahrungsmittelallergien zu untersuchen.

Suther machte ein Experiment, Fokussierung auf eine Well-Platte mit mehreren kleinen Kavitäten, als sie die Nachricht über ihr Stipendium per E-Mail erhielt. "Ich war so aufgeregt, dass ich meine 96-Well-Platte in die Spüle gelegt habe. ", erinnert sie sich. "Zum Glück, Es war nett. Es ist mir eine große Ehre, die Auszeichnung zu erhalten, und ich freue mich auf die Durchführung der Forschung.

Suther wird nächstes Jahr ihre Promotion abschließen und plant, die Allergieforschung an der UMass Amherst fortzusetzen. "Danach, Ich möchte in einem staatlichen Labor arbeiten und eine akademische Lektorat verfolgen, " Sie sagt.

Betroffen sind etwa 10 % der US-Bevölkerung, Nahrungsmittelallergien nehmen alarmierend zu. Eine der Theorien zu einem beitragenden Faktor ist die "Hygiene-Hypothese, “, was darauf hindeutet, dass eine Begrenzung der Exposition gegenüber Mikroorganismen im Kindesalter allergische Erkrankungen verstärken kann.

Was ist, wenn Sie sich mit einem verbreiteten lebensmittelbedingten und Umweltvirus infizieren, Norovirus, könnte bei Nahrungsmittelallergien tatsächlich von Vorteil sein? Obwohl Norovirus schweren Durchfall und Erbrechen verursachen kann, Es kann einige Hinweise geben, die auf einen Nutzen einer Infektion hindeuten.

Es wird angenommen, dass Nahrungsmittelallergien stark mit der Dysbiose in Verbindung stehen. oder reduzierte Vielfalt, des Darmmikrobioms und seiner Immunwirkung. Basierend auf einigen Daten, die zuvor gemeldet wurden, Wir vermuten, dass eine Infektion mit Norovirus tatsächlich das Potenzial haben könnte, die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass jemand Nahrungsmittelallergien entwickelt."

Cassandra Suther, Lebensmittelwissenschaft der Universität von Massachusetts Amherst Ph.D. Kandidat

Suther ist ein Ph.D. Kandidat im Labor von Matthew Moore, Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaften, der Lebensmittel- und Umweltviren untersucht. Suther wird auch eng mit Dr. Yanjiao Zhou zusammenarbeiten, Arzt und Computerbiologe am University of Connecticut Health Center, für das Projekt. Zhou war einer der leitenden Analysten im Human Microbiome Project, eine Initiative der National Institutes of Health.

"Cassie ist eine äußerst vielversprechende junge Wissenschaftlerin, und es ist ein Privileg, mit ihr arbeiten zu dürfen, " sagt Moore. "Diese Auszeichnung war sehr verdient und definitiv nicht die letzte, die sie erhalten wird. Es wird wirklich spannend zu sehen, wie sich sowohl dieses Projekt als auch ihre Karriere weiterentwickeln."

„Virale Interaktionen im Bereich Allergien sind ein unterentwickeltes Thema, " sagt Suther. "Diese Forschung könnte unser Verständnis der Rolle eukaryotischer Darmviren bei der Entwicklung verändern. oder deren Fehlen, einer Reihe von Erkrankungen außerhalb des Magen-Darm-Trakts."

Agrar- und Lebensmittelforschungsinitiative der NIFA, unter der Suther das Stipendium erhielt, konzentriert sich auf die Entwicklung der nächsten Generation der Forschung, Ausbildung, und Beratungsprofis in den Lebensmittel- und Agrarwissenschaften.

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