Mark Sissons einfacher SCD-freundlicher Zucchini-Ei-Auflauf

Ich bin mir nicht sicher, wie viele in der Welt der spezifischen Kohlenhydratdiät die Primal- oder Paleo-Gemeinschaften kennen, aber sie teilen alle die gleichen Grundpächter der Ernährung. Ich habe Mark Sissons Primal Blueprint vor Monaten gekauft und war begeistert. Als Mark also sein Primal Blueprint Cookbook auf den Markt brachte, ergriff ich die Chance, ein Exemplar zu besitzen, und war einer der Ersten in der Schlange, der eine signierte Ausgabe erhielt, Jackpot!

Das Primal Blueprint Cookbook wird als getreidefreies, milchfreies und glutenfreies Kochbuch in Rechnung gestellt. Fast jedes Rezept ist SCD-freundlich und die wenigen, die es nicht sind, können leicht geändert werden. Im letzten Monat habe ich einige der Rezepte probiert und ich muss sagen, ich war immer beeindruckt von dem Geschmack und der einfachen Zubereitung. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln ist einfach und macht Spaß!

Diese Woche habe ich das Zucchini-Ei-Auflauf-Rezept ausprobiert. Das Rezept ist super geworden, obwohl ich es etwas abgewandelt habe. Es war sehr gut als Abendessen und ich glaube, am nächsten Morgen noch besser als Frühstück. In Zukunft wird diese einfache Mahlzeit ein fester Bestandteil meiner Ernährung sein. Ohne weiteres:

Zucchini-Ei-Auflauf

Zutaten:

• 4 Esslöffel Butter
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel (ich habe ½ Tasse rote Zwiebel verwendet)
• 2 Pfund Zucchini, gerieben (ich habe zuerst 4 große Zucchini verwendet)
• ½ Pfund Hackfleisch (ich habe 1 Pfund Rindfleisch verwendet)
• 3 Eier, geschlagen
• 1/3 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (ich habe ungefähr 1 Tasse Cheddar-Käse verwendet)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Kochanleitung:

Ofen auf 350ºF vorheizen. Die Zucchini schälen und raspeln. Dann in einer Bratpfanne Butter, Zwiebel und Zucchini erhitzen, bis die Zucchini weich sind (etwa 7 Minuten bei mir). Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen und dann Rindfleisch dazugeben, abschmecken, garen, bis das Fleisch fast gar ist. Eier hinzufügen und gründlich mischen. Dann kippen Sie die Pfanne in eine 8×8 Auflaufform. Reiben Sie den Käse darüber und backen Sie ihn ohne Deckel 35–40 Minuten lang (ich habe 30 Minuten lang gebacken…Öfen variieren).

Das mag sich beim Lesen nach viel Arbeit anhören, ist aber wirklich ein einfaches, leckeres Gericht. Wie gesagt, dieses Gericht eignet sich genauso gut zum Abendessen wie zum Frühstück und ich werde es wahrscheinlich am häufigsten zum Frühstück verwenden, da es nach ein paar Tagen im Kühlschrank genauso gut schmeckt.

Ich entschuldige mich dafür, dass ich kein Bild aufgenommen habe, aber es ist zu schnell verschwunden! Wenn Ihnen das Rezept gefällt, besuchen Sie unbedingt Marks Website bei Mark's Daily Apple. Es ist eine Fülle großartiger Informationen. Wenn Sie es kochen, lassen Sie mich unten wissen, was Sie davon halten.

• 24-Stunden-Joghurt macht den Unterschied, essen Sie ihn nicht auf eigene Gefahr!
• Den Teufelskreis durchbrechen SCD-Erdnussbutter-Brownies