Kräftiger Taco-Salat (GET IN MY BELLY)

Damals im College gab es zu jeder guten Lernstunde Taco Bell und grünen Pfirsichtee aus Arizona Georgia.

(Und Blähungen, Blähungen und Durchfall.)

Mir laufen immer noch Schauer über den Rücken, wenn ich an die herzzerreißenden Magenschmerzen denke, die ich früher von den meisten mexikanischen Speisen bekommen habe.

Aber ich konnte nicht widerstehen, diesen Geschmack auf eine Weise nachzubilden, die mir ein gutes Gefühl gab. So war der Beefy Taco Salad geboren.

Ich muss dieses Rezept bei Paleo Dish hervorheben, das der Ausgangspunkt für meine Version war. Wie die meisten Rezepte, die ich mache, musste ich es für die Lebensmittel, die ich gut vertrage, ziemlich abändern.

Hier erfahren Sie ohne weiteres, wie Sie Ihren eigenen Beefy Taco Salad kreieren.

Richtiger Taco-Salat (GET IN MY BELLY)

Zutaten:

• 1 Packung Bio-Babyspinat
• 2 Pfund grasgefüttertes Rindfleisch
• 1 weiße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Gewürze:Bio-Kümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer und Meersalz
• Ingwer
• 1 Avocado
• 2 Zitronen
• ½ Tasse Bio-Olivenöl
• ½ Tasse Bio-Kokosöl
• 1 Tomate (optional)

Wegbeschreibung:

Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die weiße Zwiebel hacken und in die Pfanne geben, 2-3 Minuten sautieren. Als nächstes das grasgefütterte Rindfleisch, den Ingwer, den Knoblauch und die Gewürze in die Pfanne geben. Garen, bis das Fleisch gebräunt ist.

Während das Rindfleisch kocht, schneiden Sie die Avocado in eine Schüssel und fügen Sie den Saft einer Zitrone und Meersalz hinzu. Zerdrücken Sie die Mischung mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz hat (wie Guacamole).

Babyspinat in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz und dem Saft einer Zitrone vermischen.

Wenn das Rindfleisch fertig gekocht ist, können Sie es servieren. Den Spinat anrichten und eine Portion der Rindfleischmischung hinzufügen. Als nächstes garnieren Sie es mit Avocado und Sie können loslegen.

Hinweis: Ich vermeide Nachtschatten aufgrund meiner Autoimmunität. Das Bild oben war der Teller, den ich für meine Frau gemacht habe. Ich habe die Tomate auf meinem Teller ausgelassen und es war immer noch unglaublich. Wenn Sie Nachtschatten vertragen und scharfes Essen lieben, können Sie dem Rindfleisch gerne rote Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Viel Spaß 🙂

– Jordanien

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